中区德寿宫看展后一人午餐：Tanbaek（탄백）牛肉刀削面

在贞洞路遇见的一份整洁餐食。

贞洞路是一个能一眼看尽四季流转的街区。开化期近代文化的痕迹与厚重的历史在这条街上交汇，附近最近有不少重量级美术展览，所以经常来这一带。

这天也是为了看国立现代美术馆德寿宫馆正在举办的李大源回顾展来到这一带，看完展后为了吃午饭走进了Tanbaek（탄백）。想找一份不刺激、整洁的一餐来舒心填饱肚子，于是选择了Tanbaek，以下是我的真实探店后记。

Tanbaek位置与营业时间，沿贞洞路巷口寻访

从市厅站12号出口出来，一路沿着德寿宫石墙路走。光是走路就很舒服的静谧街区。这天天气也好，路上有不少人。

沿石墙路步行约7分钟便能到达Tanbaek。贞洞剧场旁那栋米白色二层建筑和汉字招牌很醒目，第一次来也不难找。由于街区特性，店内不能停车，需利用附近的付费停车场。

我是在午餐高峰期过后无需预约直接上门的，如果是午餐/晚餐人多的时段，建议提前用Naver预约或Catch Table预约后再前往。

• 📍 位置：首尔中区贞洞路37号1层
• ⏰ 营业时间：周一至周六11:00-21:00，周日11:00-17:00（最后点餐20:00 / 休息日另行在Naver公告）
• 🚗 停车：建议使用附近付费停车场（不支持店内停车）- 梨花贞洞大厦付费停车场每小时4,000韩元

工艺品带来的雅致，用眼睛享受的室内设计

“Tanbaek（탄백）”这个名字取自“坦（平坦）”与“白（洁白）”，寓意用干净优质的食材招待客人、诚实做菜，从店名中就能看出这家店的理念，令人印象深刻。

透过整面落地窗洒进来的温暖阳光与石墙的氛围都能完整地感受到。一进店就有一种舒适感。

空间之所以整洁出众，得益于那张长长的吧台桌，尤其是黑色木质桌面上方延伸的长条灯具与之相得益彰，令人印象深刻。

觉得很有格调所以询问了一下，得知这是徐希秀陶艺家的作品，因其修长的造型和刀削面面条相似，特意委托制作安装的。

1层吧台桌，直到2层团体座位

店铺分为设有吧台桌的1层空间和设有多人桌的2层空间，沿铁制楼梯往上走时，最先映入眼帘的是装修过程中发现的被火烧过的木质大梁。这份独特的痕迹与“Tanbaek”这个名字十分契合，构成了这处空间的设计感。

店内有2人桌、4人桌等多种组合，团体座位最多可拼至12人，附近公司团体聚餐也能舒适地用餐。

这处空间之所以比其他餐厅显得更加雅致，是因为店内各个角落都融入了众多韩国工艺家的作品，除了美食本身，在空间陈设方面也很值得借鉴参考。

浓郁又干净的汤底与蘑菇香的调和，Tanbaek菜单实测

菜单由主打的刀削面和配菜类组成，我点了其中的招牌牛肉刀削面（곰칼국수）以及口碑不错的蘑菇饭（버섯밥）。

Tanbaek点单价格

• 牛肉刀削面 - 14,000韩元
• 蘑菇饭 - 4,000韩元

整齐摆放的方字鍮器（방자유기）餐具。正把玩着这份质感十足的餐具时，开胃的泡菜端了上来。是拌泡菜，口味清爽，和牛骨汤一起吃很合适。

终于端上来的主菜牛肉刀削面和蘑菇饭。牛肉刀削面不是我们熟悉的那种乳白色汤底，而是清汤上铺着肉臊和葱花的整洁一道菜，一问才知这是承袭了朝鲜时代文献记载的古法刀削面做法、经现代化改良而成的菜品。

牛肉刀削面的汤底是用韩牛高汤汆烫（토렴）后铺上肉臊，尝一口，干净无杂味的鲜美令人印象深刻。面条也很柔软，整体吃下来很顺口不腻，觉得带长辈一起来也很合适。

蘑菇饭一定要一起点

像小山一样堆得满满的蘑菇饭端了上来，米饭一半、蘑菇一半，满满都是蘑菇，配上一起准备的调味酱拌着吃即可。

蘑菇特有的香气很好，即使不拌酱油吃，清淡的口味也很不错，泡进牛肉刀削面的清汤里吃也很搭。蘑菇饭是道别具风味的菜，推荐一定要和刀削面一起点来吃。

如果想在完整保留贞洞路那份沉静氛围的空间里，吃一顿用心制作的餐食，德寿宫美食Tanbaek会是首先想到的地方。