Restaurante de jjukkumi en Gwangmyeong junto a IKEA con maíz al ajo y queso: Jeongipum

El fin de semana, mientras holgazaneábamos mi marido y yo buscando dónde comer, acabamos en Jeongipum Jjukkumi Gwangmyeong 1st Branch, un restaurante muy conocido cerca del IKEA de Gwangmyeong. ¡El tiempo ya estaba mucho más fresquito y corría una brisa muy agradable! ¡Rumbo al restaurante de moda de la estación de Gwangmyeong!

Aparcamiento, reserva y cosas que conviene saber antes de ir

A Jeongipum Jjukkumi, cerca del IKEA de Gwangmyeong, podéis ir sin preocuparos ni un poquito por el aparcamiento. En el sótano del edificio hay un parking enorme. Normalmente los fines de semana toca bajar planta tras planta buscando sitio, ¡pero ese día tuvimos suerte y encontramos hueco a la primera!

¡Así se ve por fuera Jeongipum Jjukkumi Gwangmyeong 1st Branch! Fuimos con reserva hecha y llegamos a las 12 del mediodía, justo después de abrir. Tengo entendido que el año pasado, o por ahí, ampliaron el local. ¡Eso significa que el negocio va bien y que viene mucha gente, ¿no?! Y como dato, no es una franquicia normal: nos contaron que es un local nuevo creado con la técnica y la experiencia transmitidas directamente desde la casa madre, con 20 años de tradición (la del tío materno del dueño).

Jeongipum Jjukkumi, cerca del IKEA de Gwangmyeong, está en la planta baja. He venido varias veces y en hora punta puede haber cola. Si vais en grupo o justo a la hora de comer o de cenar, os recomiendo reservar con antelación.

Como fuimos con reserva, la mesa ya estaba preparada ¡y mi nombre aparecía en el cartelito de mesa reservada! jeje

Los acompañamientos básicos y las normas del local

¡Os presento los banchan (acompañamientos) básicos! Brotes de soja, hojas de kkaennip (perilla), alga seca, un refrescante musaengchae (rábano rallado aliñado), ensalada, sopa fría de pepino, huevas de pez volador ¡y mayonesa! Todos los acompañamientos, menos las huevas, se pueden rellenar. Dicen que hasta los brotes de soja los compran directamente a una granja que los cultiva con agua de manantial de roca natural, y la verdad es que me parecieron más crujientes.

He venido varias veces a Jeongipum Jjukkumi, cerca de la estación de Gwangmyeong, y está tan tan rico que lo adoro, pero tengo un deseo.... Ojalá hubiera kimchi. jajajaja Yo soy de las que piden kimchi hasta comiendo pollo frito o pizza, me encanta... TT_TT Aquí no hay kimchi de acompañamiento. TT

Un plato por persona obligatorio. ¡El relleno de acompañamientos también se pide por la tablet! El baño está fuera del local.

Qué pedir: el cheolpan jjukkumi y cómo comerlo bien

La carta tiene un menú especial de mediodía y una carta normal con precios ligeramente distintos. Lo que come casi el 95% de la gente es el cheolpan jjukkumi (pulpo pequeño salteado a la plancha). Solo hay que elegir el tipo de carne y se pueden añadir distintos sari (extras como fideos o verduras). Como entrantes también hay fritos, que van muy bien para acompañar.

¡Conviene estudiarse antes cómo se come bien! Según la guía: sobre una hoja de kkaennip va el alga, luego el salteado de jjukkumi y los brotes de soja, ¡y se remata con huevas y mayonesa! La verdad es que, aunque lo he probado de varias maneras, esta es la más rica, así que siempre acabo comiéndolo así. Quizá por eso, desde el principio ponen kkaennip y alga en abundancia, y eso se agradece.

¡¡¡Nuestro pedido en este restaurante cerca del IKEA de Gwangmyeong!!! Elegimos cheolpan jjukkumi con extra de acompañamientos y de carne, ¡panceta de ternera Black Angus! Picante, ¡¡¡¡el nivel máximo!!!! Luego, para verterlo a mitad de comida, añadimos el maíz al ajo con queso en sartén de hierro, y casi al final, el arroz frito. En resumen: 2 cheolpan jjukkumi con extras a ₩19,500 cada uno, ₩39,000; maíz al ajo con queso en sartén de hierro, ₩7,000; arroz frito con huevas de pez volador, ₩3,500. Total = ₩49,500.

