Quán hải sản Dongjak: sashimi mang về kèm canh cay Ttangkkeut Maeul

Tôi ghé Ttangkkeut Maeul, quán sashimi cá sống ngon ở chợ hải sản Noryangjin, để mang về phần sashimi thật ngon. Là sashimi tổng hợp nên hương vị cũng thích hơn gọi từng món riêng.

Vị trí và chỗ đỗ xe của Ttangkkeut Maeul

Quán ở số 42, 43 tầng 1, 674 Nodeul-ro, Dongjak-gu, Seoul. Từ lối ra 9 ga Noryangjin đi bộ 5 phút, nằm tại Live Fish 42–43, South Gate 1; giờ mở cửa là 9:00–21:00. Có thể dùng cho nhóm, giao hàng và đóng gói, đồng thời đặt chỗ qua Naver In-eogyoju Haejeokdan.

Đi vào South Gate 1 rồi đi chếch về bên trái một đoạn là thấy ngay Ttangkkeut Maeul. Quán ở Live Fish 42, 43.

Đi xe riêng thì đỗ xe rồi đi thang máy hoặc thang cuốn lên là được. Miễn phí 30 phút nên chỉ lấy đồ mang về rồi đi vẫn dư dả thời gian. Đỗ xe miễn phí 30 phút; ra trong 50 phút sau khi vào bãi là ₩1,000, sau đó ₩1,000 mỗi 20 phút. Hiện thang cuốn đang thi công nên không sử dụng được nhé.

Cá tươi đầy ắp trong bể, còn các nhân viên bận rộn thì đang làm việc hết sức chăm chỉ.

Mùa cá 민어 và thực đơn sashimi đa dạng

Dạo này đang đúng mùa cá 민어 nên món sashimi tổng hợp cá 민어 cũng rất được ưa chuộng. Phần tổng hợp có cá 민어, cá nục ngựa và cá tráp đỏ. Có sashimi cá 민어, 민어 special nữa; sashimi cá 민어 Hàn Quốc có nhiều cỡ, giá ₩90,000–₩210,000.

Kinh doanh mà tiết kiệm tiền nguyên liệu thì sẽ thất bại

Câu chữ ấy cho thấy triết lý của Ttangkkeut Maeul. Tôi cũng thấy uni, tức trứng nhím biển, giá ₩30,000. Có thể tự gọi món bằng mã QR nữa.

Mùa xuân có cá tráp, mùa hè có cá 민어 và jeoneo, mùa thu có cá đối, mùa đông có cá cam làm thực đơn theo mùa.

Bây giờ là mùa cá 민어. Mỗi mùa đều có thể chọn cá ngon để ăn sashimi thật tươi.

Ttangmakase, món được làm từ nguyên liệu sashimi ngon nhất trong ngày, cũng rất nổi. Thực đơn thì đầy ắp: sashimi tổng hợp Ttangkkeut Maeul, sashimi cao cấp, Ttangmakase, sashimi ba loại Ttangkkeut Maeul, sashimi cá bơn và cá tráp đỏ...

Ở Ttangkkeut Maeul có thể tự đến lấy sashimi tươi, đóng gói hoặc giao hàng; ngắm đủ loại cá cũng vui ra phết.

Hải sản tươi đều được chuẩn bị rất tươi ngon nên có thể chọn món theo đúng gu cá nhân.

Bào ngư và meongge, tức hải tiêu, trông cũng tươi rói.

Có tặng tôm ngọt khi viết đánh giá hóa đơn trên Naver.

Khối lượng sashimi tổng hợp và phần đóng gói

Sashimi tổng hợp cỡ nhỏ 500 g cho 2 người ₩60,000; cỡ vừa 650 g cho 2–3 người ₩80,000; cỡ lớn 800 g ₩102,000; cỡ đặc biệt lớn 950 g ₩120,000; cỡ siêu đặc biệt 1,150 g ₩1,400,000. Cứ chọn mức giá và khối lượng hợp với số người là được.

Quán thái sashimi rất nhanh nên cảm nhận độ tươi ngay lập tức. Phần sashimi tổng hợp đầy đặn, nhiều vô cùng, hợp để chia cùng những người quý giá.

