ソウル・上水駅の焼肉店、ガブリサルとテンジャン酒ご飯｜ドジョク合井店

上水駅と合井駅の間で見つけた夜の焼肉店ドジョク合井店

弘大方面で友人と夕食をとる用事があり訪れたドジョク合井店。弘大の繁華街の端に位置し、上水駅から徒歩5分ほどでアクセスしやすかった。上水駅と合井駅の間で焼肉を食べる場所を探しているなら訪れてみてもいい立地だ。

外観でまず目に入ったのは看板。文字がわざと歪んで書かれていて、普通の焼肉店の看板とは少し違う印象だった。どこかレトロでユニークな雰囲気があって可愛かった（笑）。中に入ると思ったより店内が広かった。全体で2階建てになっており、この日は1階で食事した。焼肉店なのでテーブルの間隔や店内の雰囲気も気になったが、全体的にすっきり整えられている方だった。

一角では熟成中の肉も見ることができた。そして厨房がある程度オープンになっていて調理の様子が見えたが、厨房もきれいに管理されている印象で良かった。

生肉と味付け肉を1人前ずつ注文できる

注文は席のキオスクを利用すればよい。メニューを見ているとコチュジャンサムギョプサルが目に入った。普通の焼肉店でコチュジャン味付けで焼いて食べるサムギョプサルはあまり見かけないので少し気になった。

この日注文したメニューはガブリサル1人前、コチュジャンサムギョプサル1人前、味噌酒ご飯（된장술밥）。個人的に気に入ったのは、生肉と味付け肉をそれぞれ1人前ずつ注文できる点だった。店によっては最初から同じ種類を2人前以上注文しなければならない場合があるが、ここは味付け肉と生肉を一つずつ選べるので、いろいろなメニューを試したい人にはいいと思った。

注文を終えると、まず箸休めの副菜から用意してくれた。明日葉のような山菜ナムル（명이나물）、大根の甘酢漬け（쌈무）、細切りネギと豆もやしの和え物、キムチ、にんにく、マカロニなど種類がかなり多様だった。肉と一緒に食べられる付け合わせがいろいろあって、一つずつ組み合わせて食べてみるのが楽しかった。

ガブリサルとポクプンジャ酒（복분자주）で始めた夕食

まず鉄板をコーティングしてくれて、その後ガブリサルが出てきた。こんがり焼いて食べたが、肉そのものの味を楽しむのにも良かったし、山菜ナムルやネギ豆もやし和えと一緒に食べるとまた違った味わいだった。肉を食べているとお酒が欠かせないので、覆盆子酒（복분자주）も一本注文した（笑）。

肉と一緒にゆっくり飲みながらあれこれ話しているうちに、夕食らしい雰囲気が出てきた。

テンジャン酒ご飯（된장술밥）は肉の合間にしっかり

少し待つと味噌酒ご飯（된장술밥）も出てきた。トゥッペギ（土鍋）の中でぐつぐつ煮えている様子からしておいしそうだった。

肉を食べながら味噌酒ご飯を一さじずつ一緒に食べると、とてもよく合った。味噌ベースのスープなので肉の合間に食べやすく、ご飯まで入っているので食事メニューとしても十分だった。

厨房で焼いて出てくるコチュジャンサムギョプサル

そしてこの日一番気になっていたコチュジャンサムギョプサル。普通のサムギョプサルのように席で直接焼く方式ではなく、厨房で焼いて持ってきてくれた。キオスクを見るとAIを使って肉を焼いて提供すると書かれていて驚いた。今やAIが焼肉店で肉を焼くのにも活用される時代なのか（笑）。

味付け肉を別に焼いて持ってきてくれるので、生肉を食べながら待って再び焼く必要がなくて楽だった。ガブリサルとコチュジャンサムギョプサルを交互に食べられるのも良かったし、味付け肉は独特の味が加わって生肉とは確実に違う感じで楽しめた。

ガブリサルを食べ終えると、スタッフの方が鉄板も味付け肉用に交換してくれた。おかげですでに焼かれて出てきたコチュジャンサムギョプサルも再び温かく食べることができた。肉を食べながら鉄板を自分で片付ける必要がなく、勝手に交換してくれて楽だった。

個人的に肉を食べるとき、一種類だけをずっと食べるより、いろいろな種類を交互に食べるのが好きなのだが、この日はガブリサルとコチュジャンサムギョプサルを一緒に注文できて良かった。副菜も種類がいろいろあり、山菜ナムルと合わせてみたり、細切りネギと合わせてみたりと、組み合わせを変えて食べる楽しさがあった。

また、レシートレビューイベントも行われていた。レビューを書くとサービスメニューがもらえるとのことなので、訪れるならイベント内容を確認して参加してみてもいいと思う。

友人といろいろな肉を分け合うのに良かった一軒

全体的に店内の雰囲気もすっきりしていて、スタッフの方々も親切に対応してくれたので快適に食事できた。何より生肉と味付け肉をそれぞれ1人前ずつ注文できる点がかなり気に入った。複数人で訪れるなら好みに合わせていろいろな肉を選んで食べるのにも良さそうだし、店が2階まであるので団体で訪れるのにも良さそうだった。

上水駅から近い方なので友人と夕食の約束をするときもアクセスが良く、弘大の繁華街ともそれほど遠くないので、食事後に周辺で二次会を楽しむのにも良い立地だった。

全体的にメニューもおいしく、店内もきれいで満足だったところ。よく食べるサムギョプサルやトンシムだけでなく、ガブリサルやコチュジャンサムギョプサルのような他のメニューを一緒に楽しみたいときに訪れるともっと面白いと思う。