釜山・田浦交差点のとんかつ、からし添え｜ヘッツ田浦店

田浦のとんかつ人気店・ヘッツ（헷츠）田浦店

広安里と田浦の2店舗があるとんかつ人気店ヘッツに行ってきた。もともとよく食べていたヘッツ。肉の香りが良く、食感が柔らかい肉そのものが美味しい、広安里・田浦のとんかつ人気店だと言いたい。

道路名住所 225 Jeonpo-daero, 2nd Floor Unit 201, Busanjin-gu, Busan, South Korea／地番 전포동 675-5／営業時間 毎日11:10〜20:30／ブレイクタイム15:30〜17:00／代表メニュー 済州黒豚盛り合わせカツ₩18,000、YBD盛り合わせカツ₩17,000／CatchTable予約、テイクアウト、団体利用可能

ヘッツ田浦店を知ったきっかけは？

テテの温度

ヘッツを知ったきっかけがある。もともと洋食風とんかつ派で、よく食べていた店もあった。ある日いつも通り注文しようと配達アプリを見たら、突然定休日だった。どこで食べようかとあちこちの店を行ったり来たりしているうちに、ヘッツのレビューを見た。とんかつと塩の相性がとても良いという内容だった。興味が湧いた。とんかつと塩ぅ〜？？

そうしてヘッツを2年前に初めて知った。この日はただ田浦に行ったついでにカツを食べたのではなく、久しぶりにヘッツが食べたくて田浦まで足を運んだ日だった。

場所は田浦交差点（전포사거리）バス停のすぐ前

田浦四거리バス停前の人気店ヘッツ。本当に田浦四거리バス停で降りるとすぐ目の前にある。当然アクセスが良く、ソミョン駅から来るにも悪くない距離だ。周辺には雑貨店やセレクトショップもあり、ぶらぶら見て回ってお腹が空いた時に来やすい、田浦のとんかつ人気店だ。

バー席中心の店内、一人ご飯もデートも

店内は清潔で、すっきりしている。広安店と似ているようで違う雰囲気なので、見て回る楽しみもある。バー中心のテーブルなので田浦で一人ご飯として来ても全く気負いがなく、デートや友人との訪問でもアットホームで居心地が良い。店内は広めだが、もし待ち時間があってもCatchTableが使えて便利だ。（＊広安店はデリバリーもしている）

曲のリクエストも受け付けてくれるし、ちょっとした案内が目線の高さにステッカーのように貼られているセンスも個性的だ。

済州黒豚盛り合わせカツ18,000ウォンを注文

ヘッツは日本式とんかつ専門店で、ヨークシャー、バークシャー、デュロック、済州黒豚の原肉を自家処理しているとのこと。最近黒豚が好きなので、済州黒豚盛り合わせカツを注文した。

おかずが先に用意される。ここでは特別にカクテキが出る。あっさりしているのにクセになる味で、みんな一度はおかわりするようだ。

ご飯とスープが先に出て、メインメニューも出てきた。（ヒレはもうすぐ出てくる予定。）

肉汁をたっぷり含んでいるような感じだ。田浦、釜山大、広安里、ソミョンなど、指折りの日本式とんかつ人気店ヘッツ。

塩・トリュフオイル・からし、どう食べ分けたか

私はこの塩につけて食べるのが一番好きだ。肉の香りが一番よく感じられるからで、肉の香りを感じながらもあっさりしていて好きだ。塩の上にトリュフオイルをかけて食べると、ヘッツに1週間に7回通えそうだ。

赤身がとても柔らかい。私がロースを好きな理由は、脂身と赤身が適度にあるからだ。コリッとした脂身の食感と赤身の柔らかさがよく調和している。写真を見ても肉の繊維が見える。その繊維に沿って口の中でほどけていく。

味噌汁も美味しい。味噌汁が少しピリ辛だが、とんかつを最後まで美味しく食べられるよう、濃すぎず、あっさりしすぎない味なのが良い。少しピリッとする程度。

実はヘッツは肉の食感と肉そのものの味が良いので、そのまま食べても美味しい。肉の風味とあっさりした味わいが満足感がある。

片隅にマスタードがあり、このマスタードをとんかつソースに溶いて食べても美味しいし、とんかつに乗せてソースにつけても美味しい。マスタードのピリッとした感じが肉の香ばしさとよく合う。

ロースとヒレ、食感は何が違う？

ヒレカツも出てきた。ピンク色の身が特に目を引く。見るだけでも肉汁たっぷりだ。

ヒレはロースよりあっさりした感じで、赤身中心なのですっきり食べやすく、ロースとはまた違う柔らかい食感だ。両方を一緒に食べると違いがよくわかる。どちらが好みかわからない時は、一度盛り合わせを食べて好みを決めてみるのも良さそうだ。私は普段は断然ロース派だ。

久しぶりでも変わらなかったヘッツ田浦店の味

ヘッツを訪ねた田浦、満足した食事だった。久しぶりに食べても味が変わっていなくて美味しく食べられた。有名になっても変わらない店は本当にありがたい。これからもヘッツを訪ねられるよう、この味のままでいてほしい。

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バーテーブル席なので、田浦でのデート、友人との夕食、一人ご飯まで様々な用途に合う。どれも刺激的すぎる味がないので、子どもや小学生でもよく食べられるメニュー。曲のリクエストもできるので退屈せずに待てるし、何より釜山・田浦で美味しい肉のカツが食べられるのが一番良い点だ。

“ 25.09.20 〜 ♡ ”