ร้านชาบูชาบูโนวอน เนื้อสดสไลซ์หลังสั่ง Hana

Hana Shabu Shabu ที่แปลว่าดอกไม้

ชื่อแปลกดีเลยลองค้นดู ก็ได้รู้ว่าในภาษาญี่ปุ่นหมายถึง ‘ดอกไม้’ ค่ะ เหมือนกับชื่อนั้นเลย โต๊ะอาหารที่จัดมาอย่างตั้งใจราวกับทำให้ดอกไม้หนึ่งดอกผลิบาน ดูน่าประทับใจมาก พอเข้าไปก็ได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นและเป็นกันเอง รู้สึกดีตั้งแต่แรกเลยค่ะ

โต๊ะกว้างและที่นั่งสำหรับกลุ่ม

โต๊ะกว้างดี เลยนั่งกับเพื่อนได้สบาย ๆ ค่ะ มีที่นั่งสำหรับกลุ่มครบด้วย จึงน่าจะเหมาะทั้งเป็นที่กินข้าวครอบครัวในจุงกเยหรือที่จัดเลี้ยงบริษัทในโนวอนได้เลย ฝั่งที่มีบาร์ก็มีที่นั่งด้วย พื้นที่รับประทานอาหารกว้างขวางทีเดียวค่ะ

ผักเตรียมมาดีแค่ไหน?

เพื่อนคนนี้จริงจังกับเรื่องอาหารมาก และมักจะดูสภาพการเตรียมวัตถุดิบละเอียดเลยค่ะ ㅎㅎ พอเห็นว่าผักจัดแต่งมาสะอาดเรียบร้อยมากก็ชอบใหญ่เลย เห็ดก็มาอย่างเป็นระเบียบ จนรู้สึกถึงความสดได้ตั้งแต่ก่อนกิน ปกติกินชาบูชาบู บางร้านก็เตรียมผักมาแบบลวก ๆ แต่ที่นี่เห็นเลยว่าตั้งใจจัดการทีละอย่าง ปริมาณผักก็ให้มาเยอะ น่าพอใจมากค่ะ เห็ดมีหลายชนิด และทุกอย่างเตรียมมาเรียบร้อยดี เลยกินไปอารมณ์ดีไปตลอดมื้อ

เนื้อวัวแช่เย็นสไลซ์ทันทีหลังสั่ง

พอสั่งเนื้อ เขาก็สไลซ์ออกมาตอนนั้นเลยค่ะ มองเห็นเชฟกำลังหั่นเนื้อด้วย เขาบอกว่าเป็นเนื้อวัวแช่เย็น ความสดต่างออกไปชัดเจนจริง ๆ พอเข้าปากก็นุ่ม และไม่มีกลิ่นคาวเลย ยิ่งเคี้ยวยิ่งได้รสหอมมันของเนื้อและความฉ่ำน้ำ ลวกในน้ำซุปเบา ๆ ทีละชิ้นแล้วกิน รสชาติแท้ ๆ ของเนื้อยังเด่นชัด ต่างจากร้านที่ใช้เนื้อแช่แข็งอย่างเห็นได้ชัดเลยค่ะ เพราะสไลซ์หลังสั่งทันที ความสดคือที่สุด

น้ำซุปสูตรพิเศษแบบดั้งเดิมและซอสหลากหลาย

น้ำซุปสะอาดมากค่ะ เขาบอกว่าเป็นน้ำซุปสูตรพิเศษแบบดั้งเดิมที่เด่นเรื่องรสลึกแต่นุ่มนวล มีความอุ่นที่โอบท้องไว้อย่างสบาย ไม่จัดจ้านและคงรสธรรมชาติไว้ จึงยิ่งได้รสเนื้อกับผักชัดเจน ดื่มน้ำซุปไปแล้วรู้สึกเหมือนร่างกายอุ่นขึ้น ชอบมากค่ะ พอใส่เนื้อและผักลงต้ม รสน้ำซุปก็ค่อย ๆ ลึกขึ้นด้วย

มีซอสสูตรพิเศษเตรียมไว้หลายอย่าง จึงเลือกจับคู่ได้หลากหลายตามรสนิยมและอารมณ์ค่ะ ฉันสลับกินระหว่างซสงาขาวกับซอสพอนสึ รสเนื้อเปลี่ยนไปชัดเจนเลย เพื่อนก็จิ้มซอสหลายแบบแล้วบอกว่าอร่อย มีซอสหลายชนิดจึงกินอร่อยได้จนจบโดยไม่เบื่อค่ะ

