ソウル・ノウォンのしゃぶしゃぶ店で味わう切りたて牛肉

「花」という意味のハナシャブシャブ

名前がユニークなので調べてみたら、日本語で「花」という意味なのだそうです。その名のとおり、一輪の花を咲かせるように心を込めて整えられた一膳が印象的でした。入るとすぐ、温かく親切に迎えてくださって気分がよかったです。

広いテーブルと団体席

テーブルが広くて、友人とゆったり座れました。団体席も完備されているので、チュンゲの家族での食事やノウォンの会食にもよさそうでした。カウンターのある側の席もあり、食事スペースは十分でした。

野菜の下ごしらえは？

友人は食に本気で、いつも下ごしらえの状態をよく見るんです（笑）。野菜の下ごしらえがとてもきれい！と喜んでいました。きのこもとても整って出てきて、食べる前から新鮮さが伝わりました。しゃぶしゃぶだと野菜の処理が大ざっぱなお店もありますが、ここは一つひとつ丁寧に準備しているのが見えました。野菜の量もたっぷりで満足。きのこの種類も豊富で、どれもきれいに整えられていて、食べている間ずっと気持ちがよかったです。

注文後すぐに切り分ける冷蔵牛肉

お肉は注文するとその場で切って出してくれました。料理長がお肉を切る様子も見えました。冷蔵牛肉とのことで、新鮮さが明らかに違いました。口に入れた瞬間やわらかく、臭みもまったくなし。噛むほどに肉の香ばしさと肉汁が生きていました。一枚ずつだしにさっとくぐらせて食べると、お肉本来の味が引き立ちます。冷凍肉を使うお店とは、やはりクオリティーが違いました。注文後すぐ切って出してくれるので、新鮮さは最高でした。

伝統の特製だしといろいろなソース

だしが本当にすっきりしていました。深くてあっさりした味が自慢の伝統特製だしだそうで、おなかをやさしく包んでくれる温かさがありました。刺激的すぎず、素材の味を生かしただしなので、お肉と野菜の味がよりよくわかりました。スープを飲むと体が温まる感じがよかったです。お肉と野菜を入れて煮るうちに、だしの味がだんだん深くなるのも感じました。

特製ソースが何種類も用意されていて、好みや気分に合わせて多彩な組み合わせを楽しめました。私はごまソースとポン酢ソースを交互に使いましたが、お肉の味がぐっと変わるんです。友人もいろいろなソースにつけて、おいしいと言っていました。ソースの種類が豊富なので飽きずに、最後までおいしく食べられました。

最後はだしうどんで締め

お肉と野菜を食べ終えたあと、最後はうどんで締めました。だしにお肉と野菜のうまみが出ていて、うどんが本当においしかったです。すっきり、きれいに、おいしくいただきました。最後の一口まで満足の食事でした。しゃぶしゃぶは好きでよく食べるほうですが、ハナシャブシャブ（하나샤브샤브）はすっきりとしていて、お肉は香ばしく、野菜は新鮮で、健康になれそうな気分でした。

小さな心配りまで感じる食事

ハナシャブシャブは、小さな心配り一つにも真心を込めて準備しているのが伝わりました。野菜の下ごしらえから肉を切ること、だしの準備まで、目に見えるすべての食材と雰囲気、そして温かなサービスまで。一つひとつ大切に咲かせた小さな「花」が集まり、ここでしか出会えない食事を作っているようでした。お客さん一人ひとりを丁寧にもてなしてくださるのが感じられて、うれしかったです。

駐車場と予約

地下駐車場は2時間無料で登録できて便利でした。チュンゲドンでおいしい店を探すときも、駐車の心配なく行けるのがよかったです。予約もでき、団体席も完備されているので、前もって予約して行けばさらに楽だと思います。

ランチしゃぶしゃぶのメニューと価格

• ランチ11:30～15:00、週末・祝日を除く：しゃぶしゃぶ ブリスケット＋ロース150g ₩23,000／ロース120g ₩26,000
• ランチしゃぶしゃぶコース：ブリスケット＋ロース150g ₩27,000／ロース120g ₩30,000
• ディナー15:00から、週末・祝日を含む：しゃぶしゃぶ ブリスケット＋ロース170g ₩29,000／ロース150g ₩32,000
• セイロムシ（ヒノキのせいろ蒸し）とセイロムシコースも、ランチ・ディナーともにそれぞれしゃぶしゃぶと同じ価格で用意されています。
• 追加メニュー：ブリスケット100g ₩12,000、ロース100g ₩19,000、野菜 ₩11,000、ヒノキ肉蒸し150g ₩18,000
• 食事メニュー：牛丼 ₩10,000、明太子ごはん ₩10,000、エビの醤油漬け5P ₩15,000

セイロムシはヒノキだそうです。蒸し器みたいなものですね～。私はランチのしゃぶしゃぶメニューを食べました。

次回はセイロムシも

家族の集まり、友人との食事、恋人とのデート、どんな場面でも「ただ一つの時間」を作ってくれる場所というお店の説明どおり、友人と過ごした特別な一日、ハナシャブシャブで花のように咲く気持ちのよい食事時間でした！ 次はヒノキで蒸したセイロムシも食べてみたいです。しゃぶしゃぶとはまた違う味だそうで、気になりました。