Sangsu, Seoul: kedai BBQ gabrisal & doenjang sulbap — Dojeok Hapjeong

Di mana Dojeok Hapjeong? Antara Stesen Sangsu dan Hapjeong

Penulis melawat Dojeok Hapjeong kerana ada janji makan malam dengan kawan di kawasan Hongdae. Ia terletak di hujung kawasan tumpuan Hongdae, dan hanya sekitar 5 minit jalan kaki dari Stesen Sangsu, jadi senang diakses. Kalau sedang mencari tempat makan daging antara Stesen Sangsu dan Hapjeong, lokasi ini agak sesuai untuk dilawati.

Perkara pertama yang menarik perhatian di bahagian luar ialah papan tanda. Tulisannya sengaja dibuat berlekuk-lekuk, jadi kelihatan agak berbeza daripada papan tanda restoran daging biasa. Ada nuansa retro tapi unik yang comel, hehe. Masuk ke dalam, ruang restoran didapati lebih luas daripada jangkaan. Ada dua tingkat secara keseluruhan, dan pada hari itu makan di tingkat satu. Sebagai restoran daging, penulis juga tertanya-tanya tentang jarak antara meja dan suasana dalaman — secara keseluruhan kelihatan kemas dan teratur.

Di satu sudut, boleh dilihat daging yang sedang diperap. Dapur juga separuh terbuka, jadi proses masakan dapat dilihat, dan dapur itu sendiri kelihatan diuruskan dengan kemas — sesuatu yang disukai.

Boleh pesan gabrisal dan gochujang pork belly satu hidangan setiap satu?

Pesanan dibuat menggunakan kiosk di meja. Semasa melihat-lihat menu, gochujang pork belly (perut khinzir bersalut gochujang) menarik perhatian. Jarang jumpa perut khinzir yang dipanggang dengan perisa gochujang di restoran daging biasa, jadi rasa ingin tahu timbul.

Menu yang dipesan pada hari itu ialah gabrisal seorang hidangan, gochujang pork belly seorang hidangan, dan doenjang sulbap. Yang paling disukai secara peribadi ialah boleh memesan daging segar dan daging berperisa masing-masing seorang hidangan sahaja. Di sesetengah restoran daging, perlu memesan dua hidangan atau lebih daripada jenis yang sama sejak awal, tetapi di sini boleh pilih satu setiap jenis — sesuai untuk sesiapa yang mahu cuba pelbagai menu.

Selepas selesai memesan, lauk tambahan dihidangkan dahulu. Ada myeongi-namul (daun bawang gunung), ssammu (lobak acar untuk bungkus), paechae kongnamul muchim (kacang bercambah dicampur bawang hiris), kimchi, bawang putih, makaroni dan pelbagai jenis lain. Banyak pilihan lauk tambahan untuk dimakan bersama daging, jadi seronok mencuba pelbagai kombinasi.

Makan malam bermula dengan gabrisal dan bokbunja-ju

Pinggan panggang dilapis dahulu, kemudian gabrisal dihidangkan. Dipanggang sehingga keperang-perangan dan enak dimakan begitu sahaja untuk menikmati rasa asli daging, tetapi bila dimakan bersama myeongi-namul atau paechae kongnamul muchim, rasanya berbeza pula. Makan daging tak lengkap tanpa minuman, jadi bokbunja-ju (wain raspberi hitam Korea) turut dipesan sebotol, hehe.

Sambil minum perlahan-lahan bersama daging dan berbual pelbagai perkara, suasana makan malam mula terasa lebih hidup.

Doenjang sulbap: pengisi perut di sela-sela makan daging

Selepas menunggu seketika, doenjang sulbap (nasi dalam sup pes soya) turut dihidangkan. Kelihatan menggiurkan sejak dari mendidih dalam periuk tanah.

Sambil makan daging, sesudu doenjang sulbap yang dimakan bersama sangat sesuai. Sup berasaskan doenjang itu enak dimakan di sela-sela daging, dan kerana ada nasi sekali, ia turut mengenyangkan sebagai hidangan makanan.

Gochujang pork belly yang dipanggang terus di dapur

Yang paling dinanti-nantikan pada hari itu ialah gochujang pork belly. Berbeza daripada perut khinzir biasa yang dipanggang terus di meja, ini dipanggang di dapur dan dihidangkan siap panggang. Di kiosk tertulis bahawa daging dipanggang menggunakan AI, sesuatu yang menarik. Sudah sampai zaman AI digunakan untuk memanggang daging di restoran daging pun, haha.

Kerana daging berperisa dipanggang berasingan dan dihidangkan siap, tak perlu tunggu sambil makan daging segar untuk panggang semula — memudahkan. Boleh makan gabrisal dan gochujang pork belly secara berselang-seli, dan daging berperisa itu punya rasa perisa tersendiri yang jelas berbeza daripada daging segar.

Selepas habis makan gabrisal, kakitangan menukar pinggan panggang untuk daging berperisa. Dengan itu, gochujang pork belly yang sudah dipanggang tadi dapat dipanaskan semula. Tak perlu uruskan pinggan panggang sendiri semasa makan daging kerana kakitangan yang menukarnya — memudahkan.

Secara peribadi, lebih suka makan pelbagai jenis daging secara berselang-seli daripada terus makan satu jenis sahaja, dan pada hari itu seronok kerana dapat memesan gabrisal dan gochujang pork belly bersama. Lauk tambahan yang pelbagai juga membolehkan cuba dimakan bersama myeongi-namul, atau bersama bawang hiris, menukar kombinasi menjadi lebih menyeronokkan.

Promosi ulasan resit turut dijalankan. Jika menulis ulasan, boleh dapat item menu percuma, jadi kalau melawat, elok semak butiran promosi dan sertai.

Sesuai untuk kongsi pelbagai jenis daging bersama kawan?

Secara keseluruhan, suasana restoran kemas dan kakitangan melayan dengan mesra, jadi selesa makan di sini. Yang paling disukai ialah boleh memesan daging segar dan daging berperisa masing-masing seorang hidangan sahaja. Kalau melawat beramai-ramai, sesuai untuk pilih pelbagai jenis daging mengikut citarasa masing-masing, dan kerana ada dua tingkat, sesuai juga untuk kunjungan berkumpulan.

Kerana dekat dengan Stesen Sangsu, senang untuk atur janji makan malam bersama kawan, dan tidak terlalu jauh dari kawasan tumpuan Hongdae, jadi sesuai juga untuk sesi kedua selepas makan.

Secara keseluruhan, menunya sedap dan restorannya kemas — memuaskan. Berbanding hanya makan samgyeopsal atau mokssal biasa, lebih seronok jika melawat untuk menikmati menu lain seperti gabrisal dan gochujang pork belly bersama.