ร้านคาลกุกซูย่านซอโช โซล เมนูเส้น 3 แบบและยุกจอน: Daseon Kalguksu

มีร้านที่ไปกินคาลกุกซู (칼국수 บะหมี่เส้นตัดน้ำซุป) แต่กินแค่คาลกุกซูอย่างเดียวแล้วออกมาไม่ได้ นั่นคือ Daseon Kalguksu สาขาเกียวแดนี่แหละ ฮ่าๆๆ พอเปิดเมนูดูก็เจอทั้งคาลกุกซูพื้นฐาน จังคาลกุกซู (장칼국수 คาลกุกซูน้ำมิโซะ) เมนูกับแกล้มอย่างยุกจอน แล้วตอนที่ไปยังมีเนงเมียน (냉면 บะหมี่เย็น) เป็นเมนูตามฤดูกาลด้วย

ตัวเลือกเยอะขนาดนี้ กินอย่างเดียวไม่ได้หรอกจริงไหม..? เลยตัดสินใจว่าจะกินให้ครบวันนี้เลย สั่งเนงเมียน / ชัมแดซอนคาลกุกซู / จังคาลกุกซู / ยุกจอน มาครบเซต ฮ่าๆ เริ่มรีวิวกันเลย~

Daseon Kalguksu ย่านซอโช อยู่ตรงไหน บรรยากาศร้านเป็นอย่างไร

Daseon Kalguksu สาขาเกียวแดอยู่ใกล้สถานีเกียวแด มากินมื้อเที่ยงก็สะดวก ส่วนตอนเย็นก็ดูเหมาะกับการสั่งยุกจอนหรือซูยุก (เนื้อต้ม) มานั่งจิบเหล้ากันด้วย เพราะเมนูไม่ได้มีแค่คาลกุกซูไม่กี่แบบ แต่มีทั้งโพซัม เมนูทอด (전) ไปจนถึงลักจี (낙지 ปลาหมึกยักษ์) หลากหลายมาก จะมากินมื้ออาหารหรือมาสังสรรค์ตอนเย็นก็ได้ทั้งนั้น

ตัวร้านก็มีทั้งชั้น 1 และชั้น 2 กว้างกว่าที่คิดไว้เยอะเลย! บอกว่าเปิดมา 25 ปีแล้ว แต่ไม่ได้ให้ความรู้สึกร้านเก่าแก่ขนาดนั้น โดยรวมดูสะอาดสะอ้าน จะพาใครมาก็ไม่เขินเลย

เครื่องเคียงของ Daseon Kalguksu: ข้าวบาร์เลย์คลุกหัวไชเท้าและกิมจิ

พอสั่งเมนูแล้วรอ ข้าวบาร์เลย์จะเสิร์ฟมาก่อน โห... ร้านคาลกุกซูต้องมีข้าวบาร์เลย์แบบนี้แหละ ฮ่าๆ พอเอาข้าวบาร์เลย์มาคลุกกับหัวไชเท้าสด ยังไม่ทันได้กินเมนูหลักเลย ปากก็อยากอาหารขึ้นมาทันที

แล้วกิมจิที่นี่ก็อร่อยด้วย ร้านคาลกุกซูเส้นสำคัญก็จริง แต่กิมจิก็ต้องอร่อยด้วยเหมือนกัน คาลกุกซูคำหนึ่งกิมจิคำหนึ่งสลับกันไป ส่วนหนึ่งที่กินอร่อยก็เพราะคอมโบนี้แหละ ร้าน Daseon Kalguksu ถูกใจตั้งแต่เครื่องเคียงพื้นฐานเลย

สั่งอะไรไปบ้าง เมนูทั้ง 4 อย่างในโต๊ะนี้

วันนั้นสั่งไปทั้งหมด 4 อย่าง! ชัมแดซอนคาลกุกซู จังคาลกุกซู เนงเมียน และยุกจอน โดยเนงเมียนไม่ใช่เมนูประจำ แต่เป็นเมนูตามฤดูกาล

เพราะฉะนั้นการมีขายหรือไม่ขึ้นอยู่กับช่วงที่ไปเยือน ถ้าใครตั้งใจไปกินเนงเมียนโดยเฉพาะ ควรเช็กเรื่องนี้ก่อน! วันที่ไปนี้บังเอิญตรงกับช่วงที่ยังมีขายพอดี เลยได้กินเส้นทั้ง 3 แบบ ทั้งคาลกุกซู 2 ชนิดและเนงเมียนในทริปเดียว ฮ่าๆๆ

