Restoran seafood Dongjak untuk sashimi dan maeuntang: Ttangkkeut Maeul

Aku mampir ke Ttangkkeut Maeul, restoran sashimi ikan hidup andalan di Noryangjin Fish Market, lalu membawa pulang sashimi yang lezat. Karena assorted sashimi, rasanya juga lebih nikmat daripada pesan satu jenis saja.

Lokasi dan parkir Ttangkkeut Maeul

Alamatnya di 42 dan 43, lantai 1, 674 Nodeul-ro, Dongjak-gu, Seoul. Dari Exit 9 Noryangjin Station hanya 5 menit jalan kaki; letaknya di Live Fish 42–43, South Gate 1, dan buka pukul 09:00–21:00. Bisa untuk rombongan serta tersedia delivery dan takeaway, juga bisa reservasi lewat Naver In-eogyoju Pirate Group.

Masuk lewat South Gate 1, lalu berjalan sedikit ke arah diagonal kiri, Ttangkkeut Maeul langsung terlihat. Ada di Live Fish nomor 42 dan 43.

Kalau bawa mobil, tinggal parkir lalu naik lift atau eskalator. Gratis 30 menit, jadi waktunya cukup lega kalau hanya ambil pesanan takeaway. Parkir gratis 30 menit; bila keluar dalam 50 menit sejak masuk biayanya ₩1,000, setelah itu ₩1,000 per 20 menit. Saat ini eskalator sedang dikerjakan sehingga tidak bisa digunakan.

Ikan-ikan segar memenuhi akuarium, sementara staf yang sibuk bekerja dengan cekatan.

Musim ikan croaker dan aneka menu sashimi

Belakangan ini sashimi ikan croaker sedang musim, jadi assorted sashimi ikan croaker juga populer. Di dalam assorted croaker ada ikan croaker, aji (ikan kuwe), dan chamdom (ikan kakap merah). Ada sashimi croaker dan croaker special juga. Sashimi croaker Korea tersedia dalam beragam ukuran, seharga ₩90,000–₩210,000.

Usaha akan bangkrut kalau berhemat pada biaya bahan.

Kalimat itu memperlihatkan filosofi Ttangkkeut Maeul. Uni telur landak laut seharga ₩30,000 juga terlihat, dan pesanan bisa dilakukan langsung lewat kode QR.

Ada menu musiman: domi (ikan kakap merah) pada musim semi, ikan croaker dan jeoneo (ikan herring bergaris) pada musim panas, soongeo (ikan belanak) pada musim gugur, serta bang-eo (ikan yellowtail) pada musim dingin.

Sekarang sedang musim ikan croaker. Di tiap musim, kita bisa memilih ikan terbaik dan menikmati sashimi yang segar.

Ttangmakase, yang menyajikan bahan sashimi terbaik hari itu, juga menu populer. Pilihannya berlimpah, dari assorted sashimi Ttangkkeut Maeul, sashimi premium, Ttangmakase, sashimi tiga jenis Ttangkkeut Maeul, sampai sashimi flounder dan chamdom.

Di Ttangkkeut Maeul, sashimi segar bisa di-pickup sendiri, dibawa pulang, atau diantar; melihat beragam jenis ikannya juga seru.

Semua hasil laut disiapkan dalam keadaan segar, jadi kita bisa memilih menu sesuai selera.

Abalon dan meongge (sea squirt) juga tampak segar.

Ada bonus udang manis jika menulis ulasan struk Naver.

Berat assorted sashimi dan isi kemasan

Assorted sashimi ukuran kecil 500 g untuk 2 orang seharga ₩60,000, sedang 650 g untuk 2–3 orang ₩80,000, besar 800 g ₩102,000, ekstra besar 950 g ₩120,000, dan dobel ekstra besar 1,150 g ₩1,400,000. Tinggal pilih harga dan berat yang sesuai jumlah orang.

Sashiminya dipotong dengan cepat, jadi kesegarannya langsung terasa. Assorted sashimi yang banyak dan melimpah ini enak dibagi bersama orang-orang tersayang.

Kita bisa menyiapkan sashimi yang pas untuk disantap bersama orang spesial. Kemasannya pun berkelas agar kesegaran bahan dan porsinya yang melimpah benar-benar terasa.

