ร้านอาหารเกาหลีใกล้ทอกซูกุง กินมื้อเที่ยงคนเดียวที่ Tanbaek ย่านจองดง

มื้ออาหารเรียบร้อยที่พบเจอในย่านจองดงกิล

จองดงกิลเป็นย่านที่เห็นความเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลได้ชัดเจน ใกล้ ๆ กันเป็นจุดตัดระหว่างร่องรอยวัฒนธรรมสมัยใหม่ยุคเปิดประเทศกับประวัติศาสตร์อันหนักแน่น แถวนี้มีนิทรรศการศิลปะใหญ่ ๆ จัดขึ้นบ่อย ๆ เลยแวะมาเป็นประจำ

วันนี้ก็เช่นกัน มาย่านนี้เพื่อชมนิทรรศการย้อนหลังของอีแดวอนที่พิพิธภัณฑ์ศิลปะแห่งชาติเกาหลี สาขาทอกซูกุง แล้วก็แวะกินมื้อเที่ยงที่ Tanbaek เป็นร้านที่เหมาะมากสำหรับใครที่อยากกินอาหารรสไม่จัดจ้าน เรียบร้อยแต่อิ่มท้องสบายใจ เลยขอมาเขียนรีวิวตรง ๆ ให้อ่านกัน

ที่ตั้งและเวลาเปิด-ปิดของ Tanbaek หาง่ายจากถนนจองดงกิล

เดินออกจากทางออก 12 สถานีซิชอง แล้วเดินตามกำแพงหินทอกซูกุงไปเรื่อย ๆ บรรยากาศเงียบสงบ เดินเล่นเพลิน ๆ ก็ดีแล้ว วันนี้อากาศดีเลยมีคนออกมาเดินเล่นกันเยอะ

เดินตามแนวกำแพงหินขึ้นมาประมาณ 7 นาทีก็จะเจอ Tanbaek ตั้งอยู่ข้างโรงละครจองดง อาคาร 2 ชั้นสีไอวอรี่พร้อมป้ายอักษรจีนสะดุดตา หาไม่ยากแม้มาครั้งแรก ด้วยลักษณะของย่านนี้ร้านไม่มีที่จอดรถในตัว ต้องใช้ลานจอดเสียเงินใกล้เคียงแทน

ผู้เขียนมาแบบ walk-in ช่วงพ้นพีคเที่ยง แต่ถ้ามาช่วงที่คนแน่นทั้งเที่ยงและเย็น แนะนำให้จองล่วงหน้าผ่าน Naver Reservation หรือ Catch Table จะดีกว่า

• 📍 ที่ตั้ง: 37 Jeongdong-gil ชั้น 1 เขตจุง กรุงโซล
• ⏰ เวลาเปิด-ปิด: จันทร์-เสาร์ 11.00-21.00 น. อาทิตย์ 11.00-17.00 น. (ออร์เดอร์สุดท้าย 20.00 น. / วันหยุดประกาศแยกทางเนเวอร์)
• 🚗 ที่จอดรถ: แนะนำลานจอดเสียเงินใกล้เคียง (ไม่มีบริการที่จอดรถ) - ลานจอด Ewha Jeongdong Building ชั่วโมงละ 4,000 วอน

ความสง่างามจากงานคราฟต์ การตกแต่งที่ต้องชมด้วยตา

ชื่อ 'Tanbaek' มาจากคำว่าทัน (坦 แปลว่าเรียบ) และแบ็ก (白 แปลว่าขาว) สื่อถึงความตั้งใจที่จะเสิร์ฟอาหารที่ซื่อตรงจากวัตถุดิบสะอาดคุณภาพดี ประทับใจที่เห็นปรัชญาร้านสะท้อนออกมาจากชื่อได้ขนาดนี้

แสงแดดอุ่น ๆ ที่ลอดผ่านหน้าต่างบานใหญ่ ผสานกับบรรยากาศกำแพงหินด้านนอก พอเข้ามาในร้านก็รู้สึกอบอุ่นทันที

สิ่งที่ทำให้พื้นที่เรียบร้อยดูโดดเด่นคือโต๊ะบาร์ยาว โดยเฉพาะความกลมกลืนระหว่างโต๊ะไม้สีดำกับแสงไฟยาวที่ทอดตัวเหนือโต๊ะ

ลองถามดูเพราะดูมีสไตล์มาก ได้รับคำตอบว่าเป็นงานของศิลปินเซรามิก ซอฮีซู ที่ตั้งใจให้รูปทรงยาวคล้ายเส้นคาลกุกซู เลยขอให้ทำพิเศษมาติดตั้งในร้าน