Una persona del personal viene y desmonta un poco la montaña de minari (berro de agua coreano) que hay encima. ¡Se ocupan de todo de principio a fin, así que solo hay que comer siguiendo sus indicaciones!

¡Y aquí la mesa completa de este restaurante de la estación de Gwangmyeong! Van removiendo y vigilando la plancha, y cuando te dicen que ya se puede comer y se van, entonces puedes empezar. Lo remueven hasta que el minari se ablanda, pero en un momento en que el personal se alejó, nosotros le echamos también los brotes de soja sin pensarlo. Me preocupaba un poco que soltaran agua, pero por lo que recuerdo de otras veces, la salsa de aquí es una locura, y si los brotes se empapan de ella, tenía que combinar aún mejor.

¡¡Os dejo también un vídeo de referencia de este restaurante cerca del IKEA de Gwangmyeong!!

¡¡La mesa ya completa!!

El maíz al ajo con queso en sartén de hierro y un jjukkumi bien firme

Nos echaron encima el maíz al ajo con queso en sartén de hierro que habíamos añadido y se fueron. Pero es que nosotros.... TT Pensábamos que era un queso que simplemente te espolvorean, así que lo pedimos demasiado tarde, la espera se alargó y nos lo trajeron cuando ya llevábamos la mitad del jjukkumi. Aun así, en todas las veces que he venido era la primera vez que pedía este queso, ¡¡¡y está buenísimo!!! Así que os recomiendo añadirlo.

¡Y el gyeranjjim (huevo al vapor)! El gyeranjjim de Jeongipum Jjukkumi no es de esos con muchas florituras, sino que sabe al que te hacía tu madre en casa. Nos dijeron que solo usan huevos frescos de una granja con certificación HACCP que llegan cada madrugada. No está fuerte de sal ni nada, así que a los niños les encantaría.

¡La particularidad del jjukkumi de aquí! He comido muchísimo jjukkumi en mi vida, pero el de aquí es realmente grande y firme. Nos contaron que solo usan materia prima de la mejor calidad entre las categorías que entran al país, y de verdad que no tiene nada que ver con el jjukkumi de otros restaurantes. Por eso, al principio, si lo picas solo, sin nada más, acabas comiéndolo sin parar como hipnotizada. La textura elástica es genial y de olor a pescado, ni pizca.

¡El maíz al ajo con queso en sartén de hierro que nos pusieron a mitad de comida! Es como un maíz con queso normal con un ligero toque de ajo, y de todos los que he probado, este es el más rico. ¡¡¡Maíz con queso y ajo, qué encuentro!!! Combinaba mucho mejor de lo que esperaba. De hecho, lo pedimos sin saber que llevaba ajo, pensando que era un maíz con queso normal, y al primer bocado pensé «¡aquí hay un umami distinto!», volví a mirar la carta y resulta que era maíz al ajo con queso.

Yo seguí comiendo siempre de la misma manera. Si las fotos parecen iguales y os aburren, qué le vamos a hacer. ¡¡¡Son todas fotos distintas!!! Sobre el kkaennip, alga seca; encima, brotes de soja y minari; ¡luego carne y jjukkumi! ¡¡Y huevas!! Hasta aquí, siempre igual. Después toca elegir: ¿mayonesa o maíz con queso? ¡¡Y a probar!! Me encantó cómo se combinaban las texturas del jjukkumi firme, el minari, los brotes y la carne. El aroma del minari también era buenísimo, y ese aroma y su crujiente casaban de maravilla con el jjukkumi y la carne.

Para terminar, arroz frito con huevas de pez volador

¡Hora del arroz frito! La verdad es que las raciones no son pequeñas, así que quizá dudéis con el arroz, ¡pero hay que comerlo! El arroz frito también lo saltea amablemente el personal.

Nos dijeron que si pones el alga seca encima, la tuestas un poco y envuelves el arroz con ella, está aún más rico. ¡¡¡¡Soy de las que hacen caso!!!! El arroz frito está demasiado bueno... Llegué a pensar si no podrían saltear dos raciones, comerme una y llevarme la otra. Aunque he venido varias veces, era la primera vez que lo comía con el maíz con queso, y con el toque crujiente de los granos de maíz y las huevas que estallan combina todavía mejor, riquísimo.

¡Podía habérmelo acabado! Pero lo de dejar siempre la última cucharada... no es porque no quiera engordar. jajajajajajaja ¡Comimos de maravilla! El maíz con queso lo tengo que pedir sí o sí la próxima vez que venga.