礼山・挿橋の参鶏湯店、Ppongnamujipでヌルンジと緑豆

スローシティ・礼山。スローガンどおり、今回の旅は急きょ決まったのに、もうもう完璧で癒やされた旅だった。

たまにはこうして急にふらっと出かけて、近場の澄んだ空を見て、おいしいものを食べて帰ってくる旅がすごくいい気がする。

楽しく遊んで、また日常に戻るのは名残惜しいけれど、がんばって働かなきゃまた遊びに来られないもんね!! がんばって働くには、元気の出るものを食べなきゃでしょ?!!!

礼山旅行の最後の食事、Ppongnamujip（뽕나무집）

礼山で最後に食べるのは、礼山・挿橋の評判店、Ppongnamujip。

駐車場は店の前にゆったりあって、私たちが行った日曜は14時までの営業。事前に電話すると店主さんから「今日は少し早めに来るといいですよ〜」とのお返事をいただいたので、開店ダッシュ!!!

店内は広々。11時ほぼぴったりに訪れたのに、すでに近所の方が席を取っていて、私たちが入るのと同時に団体予約の家族連れがぞろぞろぞろ〜っと入ってきた。

国産食材にこだわる参鶏湯

礼山・挿橋の名店として知られるPpongnamujipは、実は以前は別の名前で営業していたそう。店主さんが参鶏湯専門からチョンゴルまで扱うようになり、店内をリニューアルして営業されていて、「国産」食材以外は扱わない。

注文しながら少し店主さんとお話ししたのだけれど、すべての材料を市場で直接仕入れ、国産材料だけにこだわるボス店主さん。特に緑豆のような高価な国産食材は、手に入れるのが本当に難しいんだって。

店には、近所の方が緑豆を栽培したら店で買い取る、とまで書いてあった。……見間違いかと思った?!!

おかず一つひとつにもすごく気を配り、醤油も自家製だという。店主さんのそのこだわりが料理にそのまま詰まっていて、食べながらも感じられた。私たちはヌルンジ参鶏湯／緑豆参鶏湯を一つずつ注文！

醤油と青陽唐辛子を添える食べ方

Ppongnamujipでは参鶏湯を醤油につけて食べるのがおすすめだそう。近所の方情報では、後から参鶏湯に醤油と青陽唐辛子をたっぷり入れて（セルフバーで追加）、一緒に食べるのがこの辺のルールとして定着しているんだって。

来た来た〜

ヌルンジ参鶏湯と緑豆参鶏湯の味

ヌルンジ参鶏湯、登場で〜す~~~~~ ヌルンジ参鶏湯は澄んだ参鶏湯で、上にはヌルンジ（おこげ）が布団みたいにきれいにかかっている。ヌルンジを少しよけると中に鶏が入っていて、具がぎっしり。

中には栗と高麗人参(?)が入っていて、タッケジャンみたいな澄んだスープがポイント！ 緑豆参鶏湯は濃いスープ系の参鶏湯で、鶏の下には緑豆がたっぷり。緑豆はあらゆる毒を解くというので頼んでみたら、香ばしくておいしい。

緑豆のざらつきはまったくなくて、なめらかに溶けていく。鶏も一羽、しっかり入っている。

どれだけ鶏がやわらかいかというと、身をこうスッと持ち上げるだけで骨からきれいに外れて、骨だけがすぽんと出てくるほど。鶏むね肉までしっとりで、全然パサつかない。だから塩はいらなくて、醤油と青陽唐辛子をのせて食べると本当に合う。

自家製キムチがすごくおいしいから、澄んだスープご飯にキムチを一つずつのせて食べると、さらに最高。

セルフバーにネギキムチがあったので取ってみたら、彼いわく「これ、チャパゲティと食べたい!!!」っていう味。

彼がこの緑豆粥に夢中で食べている間、私はせっせと鶏肉を食べていたんだけど、気を利かせて鶏ももを一本、私に渡してくれた彼………….

確かに私のことを考えてくれたんだけど、あまりに身がやわらかいから、大きくかじって私に渡すその間に、身は自分のお皿へ、骨だけ私のところへ来る状況になってしまった。^^ わざとじゃないからね……ㅋㅋㅋ ありがとう^^ 気を利かせてくれた鶏ももの骨、ありがたく食べるね、、、ㅋㅋㅋ

最後の一滴まで飲み干した礼山・挿橋の店

このビジュアルになったら、もう終盤。最後は器ごと持ち上げて飲まなきゃ締まらないよね。礼山・挿橋のグルメリストには豚ホルモン(?)、マクチャンが有名だと言っていたっけ……でも私の考えでは、挿橋のグルメはホルモンだろうが何だろうがPpongnamujipが最高。地元の名店、国産食材で手作りした「私たちの土地、私たちの料理」。

正直、8味じゃなくて9味に「イェダン・ヌルンジ参鶏湯」を入れるべき。決定！