ชั้น 1 โต๊ะบาร์ ถึงชั้น 2 ที่นั่งกลุ่มใหญ่

ร้านแบ่งเป็นชั้น 1 ที่มีโต๊ะบาร์ และชั้น 2 ที่มีโต๊ะสำหรับนั่งหลายคน เดินขึ้นบันไดเหล็กไป สิ่งแรกที่สะดุดตาคือคานไม้ที่ไหม้ไฟ ซึ่งพบระหว่างการรีโนเวต ร่องรอยเฉพาะตัวนี้เข้ากับชื่อ Tanbaek ได้อย่างลงตัว

มีโต๊ะหลากหลายขนาดตั้งแต่ 2 ที่นั่ง 4 ที่นั่ง และสามารถต่อโต๊ะรวมได้สูงสุด 12 คน เหมาะสำหรับกลุ่มพนักงานออฟฟิศแถวนี้ที่อยากมากินด้วยกันแบบสบาย ๆ

เหตุผลที่ร้านนี้ดูเรียบหรูต่างจากร้านอาหารทั่วไปคือทุกซอกทุกมุมมีผลงานของศิลปินคราฟต์เกาหลีหลายคนแทรกอยู่ นอกจากอาหารแล้วยังเป็นแรงบันดาลใจดี ๆ สำหรับการตกแต่งพื้นที่ด้วย

น้ำซุปเข้มข้นแต่เรียบ ผสานกลิ่นเห็ด รีวิวเมนู Tanbaek

เมนูประกอบด้วยคาลกุกซูเป็นเมนูหลักและเครื่องเคียงต่าง ๆ ผู้เขียนสั่งกมคาลกุกซูซึ่งเป็นเมนูซิกเนเจอร์ พร้อมข้าวเห็ดที่รีวิวดีมาก

ราคาเมนูที่สั่ง

• กมคาลกุกซู - 14,000 วอน
• ข้าวเห็ด - 4,000 วอน

ภาชนะบังจายูกิ (놋그릇ทองเหลืองแบบดั้งเดิม) จัดวางเรียบร้อย ระหว่างที่กำลังจับ ๆ ดูสัมผัสอยู่ก็มีกิมจิเรียกน้ำย่อยมาเสิร์ฟ เป็นกิมจิเกิทจอรี (겉절이) รสสดชื่อ กินคู่กับซุปกมได้ดี

ในที่สุดก็มาถึงเมนูหลัก กมคาลกุกซูและข้าวเห็ด กมคาลกุกซูไม่ใช่คาลกุกซูน้ำขุ่นแบบที่คุ้นเคย แต่เป็นน้ำซุปใสเรียบร้อยที่มีเนื้อและต้นหอมโรยหน้า ที่จริงแล้วเป็นสูตรคาลกุกซูโบราณที่บันทึกไว้สมัยราชวงศ์โชซอน ถูกสืบทอดมาแบบร่วมสมัย

น้ำซุปกมคาลกุกซูใช้ซุปเนื้อวัวเกาหลีต้มแบบโทรยอม (토렴 การราดน้ำร้อนกลับไปมา) แล้วโรยเนื้อด้านบน ชิมแล้วรสชาติกลมกล่อมไม่มีกลิ่นรบกวน เส้นก็นุ่ม กินโดยรวมแล้วไม่หนักท้อง คิดว่าเหมาะกับการพาผู้ใหญ่มากินด้วยกัน

ข้าวเห็ดต้องสั่งคู่กันเลย

ข้าวเห็ดเสิร์ฟมาแบบพูนจาน ครึ่งหนึ่งเป็นข้าวอีกครึ่งเป็นเห็ดล้วน ๆ มาพร้อมซอสปรุงรสให้คลุกทาน

กลิ่นเห็ดหอมเฉพาะตัวทำให้ไม่คลุกซอสก็อร่อยแบบรสอ่อน ๆ ได้ หรือจะเทลงในน้ำซุปใสของกมคาลกุกซูก็เข้ากันดี ข้าวเห็ดเป็นเมนูพิเศษ แนะนำให้สั่งคู่กับคาลกุกซูเลย

ถ้าอยากกินมื้ออาหารที่ตั้งใจทำในพื้นที่ที่เก็บบรรยากาศเงียบสงบเฉพาะตัวของจองดงกิลไว้ครบ Tanbaek ร้านอาหารอร่อยแถวทอกซูกุง คือคำตอบที่จะนึกถึง