德壽宮展覽後一人午餐：中區貞洞길深白刀削麵（탄백）

在貞洞길遇見的雅致一桌。

貞洞길是能一眼感受四季流轉的社區。開化期近代文化的痕跡與厚重歷史交錯的貞洞길附近，最近有不少重量級美術展覽在進行，我常常前來造訪。

這天也是為了看國立現代美術館德壽宮館正在展出的李大源回顧展而來到這一帶，順道為了吃午餐而造訪了深白（탄백）。因為想找一個不刺激、簡單雅致的一餐來滿足愉快的飽足感而選擇了這裡，以下是我的深白（탄백）真實心得。

深白（탄백）位置與營業時間，在貞洞길巷口輕鬆找到

從市廳站12號出口出來，沿著德壽宮石牆路一直走。光是走著就讓人心情舒暢的靜謐氛圍社區。這天天氣很好，路上也有不少人出來走走。

沿著石牆路步行約7分鐘就能抵達深白（탄백）。貞洞劇場旁邊，兩層樓的象牙色外觀與漢字招牌相當醒目，即使是第一次造訪也不難找到。由於社區特性，店內無法停車，可利用附近的付費停車場。

我是在午餐尖峰時段過後以現場候位方式造訪的，如果是像午餐/晚餐這種人潮聚集的時段，建議事先透過Naver訂位或Catch Table預約後再前往比較好。

• 📍 位置：首爾中區貞洞길37 1樓
• ⏰ 營業時間：週一至週六11:00-21:00，週日11:00-17:00（最後點餐20:00 / 公休另行公告於Naver）
• 🚗 停車：建議利用附近付費停車場（不提供停車支援）－梨花貞洞大樓付費停車場每小時4,000韓元

工藝品帶來的品味，用眼睛享受的室內裝潢

「深白（탄백）」這個名字用了平坦的坦（坦）與潔白的白（白），蘊含著要用乾淨優質的食材招待誠實料理的意思，能從店名中看見這家餐廳的哲學，令人印象深刻。

透過整面落地窗灑進的溫暖陽光，與石牆的氛圍完整融合在深白（탄백）中。一進門就能感受到那份舒適感，非常喜歡。

讓這個雅致空間更加突出的是那張長長的吧台桌，尤其是桌面上方延伸的長型照明，與黑色木質桌面的搭配令人印象深刻。

因為覺得很有品味便詢問了一下，原來是徐熙秀陶藝作家的作品，因為長長的感覺與刀削麵的麵條相似，特別委託訂製安裝的。

從1樓吧台座位到2樓團體座位

店內分為1樓的吧台座位空間和2樓的多人座位空間，沿著鐵製樓梯往上走時，最先映入眼簾的是翻修過程中發現的燒焦木造大梁。那份獨特的痕跡與「深白」這個名字十分相襯的空間裝潢。

有2人座、4人座等多種桌型組合，還能併桌到12人的團體座位，附近公司若是團體來訪也能舒適用餐。

這個空間之所以比其他餐廳看起來更加雅致，是因為店內各個角落都融入了韓國多位工藝家的作品，不只是食物本身，就連空間陳設風格也很值得參考。

深邃雅致的湯頭與菇香的協奏，深白（탄백）菜單心得

菜單由主餐刀削麵和配菜組成，我點了其中的招牌料理牛肉刀削麵，以及評價很好的香菇飯。

深白（탄백）點餐菜單價格

• 牛肉刀削麵 - 14,000韓元
• 香菇飯 - 4,000韓元

整齊擺放的方字鍮器餐具。正在把玩其良好的觸感時，開胃的泡菜就上桌了。是清爽口味的生拌泡菜，配著牛肉湯一起吃很搭。

終於上桌的主餐牛肉刀削麵和香菇飯。牛肉刀削麵並不是我們熟悉的那種奶白色湯頭刀削麵，而是清湯裡加上肉絲配料和蔥花的雅致料理，後來得知這是承襲朝鮮時代文獻記載的古典刀削麵做法、以現代方式呈現的料理。

牛肉刀削麵的湯頭以韓牛高湯經過燙泡工序後，再放上肉絲配料，品嚐起來乾淨無雜味的鮮甜令人印象深刻。麵條也很柔軟，整體吃下來咕嚕咕嚕地毫無腸胃負擔，感覺很適合和長輩一起來吃。

香菇飯一定要一起點

像小山一樣堆得滿滿的香菇飯。飯和香菇各半，香菇滿滿的，配上一起附上的調味醬拌著吃就可以了。

香菇特有的香氣很棒，不拌醬油吃也清淡好吃，泡進牛肉刀削麵的清湯裡吃也很棒。香菇飯是道別具風味的料理，推薦一定要和刀削麵一起搭配品嚐。

如果想在完整呈現貞洞길特有沉靜氛圍的空間裡，享用一頓用心製作的餐點，一定會想起這家德壽宮美食深白（탄백）。