ชัมแดซอนคาลกุกซู น้ำซุปใสรสกลมกล่อมเป็นอย่างไร

เริ่มจากชัมแดซอนคาลกุกซูก่อน! เทียบกับจังคาลกุกซูแล้วสไตล์นี้ใสและกลมกล่อมกว่าชัดเจน ไม่ใช่คาลกุกซูที่กินเพราะรสปรุงเข้มข้น แต่เป็นแบบที่เน้นความสดชื่นและความใสของตัวน้ำซุปเอง

คาลกุกซูพื้นฐานแบบนี้ ไม่จำเป็นต้องใส่โน่นนี่ให้หรูหรา แต่ต้องอร่อยที่น้ำซุปเป็นหลัก พอกินคำแรกจะไม่รู้สึกจัดจ้านเกินไป แต่จะตักน้ำซุปกินต่อเรื่อยๆ เอง สายคาลกุกซูแบบดั้งเดิมน่าจะถูกใจชัมแดซอนคาลกุกซูมาก

จังคาลกุกซู น้ำซุปเต้าเจี้ยวเข้มข้นและเผ็ดนิด ๆ

ต่อมาคือจังคาลกุกซู! ถ้าชัมแดซอนคาลกุกซูใสสะอาด จังคาลกุกซูก็เป็นขั้วตรงข้ามเลย ว่ากันว่าเป็นเมนูที่นำจังคาลกุกซูสไตล์คังนึงมาปรับเป็นแบบของ Daseon Kalguksu สีน้ำซุปก็ต่างจากตัวแรกไปเลยตั้งแต่แรกเห็น

น้ำซุปเป็นเบสมิโซะที่เติมความเผ็ดเล็กน้อย ทำให้เข้มข้นและกลมกล่อมกว่าเดิมมาก แต่ก็ไม่ได้เผ็ดจัดจ้านขนาดต้องร้องโอ้โห แค่มีความคาลคาล (칼칼 เผ็ดร้อนนิดๆ) แทรกอยู่ในความกลมกล่อม กินไปได้เรื่อยๆ ไม่หยุด

ส่วนตัวชอบน้ำซุปแบบนี้มากเลย กินไปกินมาอยากตักข้าวใส่คลุกกินต่อ ความรู้สึกนั้นรู้ใช่ไหมฮ่าๆๆ กินชัมแดซอนคาลกุกซูคำหนึ่ง จังคาลกุกซูคำหนึ่งสลับกัน แม้จะเป็นร้านเดียวกันแต่คาแรกเตอร์ต่างกันสุดขั้ว สนุกดี

เนงเมียนเมนูตามฤดูกาล คุ้มไหมถ้าสั่งเพิ่มในโต๊ะเดียว

วันที่ไปเนงเมียนยังมีขายเป็นเมนูตามฤดูกาล ตั้งใจไปกินคาลกุกซูแท้ๆ แต่พอเห็นเนงเมียนในเมนูก็ผ่านไปไม่ได้ ฮ่าๆ สั่งทั้งชัมแดซอนคาลกุกซูร้อนๆ กับจังคาลกุกซูรสเข้มไปแล้ว พอมีเนงเมียนเพิ่มเข้ามาอีก กลายเป็นได้กินเมนูเส้นหลากหลายแบบในโต๊ะเดียวจริงๆ!

ยุกจอน ของ Daseon Kalguksu ดีกว่าเป็นแค่เมนูเสริม

สิ่งที่พลาดไม่ได้จริงๆ คือยุกจอน ตามตรงถ้าสั่งยุกจอนที่ร้านคาลกุกซู หลายคนคงคิดว่าเป็นแค่เครื่องเคียงข้างๆ เมนูหลักใช่ไหม? แต่พอเสิร์ฟมาจริงกลับได้ปริมาณและคุณภาพเกินคาด ถึงกับอุทานเลย เนื้อวัวหั่นบางชุบไข่ทอดจนเหลืองกรอบนอกนุ่มใน ไข่ที่ชุบก็หอม เนื้อข้างในก็นุ่ม กินยุกจอนเปล่าๆ ก็อร่อยแล้ว

กินน้ำซุปจังคาลกุกซูคำหนึ่ง แล้วต่อด้วยยุกจอนอีกชิ้น... คอมโบนี้เข้ากันดีเลยฮ่าๆ เหมาะเป็นของแทะเล่นระหว่างกินคาลกุกซูมากๆ ถ้าใครจะไป Daseon Kalguksu แนะนำให้ไปเป็นกลุ่มแล้วสั่งยุกจอนมาแบ่งกันกินด้วย

อิ่มแปล้กลับมาจริงๆ! ใครสนใจไปลองเก็บไว้เป็นข้อมูลกันนะ~