Restoran kalguksu di Seocho, Seoul: naengmyeon musim — Daseon Kalguksu

Ada tempat yang bila kita datang nak makan kalguksu je, tapi akhirnya tak boleh keluar dengan hanya makan kalguksu. Itulah Daseon Kalguksu di Seocho ni ㅋㅋㅋ Bila tengok menu, dari kalguksu asas, jang kalguksu, sampai menu 'kawan minum' macam yukjeon, dan semasa saya datang ada juga naengmyeon sebagai menu musim.

Bila pilihan sebanyak ni, mana boleh makan satu je kan..? Jadi hari tu saya decide nak cuba habis-habisan — pesan naengmyeon / cham daseon kalguksu / jang kalguksu / yukjeon sekali gus ㅎㅎ Jom mula review~

Di mana Daseon Kalguksu dan bagaimana suasana kedai dua tingkatnya?

Daseon Kalguksu terletak berhampiran Stesen Gyodae, jadi sesuai untuk makan tengah hari, dan pada waktu malam pula menu macam yukjeon atau sukyuk (daging rebus) sesuai ditemani minuman. Menunya bukan setakat beberapa jenis kalguksu je — ada bossam, jeon (goreng bersalut telur), nakji (sotong) dan macam-macam lagi, jadi sesuai datang untuk makan biasa atau untuk acara malam bersama kawan-kawan.

Kedai ini ada dua tingkat, jadi lebih luas daripada yang saya jangka! Katanya sudah bertradisi 25 tahun, tapi bukan vibe kedai lama sangat — keseluruhannya kemas dan bersih, jadi selesa nak bawa sesiapa pun ke sini.

Lauk asas Daseon Kalguksu: nasi barli, musaengchae dan kimchi

Semasa tunggu pesanan, nasi barli datang dulu. Aih... memang kedai kalguksu kena ada nasi barli ni kan ㅎㅎ Campurkan musaengchae (salad lobak putih pedas) dengan nasi barli dan gaul, sebelum menu utama pun sampai, selera dah terus naik.

Kimchi di sini pun sedap. Kedai kalguksu memang mi tu penting, tapi kimchi kena sedap jugak kan. Ada orang makan sebab kombinasi sesuap kalguksu, sesuap kimchi tu — dan Daseon Kalguksu dah puas hati saya dari lauk asas lagi.

Empat menu yang dipesan di Daseon Kalguksu hari itu

Hari itu saya pesan empat jenis kesemuanya! Cham daseon kalguksu, jang kalguksu, naengmyeon, dan yukjeon. Naengmyeon bukan menu tetap, tapi menu musim.

Jadi ketersediaannya boleh berbeza mengikut masa kunjungan, kalau anda datang khas nak makan naengmyeon, tolong ambil perhatian bahagian ini! Saya kebetulan datang semasa naengmyeon sedang dijual, jadi sempat cuba tiga jenis mi sekali gus — dua jenis kalguksu ditambah naengmyeon ㅋㅋㅋ

Cham daseon kalguksu: sup bening yang ringan

Mula-mula cham daseon kalguksu! Berbanding jang kalguksu, gaya ini memang bersih dan ringan. Bukan kalguksu yang dimakan sebab perisa perasa pekat, tapi lebih kepada menikmati rasa sup itu sendiri yang segar dan bersih.

Kalguksu asas macam ni memang kena sup yang sedap, tak perlu tambah macam-macam bahan berlebihan. Bila sesuap, rasanya tak terlalu kuat tapi buat kita asyik nak suap sup lagi — jadi kalau anda suka kalguksu yang klasik, cham daseon kalguksu ni memang sesuai.

Jang kalguksu: sup asas doenjang yang pekat dan sedikit pedas

Kemudian jang kalguksu! Kalau cham daseon kalguksu tu bersih, jang kalguksu ni terus terbalik. Katanya ini versi jang kalguksu gaya Gangneung yang diolah ikut gaya Daseon, dan warna supnya pun jelas berbeza dari mula lagi.

Asas doenjang (pes soya) dengan sedikit rasa pedas, jadi rasanya lebih pekat dan gebu. Tapi bukan pedas yang buat kita terkejut 'wah pedasnya!!!' — pedasnya sekadar bersembunyi dalam rasa gebu tu, jadi sup ni memang buat kita asyik nak makan lagi.

Saya personally suka sangat sup macam ni. Makan-makan, mesti rasa nak campur semangkuk nasi dan gaul kan, faham perasaan tu ㅋㅋㅋ Kalau cuba sesuap cham daseon kalguksu dan sesuap jang kalguksu, memang best sebab walaupun dari kedai yang sama, karakternya jauh berbeza.

Naengmyeon menu musim: sejuk dan segar di meja yang sama

Dan semasa saya kunjungi, naengmyeon sedang dijual sebagai menu musim. Datang untuk makan kalguksu tapi bila nampak naengmyeon dalam menu, tak boleh je nak lepaskan ㅋㅋ Dengan cham daseon kalguksu panas dan jang kalguksu pekat sudah dipesan, tambah naengmyeon lagi — jadi rasa macam makan pelbagai jenis mi dalam satu meja!

Yukjeon: lebih daripada sekadar lauk tambahan

Yang memang tak boleh dilepaskan ialah yukjeon. Sejujurnya bila pesan yukjeon di kedai kalguksu, kita fikir ia cuma side kecil sebelah kalguksu utama kan? Tapi ia keluar lebih 'serious' daripada jangkaan, jadi saya terkejut sikit. Yukjeon ini daging lembu dihiris nipis, disalut telur dan digoreng sehingga keperang-perangan; salutan telurnya wangi dan daging di dalamnya lembut, jadi walaupun makan yukjeon sahaja pun sedap.

Sesuap sup jang kalguksu, sesuap yukjeon... kombinasi ni memang best ㅎㅎ Sesuai dicubit sikit-sikit di celah-celah makan kalguksu. Personally kalau nak ke Daseon Kalguksu, saya cadangkan datang beramai-ramai dan pesan sekali yukjeon untuk dikongsi.

Betul-betul kenyang dan puas hati! Semoga bermanfaat untuk rujukan anda~