ปิดท้ายด้วยอูดงในน้ำซุป

พอกินเนื้อกับผักหมดแล้ว ก็ปิดท้ายด้วยอูดงค่ะ น้ำซุปซึมรสเนื้อและผักไว้แล้ว ทำให้อูดงอร่อยจริง ๆ กินได้อร่อยแบบสะอาด ๆ เรียบร้อย ๆ เป็นมื้อที่พอใจจนถึงคำสุดท้ายเลยค่ะ ปกติชอบชาบูชาบูเลยกินบ่อย แต่ Hana Shabu Shabu ให้ความรู้สึกสะอาด รสเนื้อหอมมัน ผักสด จนเหมือนได้สุขภาพดีขึ้นเลย

มื้ออาหารที่สัมผัสได้ถึงความใส่ใจเล็ก ๆ

รู้สึกได้เลยว่า Hana Shabu Shabu เตรียมทุกอย่างด้วยความจริงใจ แม้แต่ความใส่ใจเล็ก ๆ ตั้งแต่การเตรียมผัก การสไลซ์เนื้อ ไปจนถึงการทำน้ำซุป ทุกวัตถุดิบ บรรยากาศ และบริการอันอบอุ่นที่มองเห็นได้ เหมือนเป็น ‘ดอกไม้’ เล็ก ๆ ที่ผลิบานอย่างมีคุณค่า ทีละดอกจนกลายเป็นมื้ออาหารที่พบได้เฉพาะที่นี่ รู้สึกได้ด้วยว่าพวกเขาดูแลลูกค้าแต่ละท่านอย่างตั้งใจ เลยทำให้รู้สึกดีค่ะ

ที่จอดรถและการจอง

ลงทะเบียนจอดรถใต้ดินฟรีได้ 2 ชั่วโมง สะดวกมากค่ะ เวลาอยากหาร้านอร่อยในจุงกเยก็ไปได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องที่จอดรถ จองได้ด้วย และมีที่นั่งสำหรับกลุ่มครบ ถ้าจองล่วงหน้าก็น่าจะสะดวกยิ่งขึ้นค่ะ

เมนูและราคาชาบูชาบูมื้อกลางวัน

• มื้อกลางวัน 11:30–15:00 ยกเว้นวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดราชการ: ชาบูชาบูเนื้อบริสเก็ต + เซอร์ลอยน์ 150 กรัม ₩23,000 / เซอร์ลอยน์ 120 กรัม ₩26,000
• คอร์สชาบูชาบูมื้อกลางวัน: เนื้อบริสเก็ต + เซอร์ลอยน์ 150 กรัม ₩27,000 / เซอร์ลอยน์ 120 กรัม ₩30,000
• มื้อเย็นตั้งแต่ 15:00 รวมวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดราชการ: ชาบูชาบูเนื้อบริสเก็ต + เซอร์ลอยน์ 170 กรัม ₩29,000 / เซอร์ลอยน์ 150 กรัม ₩32,000
• Seiromushi (เซโร่มูชิ, นึ่งในลังไม้) และคอร์สเซโร่มูชิก็มีให้เลือกทั้งมื้อกลางวันและเย็น ในราคาเท่ากับชาบูชาบูของแต่ละช่วงเวลา
• เมนูเพิ่ม: เนื้อบริสเก็ต 100 กรัม ₩12,000, เซอร์ลอยน์ 100 กรัม ₩19,000, ผัก ₩11,000, เนื้อนึ่งไม้ฮิโนกิ 150 กรัม ₩18,000
• เมนูอาหาร: gyudon (ข้าวหน้าเนื้อ) ₩10,000, mentaiju (ข้าวเมนไทโกะ) ₩10,000, กุ้งดองซีอิ๊ว 5 ตัว ₩15,000

เซโร่มูชิคือไม้ฮิโนกิค่ะ เหมือนลังนึ่งนั่นแหละ~ ฉันกินเมนูชาบูชาบูมื้อกลางวันค่ะ

ครั้งหน้าขอลองเซโร่มูชิด้วย

ตามคำอธิบายของร้านที่ว่า ที่นี่สร้าง ‘ช่วงเวลาหนึ่งเดียว’ ได้ไม่ว่าจะเป็นการรวมตัวครอบครัว กินข้าวกับเพื่อน หรือเดตกับคนรัก วันพิเศษที่ได้อยู่กับเพื่อนจึงเป็นเวลามื้ออาหารแสนสุขที่เหมือนดอกไม้กำลังผลิบานที่ Hana Shabu Shabu เลยค่ะ! ครั้งหน้าฉันอยากลองเซโร่มูชิที่นึ่งด้วยไม้ฮิโนกิด้วย เขาว่ารสชาติแตกต่างจากชาบูชาบูอีกแบบ เลยอยากรู้มากค่ะ