釜山・田浦の炭火焼きと味噌クルパプ｜Dwitdon Sanghoe

最近、田浦エリアにはおしゃれなカフェや美味しい食堂が本当にたくさんできていて、よく足を運んでいます。この日はなぜか、脂がのりつつもコリコリした豚の希少部位が食べたい気分でした。西面や田浦周辺でコスパが良く肉質のきれいなお店を探していたところ、新しくオープンして最近口コミが広がっている田浦のトゥィットンサンフェ（뒷돈상회）に行ってきました！

Dwitdon Sanghoe 田浦店の場所と営業時間は？

• 住所：釜山広域市釜山鎮区田浦大路210番길17 1階
• 営業時間：毎日15:00〜24:00

清潔で落ち着いた店内の雰囲気

店に入ってすぐに感じたのは「清潔で整っている」という印象でした。普通、豚の希少部位専門店というと、少し暗めで油汚れの残った老舗の雰囲気を想像しがちですが、ここは新規人気店らしく清潔に管理されていました！

テーブルはすっきりとした丸型ステンレステーブルで配置されていて、各テーブルにタブレット注文端末が設置されているので、メニューをゆっくり見ながら気楽に注文できました（笑）

100人が1回来る店ではなく、1人が100回来る店になります

壁にこのフレーズが貼ってあって、お客さん一人ひとりに気を配ろうという店主さんの姿勢が感じられて良かったです。店主さんも本当に親切でした…

トゥィットン半頭セットとメニュー価格

• トゥィットン一頭セット（1kg）：65,000ウォン・希少部位8種800g＋トレチャンまたは皮＋尻尾200g
• トゥィットン盛り合わせセット（750g）：49,000ウォン・希少部位6種500g＋トレチャンまたは皮＋尻尾250g
• トゥィットン半マリセット（500g）：34,000ウォン・希少部位6種500g
• トゥィットン三枚肉セットA/B：34,000〜49,000ウォン
• 単品：豚トンハンジョン、ピョムサル、貝柱肉、鼻先肉、舌下肉など・初回注文時400g以上、各6,000〜7,000ウォン
• 食事類：味噌チゲ5,000ウォン、味噌クルパプ7,000ウォン、キムチチゲ6,000ウォン、卵蒸し5,000ウォン、冷麺6,000ウォン

様々な希少部位を一度に味わえるセット構成がしっかりしていたので、私たちは2〜3人で訪れたときに一番無難に楽しめるトゥィットン半マリセット（500g）を注文しました！

豆腐キムチとビビン麺が付く基本の食卓

注文を終えると基本のおかずが一式並びます。レトロな柄の皿にきれいに盛られていて、お肉と一緒に食べやすい組み合わせがしっかり用意されています！

基本セッティングとしてネギサラダ、サンチュなどの包み野菜、玉ねぎの漬物、唐辛子の漬物が提供され、つけダレとして塩、特製ピリ辛ソース、カレー粉、サムジャン、ニンニクがきれいな取り皿に出てきます！

そしてトゥィットンサンフェは基本のおかずとして豆腐キムチをくれます…お肉が焼ける前に豆腐キムチと合わせて一口食べると、食欲をそそるのにぴったりでした！ビビン麺も出てきて、酸味が効いていて美味しかったです。付け合わせの食材も新鮮で、足りなくなったおかずはセルフバーで気軽に追加できます！

部位の名札付きで出てくる半頭セット

トゥィットンサンフェのトゥィットン半マリセットが登場しました！お肉の部位ごとに名札が立てられて出てくるので、どの部位を食べているのか分かります！

貝柱肉、鼻先肉、舌下肉、豚トンハンジョンなど、普段の一般的なサムギョプサル店ではなかなか出会えない希少性の高い部位がきれいに盛られていて、一緒に焼けるピーマン（꽈리고추）ときのこも添えられていました〜。炭火の鉄板の上で部位ごとに肉を焼いてみました。

貝柱肉・鼻先肉・舌下肉、部位ごとの食感の違い

• 🥩 ほほ肉＆貝柱肉：脂肪分が少なくあっさりしていながら噛みごたえがコリコリしていて、最初の一口にぴったりでした。塩に軽くつけて食べると、肉本来の香ばしい風味がよく感じられました。
• 🥩 鼻先肉＆舌下肉：食感はサクッとしながらも独特の弾力があり、噛むほどに旨みが出てくる部位でした。カレー粉や特製ピリ辛ソースにつけると相性が良いです。
• 🥩 豚トンハンジョン＆豚トゥロル：香ばしい脂の風味が濃く感じられる部位で、外はカリッと中はしっとりと焼いてネギサラダや包み野菜に包んで食べると絶妙な組み合わせでした。

全体的にお肉の臭みが全くなく、1+等級の国産原肉らしくしっかりとした食感で新鮮な印象を受けました。部位ごとに食感と味が違うので、飽きずに最後まで美味しく食べられました！！！

締めに追加した味噌クルパプ（된장술밥）

お肉を食べた後、食事メニューとして味噌クルパプ（된장술밥）を追加しました！味噌チゲは土鍋でぐつぐつ煮込まれて出てきて、豆腐やズッキーニ、きのこなどの具材が本当にたっぷり入っていました！

田浦で豚の希少部位が食べたくなる日に

今回訪れた田浦のトゥィットンサンフェは、手頃な価格で様々な豚の希少部位を高い品質で味わえる田浦の人気店でした！店内が清潔でインテリアもすっきりしているので、友人との集まりはもちろん、デートや軽い飲み会の場所としてもぴったりだと思います〜。

普通のサムギョプサルやトンカツ以外に、食感の生きたコリコリしたお肉が食べたくなったときに訪れると、満足のいく一食を楽しめると思います。