広安里のサムギョプサル店 광안목 광安店

釜山旅行で一番よく訪れる場所といえばやっぱり広安里。広安里には焼肉店がたくさんあるが、その中でも特に待ち時間が長い人気店の一つ、광안목（クァンアンモク、以下光安木）に行ってきた。

광안목 광안店の基本情報

• 住所：釜山広域市水営区クァンナムロ156、1階
• 営業時間：12:00〜23:30（ブレイクタイム15:00〜16:30）
• 駐車場：広安信号タワー駐車場、1時間あたり1,000ウォン支援
• 情報：ネイバー予約クーポン多数、コルキージ無料

平日でも待ち？予約は必須

平日の訪問だったが、それでも待ち客が多かった。幸い事前に予約していたので、待たずに食事できた（テーブル利用時間2時間）。

ネイバー予約がおすすめ、最大32名まで予約可能。

店内の様子と待合スペース

광안목の店内は、焼肉店らしくない少し暗めの落ち着いた雰囲気だった。店はそこまで広くはないが、うるさくもなく、快適に食事できる。

外にはトイレと待合スペースがある。キャンプ場のような雰囲気の空間だ。

광안목ではアサドグリル（南米式の炭火グリル）で一次焼きしてから提供される。ずっといい肉を一次焼きし続けている！

광안목のメニューと価格

単品

• 乾燥熟成豚首肉 14,500
• 乾燥熟成特三枚肉 14,500
• 광안목トゥッコンサル 15,000

セット

• オジクァンアンリセット 49,000 - 1日5セット限定（首肉＋三枚肉＋豚トロ）
• Aセット（2人）57,000 - 首肉370g＋特三枚肉130g＋バター焼き野菜
• Bセット（3〜4人）- 首肉500g＋三枚肉260g＋バター焼き野菜

• 冷製肉ビビン麺 7,000
• トンチミ冷麺 7,000
• テンジャンチゲ 6,000
• プリン蒸し卵 4,500

基本の副菜と2種類のソース

基本の副菜には肉に合うおかずがたくさん出てくる。特にミナリ（セリ）入りのキムチが本当に美味しかった。

カタクチイワシ塩 - 清浄な南海の貴重なカタクチイワシを機張（キジャン）から仕入れて作った手作り塩で、塩辛すぎず旨味がよく、肉の風味を倍増させてくれるそうだ。

チミチュリ（南米式ソース) - 南米式ソースのチミチュリを、当帰（トダンギ）とエゴマの葉で韓国風にアレンジした看板ソース。

セルフバー

基本の副菜にあるメニューはセルフバーで利用できる。セルフバーは管理が行き届いていて、ホコリが入らないよう新鮮さにも気を配っている様子が印象的だった。

3人で頼んだBセット

Bセット（3〜4人）首肉500g＋三枚肉260g＋バター焼き野菜。大人2人、小学生1人の3人にはBセットをおすすめされたので注文した。焼く時間があるので10分ほど待つと出てきた。すでに一次焼きされているので焼く必要がなく、とても楽だった。

광안목の肉は？

乾燥熟成と真空冷蔵熟成のウェットエイジングを交互に行っている。熟成過程で水分が抜け、その際に豚肉本来の風味がより深まるという。

見た目からしても肉が柔らかくしっとりしているのがわかる。一次焼きされた肉なので、スタッフの方が少し前後を焼き足してから味わうことができる。

セットメニューにだけあるバター焼き野菜。これがまた魅力的。弱火でじっくり火を通し、最後に食べればいい。

パラン茸も焼いてくれて、スタッフの方に最初は塩につけて食べるようすすめられた。

本当にカタクチイワシ塩なので全然しょっぱくなく旨味が良い。肉がさらに美味しくなるマジック！！！

ネギだけでなくミナリの和え物も乗っていて、香りがさわやかで脂っこさがすっと消える味。肉自体が美味しいので、実は包んで食べる必要はないんだけどね、笑

バジル包み

광안목の肉を美味しく食べる方法の一つに、バジル包みがある。

生バジルを食べたのは初めてだったが、肉の上に一枚ずつのせて包んで食べると、また違った味わいが魅力的だった。そこまでバジルの香りが強くないので、子どもも食べることができた。

テンジャンチゲとプリン蒸し卵

광안목のテンジャンチゲはさっぱり〜とした田舎味噌のチゲ。香ばしくさっぱりして澄んだテンジャンスープで、味付けもぴったり。うちの家族にはぴったり美味しいテンジャンチゲだ。辛くなしでも作れるので子どもと一緒に食べるのにもいい。もちろん辛くして食べるともっと美味しいけど。

プリン蒸し卵。しっとりとしてとても柔らかい蒸し卵。プリンのような食感で味付けも程よかった。

バター野菜焼きで長く焼かれたトウモロコシ。最後に食べると絶品！！！！

駐車券はカウンターで

家族みんな美味しく食べて店を出た。駐車券はカウンターにあるので受け取って出ればいい。私たちは1時間ちょっと超えたので1枚使うことができた。

広安里旅行に来たなら必ず立ち寄ってほしい焼肉店として、광안목광안店をおすすめする。