Restoran samgyetang di Yesan: nurungji Ppongnamujip

Slow City Yesan—sesuai dengan slogannya, walaupun perjalanan kali ini diputuskan secara mengejut, ia memang terlalu, terlalu sempurna dan menenangkan.

Kadang-kadang, seronok sangat pergi secara tiba-tiba begini—tengok langit cerah di tempat dekat, makan yang sedap, kemudian pulang.

Seronok bermain, tapi sedih pula nak kembali ke rutin harian. Kena kuat bekerja supaya boleh datang bercuti lagi, kan!! Untuk bekerja dengan bertenaga, mestilah kena makan makanan yang beri tenaga, betul tak?!!!

Hidangan terakhir perjalanan Yesan, Ppongnamujip

Makanan terakhir kami di Yesan ialah di Ppongnamujip, restoran terkenal di Sapgyo, Yesan.

Parkir di depan kedai memang luas. Pada Ahad ketika kami datang, mereka dikatakan berniaga hanya hingga 14:00, jadi saya telefon dahulu. Pemilik menjawab, “Hari ini elok datang awal sikit ya~” Jadi kami terus datang sebaik sahaja buka!!!

Ruang dalamnya luas. Walaupun kami tiba hampir tepat jam 11, penduduk setempat sudah pun mengambil tempat, dan serentak kami masuk, satu keluarga dengan tempahan berkumpulan datang berderet-deret.

Samgyetang yang berpegang pada bahan tempatan

Ppongnamujip yang terkenal sebagai tempat makan sedap di Sapgyo, Yesan ini sebenarnya dahulu beroperasi dengan nama lain, kata mereka. Pemilik asalnya pakar samgyetang, kemudian turut menyediakan jeongol (stew Korea), mengubah suai kedai dan menguruskannya begini—dan bahan yang bukan keluaran Korea memang tidak akan digunakan.

Ketika memesan, kami sempat berbual dengan pemilik. Semua bahan dibawa sendiri dari pasar, dan bos yang tegas mahu bahan Korea sahaja itu berkata bahan tempatan yang mahal, terutama kacang hijau, memang sangat sukar diperoleh.

Di kedai pun ada tertulis bahawa jika penduduk setempat menanam kacang hijau, kedai akan membelinya. .... Saya ingat saya tersalah baca?!!

Setiap satu lauk sampingan diberi perhatian besar, malah kicap pun dibuat sendiri. Keteguhan pemilik itu benar-benar terasa dalam makanan. Kami pesan satu nurungji samgyetang dan satu mung bean samgyetang!

Cara menikmatinya dengan kicap dan cili Cheongyang

Di Ppongnamujip, mereka mengesyorkan samgyetang dicicah dengan kicap. Menurut penduduk setempat pula, kemudian masukkan banyak-banyak kicap dan cili Cheongyang ke dalam samgyetang (boleh tambah di bar layan diri)—itulah sudah jadi peraturan tidak rasmi orang sini.

Dah sampai, dah sampai~

Rasa nurungji samgyetang dan mung bean samgyetang

Nurungji samgyetang sudah tiba~~~~~ Nurungji samgyetang ialah samgyetang berkuah jernih yang diselimutkan elok dengan nurungji (kerak nasi panggang). Bila angkat sedikit nurungji itu, ada ayam di dalamnya, penuh padat isinya.

Di dalamnya ada buah berangan dan ginseng(?), dengan kuah jernih ala dakgaejang sebagai tarikan utama! Mung bean samgyetang pula samgyetang berkuah pekat; di bawah ayam ada lambakan kacang hijau. Saya cuba pesan kerana katanya kacang hijau menyahtoksik segala racun—rasanya berlemak dan sedap.

Langsung tiada rasa kasar kacang hijau itu; semuanya cair lembut. Seekor ayam pun masuk dengan cukup puas.

Betapa lembutnya ayam itu? Cuma tarik isi perlahan-lahan, tulangnya terus tertanggal dan keluar sendiri; malah dada ayam pun lembap, langsung tidak kering. Sebab itu tak perlu garam—bila dimakan dengan kicap dan cili Cheongyang, memang ngam sangat.

Kimchi yang dibuat sendiri itu terlalu sedap. Letak seketul-seketul kimchi atas sup nasi berkuah jernih, memang lagi nikmat.

Ada pa-kimchi (kimchi daun bawang) di bar layan diri, jadi kami ambil sedikit. Kata teman lelaki saya, “Hei, rasa macam nak makan ini dengan Jjapagetti!!!”

Sementara teman lelaki saya asyik makan bubur kacang hijau ini sebab sudah jatuh hati dengannya, saya pula tekun makan ayam. Kemudian dia, kononnya memikirkan saya, hulurkan satu paha ayam kepada saya.................

Memang dia beri sebab teringatkan saya, tetapi oleh sebab isinya terlalu lembut, ketika dia mengoyak besar paha ayam dan menghulurkannya kepada saya, isi ayam berakhir di pinggannya sendiri, manakala tulang sahaja sampai kepada saya. ^^ Bukan sengaja pun........ㅋㅋㅋ Terima kasih^^ Saya akan makan tulang paha ayam yang awak beri dengan penuh perhatian itu,,,ㅋㅋㅋ

Restoran Sapgyo, Yesan yang kami habiskan hingga mangkuk terakhir

Bila rupa begini keluar, maknanya dah hampir habis—penutupnya mestilah angkat mangkuk terakhir dan minum terus. Katanya dalam senarai tempat makan Sapgyo, usus babi(?) dan makchang terkenal... Tapi pada saya, lupakan saja gopchang dan apa-apa itu; Ppongnamujip paling terbaik di Sapgyo. Restoran kejiranan, makanan buatan tangan daripada bahan tempatan Korea: “tanah kita, makanan kita”.

Sejujurnya, bukan 8 cita rasa—patut tambah ‘Yedang nurungji samgyetang’ jadi cita rasa ke-9. Muktamad!