ソウル狎鴎亭のサムギョプサル、初焼きセットA｜オンギジプ本店

今日は狎鴎亭の焼肉店、オンギジプ本店（Ongijip Main Branch、옹기집 본점）に行ってきました。初焼きセットAにビールを合わせ、味噌チゲまで食べてきたんですが、厨房で肉を初焼きしてから出してくれるお店なので、焼く負担がほとんどなかったです。

狎鴎亭駅からオンギジプ本店への行き方は？

狎鴎亭駅3番出口から約600m、徒歩7〜8分です。乙支病院四거리方面のサンシャインホテル裏手、セブンイレブンの路地入口にあるので、ホテルを目印にすると分かりやすいです。鶴洞駅8番出口からは約12分、新沙駅8番出口からは約14分かかります。

狎鴎亭駅前の繁華街から少し外れた場所なので、路地は静かな雰囲気でした。店の前に簡単なメニュー紹介が貼ってあり、小さな待合スペースも用意されています。

車で来る場合、店自体の駐車場はありません。バレットが5,000ウォンで利用できますが事前連絡がおすすめで、自分で駐車するなら徒歩10分の狎鴎亭高架路上公営駐車場へ。30分3,000ウォンです。

煙とにおいが気になりにくい店内の雰囲気

店内に入ると、一般的な焼肉店のようにテーブルごとに煙用ダクトが吊るされていません。肉を厨房のグリルで初焼きしてから提供する方式なので煙がほとんど出ず、そのため天井が開放的で空間が広く感じられました。

照明は少し暗めで、4人テーブルから団体席まであります。テーブル間隔が余裕あるので隣の席を気にせず話しやすかったです。焼肉店特有のこもった匂いがなく、こざっぱりした韓定食店のような雰囲気に近いです。

テーブルに置かれた鉄板がこの店のポイントです。伝統の甕（オンギ）を応用して自社開発した特許取得の甕鉄板で、油は落としつつ肉汁は残し、温度を長く保つので最後の一切れまで温かく食べられるそうです。

初焼きセットAの内容と基本の小皿

初焼きセットAは2〜3人前500gで57,000ウォン、熟成特上トンサル200g・熟成サムギョプサル150g・低温熟成ガブリサル150gの構成です。3部位を一度に味わえるので人気メニューでした。きのこ盛り合わせとオンギジプのミョルジョッ（멸젓、いわしの塩辛）も一緒に出てきます。

豚肉は国産の雌豚のみを使用し、キムチも100%国産だそうです。豚肉以外にも1++韓牛サーロイン、チャドルバギ、ユッケもあり、酒類は焼酎とビールのほかに伝統酒、ワイン、ハイボールも用意されています。コルキ料金は有料です。

テーブルの基本セッティング

席に着くとネギの和え物、サンチュ、にんにく、唐辛子、サムジャン、塩がまず並びます。おかずは全て手作りとのことで、サムジャンとネギの和え物がこの店の名物です。ネギの和え物が甘酸っぱくて肉とよく合いました。キムチは国産材料で自家製に漬けたもので、一度は基本で出てきます。

スタッフが仕上げ焼きしてくれる初焼きセットA

注文すると厨房で初焼きされた肉が出てきて、席でスタッフが甕鉄板に乗せて仕上げ焼きしてくれます。トングを持つことがほとんどないので、会話が途切れる心配なく食べることに集中できました。

初焼きは表面を先に火入れして油を落とし肉汁を残す方式だそうです。肉が厚めなのに初焼きのおかげで長く焼かなくてよく、お腹が空いているときの待ち時間が短いのが良かったです。

3部位の中でトンサルがパサつかずさっぱりしていて意外でした。ガブリサルはコリコリした食感があり、サムギョプサルは塩だけつけても香ばしかったです。エノキとにんにくも一緒に鉄板で焼いてくれて、最後には玉ねぎまで切って乗せてくれます。玉ねぎが焼けて甘くなり、肉と一緒に食べやすかったです。

江陵式マッジャン（막장）ベースの味噌チゲ

肉を食べながら味噌チゲも一緒に食べました。メニューには江陵おばあちゃん味噌チゲ7,000ウォンとして載っていますが、江原道式のマッジャン（막장）ベースなので普通の味噌チゲより香ばしくピリッとした味です。きのこと豆腐がたっぷり入っています。

オンギジプは1996年に江陵の校洞で始まった店なので、味噌に江陵の名前が付いているんですね。2011年に新論峴駅近くにソウル支店を出し、2023年に狎鴎亭・新沙洞の今の場所に移転したそうです。

ネイバーレビューイベントで味噌チゲをサービスしてくれることもあるので、注文前にスタッフに一度聞いてみてください。保存して通知を受け取るイベントも別にあります。

締めはトビッコチーズキムチチャーハン5,000ウォンが人気です。食べたんですが夢中で写真を撮り忘れました（笑）。狎鴎亭で会食の場所をお探しの方におすすめです！