ปิ้งย่างย่านสถานีซังซู ฮงแด: กาบริซัลและข้าวต้มเต้าเจี้ยว Dojeok

Dojeok Hapjeong อยู่ตรงไหน? ร้านปิ้งย่างระหว่างสถานีซังซูกับฮัพจอง

มีนัดกินมื้อเย็นกับเพื่อนแถวฮงแด เลยแวะ Dojeok Hapjeong ร้านตั้งอยู่ปลายย่านฮงแดฝั่งที่คึกคัก เดินจากสถานีซังซูแค่ประมาณ 5 นาทีเข้าถึงง่ายมาก ถ้าใครหาร้านปิ้งย่างระหว่างสถานีซังซูกับฮัพจองอยู่ ที่นี่น่าแวะเลย

สิ่งแรกที่สะดุดตาคือป้ายร้าน ตัวอักษรเขียนเอียงๆ เบี้ยวๆ ตั้งใจ ให้ความรู้สึกต่างจากป้ายร้านปิ้งย่างทั่วไป มีกลิ่นอายเรโทรผสมยูนีคเข้าท่าดี ฮ่าๆ พอเดินเข้าไปข้างในร้านกว้างกว่าที่คิด มีทั้งหมด 2 ชั้น วันนั้นเรากินที่ชั้น 1 เพราะเป็นร้านปิ้งย่างเลยแอบสนใจเรื่องระยะห่างโต๊ะกับบรรยากาศภายในด้วย โดยรวมจัดวางเรียบร้อยสะอาดตาดี

มุมหนึ่งของร้านมีเนื้อที่กำลังบ่มให้เห็นด้วย และครัวก็เปิดโล่งพอสมควรเลยมองเห็นขั้นตอนปรุงอาหาร ครัวก็ดูสะอาดเป็นระเบียบดี ชอบมาก

สั่งเนื้อสดและเนื้อหมักอย่างละ 1 ที่ได้ไหม?

สั่งเมนูผ่านคีออสก์ที่โต๊ะได้เลย ดูเมนูไปเรื่อยๆ แล้วสะดุดตากับหมูสามชั้นโคชูจัง ปกติไม่ค่อยได้เจอร้านปิ้งย่างที่ย่างหมูสามชั้นด้วยซอสโคชูจังเท่าไหร่ เลยอยากลอง

มื้อนี้เราสั่งกาบริซัล 1 ที่ หมูสามชั้นโคชูจัง 1 ที่ และข้าวต้มเต้าเจี้ยว สิ่งที่ชอบเป็นการส่วนตัวคือสั่งเนื้อสดกับเนื้อหมักแยกอย่างละ 1 ที่ได้ บางร้านปิ้งย่างต้องสั่งเนื้อชนิดเดียวกันขั้นต่ำ 2 ที่ขึ้นไป แต่ที่นี่เลือกอย่างละที่ได้เลย เหมาะกับคนที่อยากลองหลายเมนู

สั่งเสร็จพนักงานยกเครื่องเคียงมาให้ก่อนเลย มีทั้งเมงอีนามุล (ผักภูเขาดอง) แกงมูซับ (ไชเท้าดอง) ยำถั่วงอกซอยฝอย กิมจิ กระเทียม มักกะโรนี ครบครันมาก มีเครื่องเคียงให้จับคู่กับเนื้อได้หลายแบบ สนุกดี

เปิดมื้อเย็นด้วยกาบริซัลและเหล้าบกบุนจา

พนักงานเคลือบเตาให้ก่อน จากนั้นกาบริซัลก็มาเสิร์ฟ ย่างจนเหลืองกรอบแล้วกิน รสชาติเนื้อล้วนๆ ก็อร่อยดี พอกินคู่กับเมงอีนามุลหรือยำถั่วงอกซอยฝอยก็ได้รสอีกแบบ กินเนื้อทั้งทีขาดเหล้าไม่ได้ เลยสั่งเหล้าบกบุนจามาด้วย 1 ขวด ฮ่าๆ

