龍仁コギ洞のカルグクス店、海鮮チヂミと赤いスープ｜ユン・ウジェ

辛くて熱々のスープに、コシのある麺、そこにパリッとしたチヂミの組み合わせは、天気に関係なくいつも食べたくなる外食メニューです。雨まで降れば言うことなしですね。

秋を呼ぶ雨が降る日、龍仁水枝コギリ入口で、たっぷりの量と良心的な価格で口コミが広がっているトゥンチョンドン（동천동）の名店、ユン・ウジェ（윤우재）コギリしゃぶしゃぶカルグクスに行ってきました。

牛肉のしゃぶしゃぶから、自家製麺のカルグクス、チャーハンまでフルコースで出てくるしゃぶカルグクスに、サクサク感が生きたパッサク海鮮チヂミまでしっかり味わってきた話をまとめてみます。

ユン・ウジェ（윤우재）コギリしゃぶカルグクスの駐車場と店内の雰囲気は？

ユン・ウジェ（윤우재）コギリしゃぶしゃぶカルグクスは龍仁水枝コギ洞の独立した建物なので、遠くからでも一目でわかります。店舗前に専用駐車スペースがしっかり用意されていて、満車の場合は案内に従って近隣のスペースを利用できるので、車での訪問がとても楽でした。

中に入ると、一般的なカルグクス店というより洗練されたカフェに入ったような印象を受けます。ホワイトトーンの明るいインテリアでテーブル間隔が広く、個室スペースも別に用意されているので、家族の外食や団体の集まりにも良さそうでした。

屋内に広い専用待合室があり、天気を気にせず快適に待てる点も印象的でした。

ガラス張りの自家製麺室

厨房の一角には大きな総ガラス張りの自家製麺室があります。伝統的な足踏み方式でこね、48時間低温熟成を経て麺を打ち出すとのことで、始まる前から麺への期待が高まりました。

各席で熱湯入りのガラス瓶に箸を消毒して出す細やかな衛生管理、ヘアゴムや砂時計まで用意された気配りも非常に印象的でした。

注文内容と赤いスープの構成

私たちはしゃぶカルグクス赤い味（1人11,500ウォン）2人前を、麺は平打ち麺と一般麺の半々で選び、サイドにパッサク海鮮チヂミ（16,000ウォン）を注文しました。

まず「しゃぶカルグクス－赤いやつ」2人分が出てきました。カルグクスの構成がすごいです。まず大きめの鍋に香り高いミナリとヒラタケ、長ネギがどっさり盛られて出てきます。

濃く煮出したコムタンスープに太陽草唐辛子粉を加えて煮込むほど、くどくなくすっきりとした辛さが特徴です。

そして2人前の量のしゃぶ用肉ですが、屠畜後6か月以内の新鮮な牛肉のみを使うそうです。他のしゃぶカルグクス店に比べて肉の質も良く、肉の量も多く見えます。

そして、カルグクスとチャーハンまでの構成が充実しています。写真の通り、材料自体が美味しそうなのはもちろん、ほぼ全国最安と言ってもいいくらいの11,500ウォンという価格が信じられません。

平打ち麺で牛肉を包んで食べる順番

テーブルにある通りに調理してみます。最初はスタッフの方が肉と一緒に平打ち麺まで入れてくれます。

まずテーブルに用意された案内通り、青唐辛子ダデギを入れた特製ダレに軽く火が通った牛肉としゃきしゃきのミナリをたっぷり浸して食べ、テーブルに置かれたピンクの砂時計で約5分計って茹でた平打ち麺に牛肉とキノコを包むように巻いて食べるのですが、これが絶品でした。

パッサク海鮮チヂミ16,000ウォンは揚げ物のようなサクサク感

今日は雨も降っていたので、パッサク海鮮チヂミも注文しました。トゥンチョンドン（동천동）の名店ユン・ウジェ（윤우재）コギリしゃぶしゃぶカルグクスでは、今日食べたカルグクスに好みの材料を追加できます。

ただ、普通の大人一人分の基準では追加を頼めないほど量が多いです。名前の通り揚げ物のように香ばしいパッサク海鮮チヂミは、油で揚げたようにこんがりと焼き上がり、厚みがありながらも表面はお菓子のようにサクサクしたスタイルです。

ぷりぷりのエビとコリコリのイカがたっぷり入っていて、噛みごたえも豊かです。

量がとても多いので、残ったチヂミはセルフバーにある持ち帰り容器にきちんと詰めて持ち帰ることができました。

カルグクスと締めのおこげチャーハン

平打ち麺に続いて一般のカルグクス麺も小麦の粉っぽさがなく、スープをしっかり含んでぷりぷりでした。旨味たっぷりの辛いスープなので、カルグクスがさらに美味しく感じられました。

カルグクスを食べ終えると、残った濃厚なスープを少し取り除き、キムチとミナリ、海苔粉が入ったご飯をじっくり炒めてくれます。

鍋底に少しおこげがつくように炒めたおこげチャーハンは、韓国人ならお腹いっぱいでも諦められない必須コースですよね。

総評：1人11,500ウォンの満足度は？

1人11,500ウォンという信じられない価格で、丁寧な足踏み自家製麺と辛いスープ、たっぷりの肉まで完璧なコースで楽しめました。レシートレビューを残すとサーロイン1人前クーポンももらえるので、利用してみてください。

店舗は広いですが、ランチタイムには常に多少の待ちがありました。これがまさに本物の名店の証拠ですね。

とても美味しいのに、コスパまで良いので、間違いなくリピート確定です。