Restoran shabu-shabu Nowon dengan daging segar: Hana

Hana Shabu Shabu, nama yang bermaksud bunga

Nama ini unik, jadi saya cari tahu, rupanya dalam bahasa Jepun ia bermaksud “bunga”. Seperti namanya, satu hidangan yang disusun penuh teliti seolah-olah sekuntum bunga sedang mekar memang mengagumkan. Sebaik masuk, kami disambut dengan mesra dan hangat, terus rasa seronok.

Meja luas dan tempat duduk berkumpulan

Mejanya luas, jadi saya dapat duduk selesa dengan kawan. Tempat duduk berkumpulan juga lengkap, jadi rasanya sesuai untuk makan keluarga di Junggye atau majlis makan bersama rakan sekerja di Nowon. Ada juga tempat duduk di bahagian bar, maka ruang makannya memang lapang.

Bagaimana penyediaan sayurnya?

Kawan saya memang serius tentang makanan dan selalu teliti melihat keadaan bahan yang sudah disiapkan, hehe. Dia suka sangat sebab sayurnya dipotong dan disusun begitu kemas. Cendawan pun dihidang dengan rapi, sampai sebelum makan lagi sudah terasa kesegarannya. Biasanya ada tempat shabu-shabu yang menyediakan sayur ala kadar, tetapi di sini jelas setiap satu disediakan dengan penuh perhatian. Kuantiti sayur pun banyak, memang memuaskan. Pelbagai jenis cendawan turut disajikan, semuanya dikemas rapi hingga seronok sepanjang makan.

Daging lembu sejuk yang dihiris sebaik dipesan

Apabila kami membuat pesanan, daging itu terus dihiris ketika itu juga. Saya dapat melihat cef menghiris dagingnya. Katanya daging lembu ini disimpan sejuk, dan kesegarannya memang jelas berbeza. Sebaik masuk mulut, teksturnya lembut dan langsung tiada bau hanyir. Lagi dikunyah, lagi terasa lemak enak daging dan jusnya. Setiap keping hanya dicelur sekejap dalam kuah, jadi rasa asli daging benar-benar hidup. Kualitinya memang berbeza daripada tempat yang menggunakan daging beku. Disebabkan ia dihiris terus selepas dipesan, kesegarannya memang terbaik.

Kuah istimewa tradisional dan pelbagai sos

Kuahnya sangat bersih rasanya. Mereka kata ia kuah istimewa tradisional yang kaya tetapi ringan, dan kehangatannya terasa menenangkan perut. Tidak terlalu kuat, malah rasa semula jadi kuah membuatkan rasa daging dan sayur lebih menyerlah. Seronok minum kuah sambil terasa badan semakin hangat. Apabila daging dan sayur dimasukkan lalu didihkan, rasa kuah makin lama makin mendalam.

Pelbagai sos istimewa disediakan, jadi kami boleh menikmati gabungan berbeza mengikut selera dan mood. Saya berselang-seli antara sos bijan dan sos ponzu, sos sitrus Jepun, dan rasa daging berubah ketara. Kawan saya juga mencuba beberapa sos sambil kata sedap. Oleh sebab pilihan sos banyak, kami tidak jemu dan dapat makan dengan lazat hingga habis.

Akhiri dengan udon dalam kuah

Selepas habiskan daging dan sayur, kami menutup hidangan dengan udon, mi Jepun. Rasa daging dan sayur sudah meresap ke dalam kuah, jadi udonnya memang sedap. Kami makan dengan kemas dan puas. Ia hidangan yang memuaskan hingga suapan terakhir. Saya memang kerap makan shabu-shabu sebab suka, dan Hana Shabu Shabu terasa menyegarkan: rasanya bersih, dagingnya lemak enak, sayurnya pula segar hingga rasa macam semakin sihat.

Hidangan yang terasa penuh perhatian hingga ke perkara kecil

Di Hana Shabu Shabu, terasa mereka menyediakan segala-galanya dengan sepenuh hati, walaupun perhatian kecil. Dari penyediaan sayur, hirisan daging hingga penyediaan kuah, semua bahan yang dapat dilihat, suasana, dan layanan hangat itu terasa seperti bunga-bunga kecil yang dihargai satu demi satu, lalu membentuk hidangan yang hanya boleh ditemui di sini. Saya juga rasa setiap pelanggan dilayan dengan penuh teliti, jadi hati pun senang.

Parkir dan tempahan

Pendaftaran parkir bawah tanah percuma sehingga 2 jam memang memudahkan. Seronok kerana apabila mencari tempat makan sedap di Junggye-dong, tak perlu risau tentang parkir. Tempahan juga boleh dibuat dan tempat duduk berkumpulan tersedia lengkap, jadi rasanya lebih selesa jika tempah awal.

Menu dan harga shabu-shabu makan tengah hari

• Makan tengah hari 11:30–15:00, tidak termasuk hujung minggu dan cuti umum: shabu-shabu brisket + sirloin 150g ₩23,000 / sirloin 120g ₩26,000
• Set shabu-shabu makan tengah hari: brisket + sirloin 150g ₩27,000 / sirloin 120g ₩30,000
• Makan malam dari 15:00, termasuk hujung minggu dan cuti umum: shabu-shabu brisket + sirloin 170g ₩29,000 / sirloin 150g ₩32,000
• Seiro-mushi dan set seiro-mushi turut disediakan pada harga yang sama seperti shabu-shabu untuk makan tengah hari dan malam.
• Menu tambahan: brisket 100g ₩12,000, sirloin 100g ₩19,000, sayur ₩11,000, stim daging hinoki 150g ₩18,000
• Menu hidangan: gyudon ₩10,000, mentaiju ₩10,000, daehajang 5P ₩15,000

Seiro-mushi ialah hidangan kukus menggunakan hinoki, kayu sipres Jepun. Macam pengukuslah~ Saya memilih menu shabu-shabu makan tengah hari.

Lain kali, mahu cuba seiro-mushi pula

Seperti penerangan restoran bahawa ia mencipta “masa yang satu-satunya” untuk apa jua acara—pertemuan keluarga, makan dengan kawan atau janji temu pasangan—hari istimewa bersama kawan di Hana Shabu Shabu ini benar-benar terasa seperti waktu makan yang menyenangkan dan mekar bak bunga! Lain kali saya mahu cuba juga seiro-mushi yang dikukus dengan kayu hinoki. Katanya rasanya berbeza daripada shabu-shabu, jadi saya benar-benar tertanya-tanya.