Có thể chuẩn bị phần sashimi thật hợp để ăn cùng người thân yêu. Đóng gói sang trọng để cảm nhận trọn vẹn nguyên liệu tươi và lượng đồ hào phóng.

Không chỉ phần sashimi chính mà cả các loại sốt đi kèm cũng được Ttangkkeut Maeul cho rất rộng rãi; dịch vụ đầy đặn mà thân thiện này thật thích.

Đây là sashimi tổng hợp của Ttangkkeut Maeul, nguyên liệu được cho không tiếc tay, đầy đặn và phong phú. Cả lượng lẫn độ tươi đều tốt. Phần nguyên liệu nấu maeuntang, tức canh cá cay, và gia vị canh cũng rất nhiều. Đun sôi ùng ục lên ăn thì nước canh ngon tuyệt.

Sốt chogochujang, tức tương ớt giấm ngọt, xì dầu, ssamjang và gia vị sushi đều nhiều. Có cả xương cá; hôm sau tôi nấu lên thì thịt vẫn nhiều, nước dùng đậm đà. Gia vị maeuntang cho tới hai gói nên dù nước canh nhiều cũng không nhạt. Chan cơm ăn với kimchi cũng là một món ngon khác. Canh sudeori, tức canh từ xương cá, nhờ xương ngon nên nước canh cũng xuất sắc. Ăn thêm cả tôm ngọt tươi là cảm giác như đang thưởng thức omakase làm tử tế vậy. Thịt cá trong veo với vòng đỏ như thay lời nói về độ tươi.

Nhìn lượng sashimi phong phú thế này, tôi nghĩ nhất định không thể ăn một mình! Hộp được lấp đầy, các lát cá xếp chồng từng lớp nên trông còn nhiều hơn nữa.

Sashimi thái dày cùng mầm củ cải, rakgyo và gừng ăn kèm cũng được cho rất hào phóng.

Đóng gói gọn gàng, vị lại tươi mới nên cứ gắp mãi không ngừng.

Vốn thích ăn kèm wasabi nên tôi tha hồ dùng phần wasabi dài và nhiều này. Sashimi được xếp ngay ngắn, số lượng nhiều thật phong phú. Cứ ăn thoải mái mãi nên phải giơ ngón cái thôi.

Dùng cho bữa ăn gia đình, sinh nhật bố mẹ, ngày đặc biệt hay tiếp khách quý đều ổn. Có thể đóng gói, cũng có thể giao nhanh khắp khu vực Seoul. Đặt khi ăn nhóm thì càng phong phú, quá ổn luôn.

Sashimi tổng hợp dày làm thành sushi

Cho sốt dành cho sushi vào là làm được sushi; xì dầu cho sashimi và chogochujang cũng là điểm ngon riêng. Xì dầu lẫn wasabi đều có thể thưởng thức thật hào phóng.

Hôm nay tôi trộn gia vị sushi vào cơm, thêm chút wasabi rồi đặt sashimi lên để làm sushi ăn. Có cả cá vược, mỗi loại lại có kết cấu riêng đầy cá tính.

Lát cá dày nhưng kích cỡ vừa ăn là điểm quyến rũ. Tôi nghĩ độ dày vừa phải có lẽ quyết định cả hương vị sashimi.

Vừa cảm nhận được độ giòn sần sật vừa dai ngon, thưởng thức trọn vị sashimi có kết cấu tuyệt vời. Có cả vây cá; cá tráp đỏ lớn còn nguyên da nên dai ngon theo kiểu cao cấp.

Sashimi trong veo, dày dặn mềm mà tan dần trong miệng, ngon hết ý.

Vừa béo thơm vừa dai, sở hữu trọn cả hương vị lẫn kết cấu.

Càng ăn càng thấy rõ đây đúng là sashimi thái dày. Sashimi tổng hợp tươi, dai và tan nhẹ trong miệng thật xuất sắc. Tôi còn thấy cả cá hồi và cá bơn lớn nữa.

Đặt lên mầm củ cải ăn cùng cũng thơm thơm và ngon lắm.

Phần này nhiều, phong phú và tươi hơn những nơi khác; sashimi tươi được đóng hộp đầy đặn nên ăn vừa gọn gàng vừa ngon. Khi muốn ăn sashimi chợ hải sản tươi, tôi sẽ nghĩ đến Ttangkkeut Maeul ở chợ hải sản Noryangjin.