首尔教大站刀削面 季节冷面与牛肉煎｜多善刀削面

去吃刀削面，却没办法只吃刀削面就走的地方，就是多善刀削面（다선칼국수）教大直营店，哈哈哈。翻看菜单，从基本刀削面、酱刀削面到牛肉煎这类下酒菜，我去的时候还有季节限定的冷面。

选项这么多，怎么可能只点一样呢……？所以那天决定好好吃一顿，点了冷面、真多善刀削面、酱刀削面、牛肉煎，嘿嘿。开始写点吃后记～

教大站多善刀削面怎么走？店内1、2层氛围

多善刀削面（다선칼국수）教大直营店离教大站很近，午餐时间来也方便，晚上点份牛肉煎或者白切肉之类的小酌一杯也不错。实际上菜单并不是只有几种刀削面那么简单，还有菜包肉、煎饼、章鱼等各种菜品，无论是来吃饭还是晚上聚会都很合适。

店铺是1、2层结构，比想象中宽敞不少！据说有整整25年的传统，但并没有那种特别老旧的感觉，整体上很干净利落，跟谁一起来都不会觉得有负担。

基本小菜：大麦饭拌萝卜丝和泡菜

点完菜等待的时候，大麦饭先上桌了。哈……刀削面店果然得有这碗大麦饭才行，哈哈。把萝卜丝拌进大麦饭里搅一搅吃，主菜还没上桌，胃口就已经被彻底打开了。

这里的泡菜也很好吃。刀削面店里面固然重要，但泡菜也得好吃才行嘛。刀削面一口、泡菜一口，就是靠这个组合吃下去的，多善刀削面从基本小菜开始就让我很满意。

这一桌点了哪四样？

当天一共点了四样！真多善刀削面、酱刀削面、冷面、牛肉煎。冷面不是常年供应的菜单，而是季节限定菜单。

所以是否售卖会根据到访时间而不同，如果打算冲着冷面去，这一点请务必留意！我们恰好在有供应的时候到访，一次性吃到了两种刀削面加冷面，共三种面食，哈哈哈。

真多善刀削面：清爽淡口的清汤

先说真多善刀削面！和酱刀削面比起来，风格明显更清爽淡雅。不是靠浓重调味取胜的刀削面，而是能让人享受汤底本身那种爽口清淡滋味的感觉。

这种基础款刀削面，比起花里胡哨加一堆料，汤底本身好喝才是关键。入口不会有过度刺激的味道，会让人一口接一口地舀汤喝，喜欢正统刀削面的朋友，真多善刀削面应该会很合口味。

酱刀削面：大酱汤底带微辣

接下来是酱刀削面！如果说真多善刀削面走清爽路线，酱刀削面则完全相反。据说是把江陵式酱刀削面按多善刀削面的风格做出来的菜品，汤色从一开始就完全不同。

以大酱为底，加了一点微辣的味道，感觉更浓郁更香醇。但也不是那种“哇好辣！！！”那么刺激的程度，而是在香醇的味道里带点微辣，让人不停地喝下去的汤。

我个人特别喜欢这种汤。吃着吃着就想盛一碗饭泡进去拌着吃，那种感觉懂的都懂吧，哈哈哈。真多善刀削面一口，酱刀削面一口，吃下来会发现明明是同一家店的刀削面，风格却完全不同，挺有意思的。

季节限定冷面也一起上桌

我去的时候，冷面正好是季节限定菜单在售。本来是来吃刀削面的，看到菜单上有冷面，就没办法直接跳过了，哈哈。已经点了热腾腾的真多善刀削面和浓郁的酱刀削面，再加上冷面，一桌子面食种类真的很丰富！

牛肉煎：不只是配菜

绝对不能漏掉的就是牛肉煎。说实话，在刀削面店点牛肉煎，一般会以为就是配在主菜旁边的普通配菜吧？但上桌的分量比想象中扎实，让人小小惊喜了一下。薄切牛肉裹上蛋液，煎得金黄，蛋皮香喷喷，里面的肉又软嫩，光吃牛肉煎本身就很好吃。

喝一口酱刀削面的汤，再夹一块牛肉煎吃……这个组合相当不错，哈哈。吃刀削面的间隙夹一块来吃刚刚好。个人建议，如果要去多善刀削面，多约几个人一起去点一份牛肉煎共享也很推荐。

真的吃得饱饱地回来了！供大家参考～