Bukan hanya assorted sashimi utamanya, aneka saus pendamping yang diberikan Ttangkkeut Maeul pun diisi dengan sangat murah hati. Layanannya melimpah sekaligus ramah, menyenangkan sekali.

Inilah assorted sashimi Ttangkkeut Maeul yang memakai bahan dengan berlimpah tanpa pelit. Porsi dan kesegaran bahannya sama-sama bagus. Bahan maeuntang (sup ikan pedas) serta bumbu maeuntang juga diberikan banyak. Saat direbus sampai mendidih, kuahnya luar biasa enak.

Chojang (saus cabai cuka), kecap asin, ssamjang (pasta saus celup), dan bumbu nasi sushi juga banyak. Ada tulang ikan pula; keesokan harinya aku rebus, dagingnya banyak dan kaldunya kaya. Bumbu maeuntang bahkan ada dua bungkus, jadi meski kuahnya banyak tetap tidak hambar. Dicampur nasi lalu dimakan dengan kimchi, ini pun jadi kelezatan tersendiri. Seodeori-tang (sup dari tulang dan sisa ikan) juga menghasilkan kuah yang mantap karena tulangnya bagus. Ditambah udang manis segar, rasanya seperti menikmati omakase yang benar-benar dibuat serius. Dagingnya yang bening dan lingkaran merahnya seolah menjelaskan kesegarannya.

Melihat porsi sashimi yang begitu berlimpah, rasanya jelas tidak boleh dimakan sendirian. Isinya penuh sampai potongan sashimi bertumpuk-tumpuk dan terlihat jauh lebih banyak.

Sashiminya tebal, sementara mu-sun (kecambah lobak), rakkyo (acar bawang), dan jahe pendampingnya juga banyak.

Kemasannya rapi dan rasanya segar, bikin sumpit terus bergerak.

Karena biasanya aku suka makan dengan wasabi, aku bisa menikmati wasabi dalam jumlah banyak dan potongannya panjang-panjang sesuka hati. Sashiminya tersusun rapi dan banyak, benar-benar melimpah. Sashimi yang bisa terus dimakan dengan puas—dua jempol!

Cocok disiapkan untuk makan keluarga, ulang tahun orang tua, hari istimewa, atau jamuan bersama tamu penting. Bisa takeaway, dan layanan kurir cepat tersedia ke mana saja di wilayah Seoul. Kalau dipesan untuk makan ramai-ramai, porsinya makin melimpah—bagus!

Assorted sashimi tebal yang dijadikan sushi

Dengan saus untuk nasi sushi yang disertakan, aku juga membuat sushi; kecap asin untuk sashimi dan chogochujang (saus cabai pedas cuka) juga istimewa. Kecap asin dan wasabi pun bisa dinikmati dengan leluasa.

Hari ini aku mencampurkan bumbu nasi sushi ke nasi, menambahkan sedikit wasabi, lalu menaruh sashimi di atasnya untuk membuat sushi. Ada ikan sea bass juga, jadi tiap teksturnya terasa punya karakter.

Ketebalannya pas: tebal tetapi tetap berukuran nyaman untuk dimakan. Aku jadi berpikir, ketebalan yang tepat mungkin menentukan rasa sashimi.

Kerenyahan dan kekenyalannya terasa sekaligus. Rasa sashimi bertekstur enak benar-benar bisa dinikmati. Ada bagian sirip, dan domi berupa kakap merah besar dengan kulitnya, sehingga terasa kenyal dan premium.

Sashimi yang bening dan tebal ini lembut sekaligus lumer perlahan di mulut—istimewa.

Rasa gurih dan tekstur kenyalnya dimiliki sekaligus.

Semakin dimakan, semakin terasa bahwa ini benar-benar sashimi tebal. Assorted sashimi ini segar, kenyal, dan lumer perlahan di mulut. Ada salmon dan juga flounder besar, lho.

Ditaruh di atas mu-sun lalu dimakan bersama, aromanya harum dan rasanya enak.

Porsinya lebih banyak, lebih melimpah, dan lebih segar daripada tempat lain. Assorted sashimi ini dikemas penuh dengan sashimi segar sehingga bisa dinikmati dengan rapi dan lezat. Saat ingin makan sashimi segar dari pasar ikan, pilihannya adalah Ttangkkeut Maeul di Noryangjin Fish Market.