Ga Gyodae Seoul: mì lạnh naengmyeon và yukjeon — Daseon Kalguksu

Có những quán đi ăn kalguksu (mì cắt tay Hàn Quốc) mà không thể chỉ ăn mỗi kalguksu rồi về. Chính là Daseon Kalguksu ở khu Gyodae luôn ㅋㅋㅋ Xem thực đơn thì từ kalguksu cơ bản, jang kalguksu, đến các món nhắm như yukjeon, lúc mình ghé còn có cả naengmyeon là món theo mùa nữa.

Nhiều lựa chọn như vậy thì đâu thể chỉ ăn một món đúng không..? Nên hôm đó mình quyết ăn cho đã, gọi luôn naengmyeon / cham daseon kalguksu / jang kalguksu / yukjeon ㅎㅎ Bắt đầu review nhé~

Daseon Kalguksu ở đâu gần ga Gyodae và quán trông thế nào?

Daseon Kalguksu chi nhánh Gyodae nằm gần ga Gyodae nên đến ăn trưa cũng tiện, mà buổi tối gọi yukjeon hay suyuk (thịt luộc) làm mồi lai rai cũng hợp. Thực đơn không chỉ có vài món kalguksu mà còn đa dạng từ bossam, chả các loại đến nakji (bạch tuộc), nên đến ăn bữa chính hay đi họp mặt buổi tối đều được.

Quán có cả tầng 1 và tầng 2 nên rộng hơn mình nghĩ! Nghe nói có truyền thống 25 năm, nhưng không có cảm giác quán cũ kỹ, tổng thể khá sạch sẽ nên đi cùng ai cũng thoải mái.

Món ăn kèm ở Daseon Kalguksu: cơm lúa mạch và kim chi

Trong lúc chờ món, cơm lúa mạch được mang ra trước. Hà... quán kalguksu thì phải có món cơm lúa mạch này mới đúng chất ㅎㅎ Trộn cơm lúa mạch với gỏi củ cải rồi ăn thử, chưa gì mà vị giác đã bừng lên trước cả khi món chính ra.

Và kim chi ở đây cũng ngon. Quán kalguksu thì sợi mì quan trọng thật, nhưng kim chi cũng phải ngon nữa chứ. Ăn một miếng kalguksu, một miếng kim chi, cái combo này cũng là lý do mình đi ăn kalguksu, mà Daseon Kalguksu ghi điểm ngay từ món ăn kèm cơ bản.

Bốn món đã gọi trong bữa này

Hôm đó mình gọi tổng cộng 4 món! Cham daseon kalguksu, jang kalguksu, naengmyeon và yukjeon. Naengmyeon không phải món bán thường xuyên mà là món theo mùa.

Nên tùy thời điểm ghé quán mà có bán hay không có thể khác nhau, ai định đi ăn naengmyeon thì nhớ lưu ý điều này nhé! Mình may mắn ghé đúng lúc quán đang bán, nên được ăn liền 3 loại món mì: hai loại kalguksu và naengmyeon ㅋㅋㅋ

Cham daseon kalguksu: nước dùng thanh, nhẹ vị

Đầu tiên là cham daseon kalguksu! So với jang kalguksu thì đây rõ ràng là phong cách thanh và nhẹ nhàng hơn hẳn. Không phải kiểu kalguksu ăn vì vị nêm đậm đà, mà là để thưởng thức cái vị mát, sạch của chính nước dùng.

Với loại kalguksu cơ bản thế này thì nước dùng phải ngon, chứ không cần cho thêm linh tinh gì cho hoa mỹ. Ăn một miếng không bị gắt, mà cứ muốn múc nước dùng ăn tiếp mãi, nên ai thích kalguksu kiểu chuẩn mực thì cham daseon kalguksu chắc sẽ hợp gu.

Jang kalguksu: nền tương đậu, cay nồng vừa phải

Tiếp theo là jang kalguksu! Nếu cham daseon kalguksu là phong cách thanh nhẹ thì jang kalguksu hoàn toàn ngược lại. Nghe nói đây là món jang kalguksu kiểu Gangneung được Daseon Kalguksu biến tấu theo phong cách riêng, màu nước dùng đã khác hẳn ngay từ đầu.

Nền tương đậu cộng thêm chút vị cay nhẹ nên đậm đà và thơm bùi hơn hẳn. Không phải kiểu ăn xong hét lên cay quá đâu, mà vị bùi có xen chút cay nồng nên cứ muốn húp tiếp.

Cá nhân mình cực thích kiểu nước dùng này. Ăn đến đâu là muốn cho thêm chén cơm vào chan luôn ㅋㅋㅋ Ăn một miếng cham daseon kalguksu rồi một miếng jang kalguksu, cùng một quán mà cá tính hai món khác hẳn nhau, thấy khá thú vị.

Mì lạnh naengmyeon món theo mùa ăn cùng kalguksu

Lúc mình ghé, naengmyeon đang được bán như món theo mùa. Đi ăn kalguksu mà thấy naengmyeon trên thực đơn thì không thể bỏ qua được ㅋㅋ Đã gọi cham daseon kalguksu nóng và jang kalguksu đậm đà rồi, giờ có thêm naengmyeon nữa thì đúng là một bàn ăn đủ loại món mì!

Yukjeon: hơn cả một món ăn kèm

Món không thể thiếu chính là yukjeon. Thật ra khi gọi yukjeon ở quán kalguksu, ai cũng nghĩ đó chỉ là món phụ đi kèm bên cạnh kalguksu thôi đúng không? Nhưng ra bàn thấy được làm khá chỉn chu nên hơi bất ngờ. Thịt bò thái mỏng được áo lớp trứng rồi chiên vàng ươm, lớp trứng thơm bùi mà thịt bên trong mềm, ăn riêng yukjeon thôi cũng đã ngon.

Húp một miếng nước jang kalguksu rồi ăn một miếng yukjeon... combo này khá được đấy ㅎㅎ Vừa ăn kalguksu vừa gắp thêm miếng yukjeon thì rất hợp. Cá nhân mình nghĩ nếu đi Daseon Kalguksu thì nên đi đông người để gọi chung một phần yukjeon.

Ăn no căng bụng thật sự luôn! Mong mọi người tham khảo khi ghé ăn nhé~