ソウル・教大駅のカルグクス、季節の冷麺と肉煎｜ダソンカルグクス

提供文 Soban投稿 2026年9月6日更新 2026年9月15日

要約

ダソンカルグクス（다선칼국수）教大直営店は、ソウル・瑞草の教大駅近くで1、2階を使う25年伝統のカルグクス（韓国式手打ち麺）の韓国料理店です。Daseon Kalguksuではチャムダソンカルグクス、ジャンカルグクス、季節メニューの冷麺という麺料理3種に肉煎（ユクジョン／牛肉の衣焼き）を合わせて注文し、あっさりした澄んだスープと濃厚な味噌スープの個性がまったく違いました。大根なますを混ぜて食べる麦ご飯とキムチから満足度が高く、複数人で肉煎を添えて食べたいときにぴったりのお店です。

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確認済みの情報

注文メニュー: チャムダソンカルグクス、ジャンカルグクス、冷麺（季節メニュー）、肉煎
基本のおかず: 麦ご飯、大根なます、キムチ
店舗: 1、2階構造
伝統: 25年の伝統があるそうです
参考: 冷麺は常時メニューではなく季節メニューのため、訪問時期によって販売の有無が異なる場合があります

2026年9月6日訪問時点の記載

カルグクスを食べに行ったのに、カルグクスだけ食べて出られない店があります。まさにダソンカルグクス（다선칼국수）教大直営店ですｗｗｗメニューを見ていたら、基本のカルグクスからジャンカルグクス、肉煎のようなおつまみメニューまで、私が行った時は季節メニューとして冷麺まであったんです。

こんなに選択肢が多いと、一つだけなんて食べられませんよね…？なのでこの日はしっかり食べようと、冷麺／チャムダソンカルグクス／ジャンカルグクス／肉煎、こう注文してみました（笑）レビューを始めます～

教大駅のダソンカルグクスはどこ？店内の雰囲気は

ダソンカルグクス教大直営店は教大駅の近くにあり、ランチを食べに来るのも良いですし、夜には肉煎やスユク（茹で豚肉）のようなメニューで一杯やるのにも良さそうでした。実際、メニューがカルグクスだけの店ではなく、ポッサムやチヂミ、テナガダコ料理まで幅広いので、食事に来ても、夜の集まりで来ても良さそうです。

店内は1、2階構造になっていて、思ったよりかなり広い方でした！なんと25年の伝統があるそうですが、だからといってすごく古い老舗という雰囲気ではなく、全体的に清潔感があって誰と来ても気楽に入れそうでした。

ダソンカルグクスの基本のおかず、麦ご飯とキムチ

メニューを注文して待っていると、麦ご飯が先に出てきます。はぁ…やっぱりカルグクス屋さんはこの麦ご飯が出てこないと（笑）麦ご飯に大根なますを入れてスッスッと混ぜて食べると、メインが出てくる前から食欲が完全に上がってきます。

それからここのキムチも美味しいです。カルグクス屋さんは麺ももちろん大事ですが、キムチが美味しくないといけませんよね。カルグクス一口、キムチ一口、このコンビのために食べているところもありますが、ダソンカルグクスは基本のおかずから気に入りました。

この日注文した4つのメニュー

この日注文したのは全部で4つ！チャムダソンカルグクス、ジャンカルグクス、冷麺、肉煎です。冷麺は常時メニューではなく季節メニューでした。

なので訪問時期によって販売の有無が異なる場合があるので、冷麺を目当てに訪問される方はこの点を参考にしてください！私たちはちょうど販売している時期に訪問したので、カルグクス2種類に冷麺まで、麺料理3種を一度に食べてみましたｗｗｗ

チャムダソンカルグクスは？あっさり澄んだスープ

まずチャムダソンカルグクス！ジャンカルグクスと比べると、確実にあっさりして淡白なスタイルです。濃い味付けで食べるカルグクスではなく、スープ自体のすっきりとした味を楽しむ感じです。

こういう基本のカルグクスは、あれこれ派手に入れるよりもスープそのものが美味しくないといけませんよね。一口食べた時に刺激的すぎず、それでいてずっとスープをすくって飲みたくなるスタイルなので、まさに王道のカルグクスが好きな方にはチャムダソンカルグクスが合うと思います。

ジャンカルグクスは？味噌ベースのピリッとした辛さ

それからジャンカルグクス！チャムダソンカルグクスがあっさりしたスタイルなら、ジャンカルグクスは完全に正反対です。江陵式のジャンカルグクスをダソンカルグクス流にアレンジしたメニューだそうですが、スープからして色が全然違います。

味噌ベースに少しピリ辛さが加わって、ずっと濃厚で香ばしい感じです。だからといって「うわ辛い！」というほど刺激的なスタイルではなく、香ばしさの中にピリッとした辛さが入っているので、ついつい食べ続けてしまうスープです。

私は個人的にこういうスープがすごく好きです。食べているとご飯一杯入れて混ぜて食べたくなる、あの感じ分かりますよねｗｗｗチャムダソンカルグクスを一口、ジャンカルグクスを一口食べてみると、本当に同じ店のカルグクスなのにキャラクターが全然違って面白いです。

季節メニューの冷麺まで一つのテーブルに

そして私が訪問した時は冷麺が季節メニューとして販売されていました。カルグクスを食べに来たのに、メニュー表に冷麺が見えると、やっぱりただ通り過ぎることができませんでした（笑）温かいチャムダソンカルグクスと濃厚なジャンカルグクスを一緒に注文した状態で冷麺まであると、一つのテーブルで本当にいろんな麺料理を食べている感じでした！

肉煎（ユクジョン）はサイド以上の存在感

本当に外せないのが肉煎です。正直、カルグクス屋さんで肉煎を注文すると、メインのカルグクスの横に添える程度のサイドを思い浮かべますよね？でも思った以上にしっかり出てきて、おっ、となりました。薄切りの牛肉に卵の衣をつけて香ばしく焼き上げた肉煎で、卵の衣は香ばしく中の肉は柔らかいので、肉煎だけ食べても美味しいです。