จิบเหล้าไปเรื่อยๆ พร้อมกินเนื้อและคุยกันไปเรื่อย บรรยากาศมื้อเย็นก็เริ่มเข้าที่

ข้าวต้มเต้าเจี้ยว (โทนจังซุลบับ) กินแทรกระหว่างเนื้อ

รอสักพักข้าวต้มเต้าเจี้ยวก็มาเสิร์ฟ เห็นหม้อดินเดือดปุดๆ ก็น่ากินตั้งแต่แรกเห็น

กินเนื้อสลับกับตักข้าวต้มเต้าเจี้ยวคำนึงเข้าปาก เข้ากันดีมาก น้ำซุปเต้าเจี้ยวช่วยเบรกรสระหว่างมื้อเนื้อได้ดี แถมในหม้อมีข้าวด้วยเลยอิ่มท้องเป็นมื้อจริงจังได้

หมูสามชั้นโคชูจัง ย่างมาจากครัวแล้วเสิร์ฟถึงโต๊ะ

แล้วก็มาถึงเมนูที่สงสัยที่สุดในวันนั้น หมูสามชั้นโคชูจัง ไม่ได้ย่างเองที่โต๊ะเหมือนหมูสามชั้นทั่วไป แต่พนักงานย่างจากครัวแล้วยกมาเสิร์ฟเลย ดูในคีออสก์เขียนว่าใช้ AI ช่วยย่างเนื้อ แปลกใจนิดหน่อย ยุคนี้ AI มาถึงขั้นย่างเนื้อในร้านปิ้งย่างแล้วเหรอเนี่ย ฮ่าๆๆๆ

พอเนื้อหมักถูกย่างมาเสิร์ฟแยกต่างหาก ก็ไม่ต้องรอย่างตอนกินเนื้อสดจนเสร็จ สะดวกดี แถมได้สลับกินกาบริซัลกับหมูสามชั้นโคชูจังไปมา เนื้อหมักมีรสซอสเด่นชัด ให้ความรู้สึกต่างจากเนื้อสดชัดเจน

พอกินกาบริซัลหมดพนักงานก็เปลี่ยนเตาให้เป็นเตาสำหรับเนื้อหมัก ทำให้หมูสามชั้นโคชูจังที่ย่างมาก่อนหน้านี้ได้อุ่นร้อนอีกรอบด้วย ไม่ต้องคอยจัดการเตาเองระหว่างมื้อ พนักงานเปลี่ยนให้เอง สะดวกดี

ส่วนตัวชอบกินเนื้อสลับหลายแบบมากกว่ากินอย่างเดียวทั้งมื้อ วันนั้นได้สั่งกาบริซัลกับหมูสามชั้นโคชูจังมาคู่กันเลยถูกใจ เครื่องเคียงก็มีหลายแบบ ลองกินกับเมงอีนามุลบ้าง กับผักซอยฝอยบ้าง สนุกกับการสลับคอมโบไปเรื่อยๆ

ตอนนั้นร้านมีอีเวนต์เขียนรีวิวใบเสร็จด้วย เขียนรีวิวแล้วได้รับเมนูเสิร์ฟฟรี ใครไปเยือนลองเช็กรายละเอียดอีเวนต์แล้วร่วมสนุกดูได้

Dojeok Hapjeong เหมาะกับใคร? แบ่งกินเนื้อหลายส่วนกับเพื่อน

โดยรวมบรรยากาศร้านสะอาดเรียบร้อย พนักงานก็บริการเป็นมิตร กินได้อย่างสบายใจ ที่ชอบที่สุดคือสามารถสั่งเนื้อสดและเนื้อหมักแยกอย่างละ 1 ที่ได้ ถ้าไปกันหลายคนก็เลือกกินเนื้อหลากแบบตามใจชอบได้สบาย แถมร้านมี 2 ชั้นเหมาะสำหรับไปเป็นกลุ่มด้วย

เดินทางจากสถานีซังซูสะดวกดี นัดเพื่อนกินมื้อเย็นง่าย แถมไม่ไกลจากย่านคึกคักของฮงแดมาก กินเสร็จแล้วไปต่อรอบสองแถวนั้นก็ได้เลย

โดยรวมเมนูอร่อย ร้านสะอาด ประทับใจ ถ้าอยากกินอะไรที่ไม่ใช่แค่หมูสามชั้นหรือคอหมูธรรมดา อยากลองกาบริซัลคู่กับหมูสามชั้นโคชูจังแบบนี้ แนะนำให้แวะมาลอง น่าจะสนุกกว่า