ทงคัตสึย่านชอนโพ ปูซาน: หมูดำเชจูรวมจิ้มเกลือกับมัสตาร์ด Hets

ร้านทงคัตสึอร่อยที่ชอนโพ • Hets Jeonpo Branch

ไปเยือนร้านทงคัตสึชื่อ Hets ที่มีสองสาขาคือกวางอันรีกับชอนโพมาแล้ว เดิมทีเป็นร้านที่กินประจำอยู่แล้ว Hets เป็นร้านทงคัตสึย่านกวางอันรี-ชอนโพที่กล้าพูดได้เลยว่ากลิ่นเนื้อหอมและเนื้อสัมผัสนุ่ม อร่อยเพราะตัวเนื้อเองล้วนๆ

ที่อยู่ตามชื่อถนน: 225 Jeonpo-daero ชั้น 2 ห้อง 201, Busanjin-gu, Busan / เลขที่ดินเดิม: 전포동 675-5, Busanjin-gu, Busan / เวลาเปิด: ทุกวัน 11:10 - 20:30 น. / เบรกไทม์: 15:30 - 17:00 น. / เมนูแนะนำ: หมูดำเชจูรวม 18,000 วอน, YBD รวม 17,000 วอน / จองผ่าน CatchTable, สั่งกลับบ้าน, จองกลุ่มได้

รู้จัก Hets Jeonpo Branch ได้อย่างไร

อุณหภูมิของแทแท

มีที่มาที่ทำให้รู้จัก Hets เดิมทีเป็นสายทงคัตสึสไตล์คยองยางชิก (경양식 แบบตะวันตกผสมญี่ปุ่น) และมีร้านประจำที่กินบ่อยอยู่แล้ว วันหนึ่งเปิดแอปเดลิเวอรีจะสั่งเมนูเดิม แต่ร้านดันปิดพอดี เลยต้องหาที่กินใหม่ เปิดดูร้านนู้นร้านนี้ไปเรื่อยจนไปเจอรีวิว Hets ที่บอกว่าทงคัตสึกับเกลือเข้ากันมาก เกิดความสงสัยขึ้นมาทันที ทงคัตสึกับเกลือ...?

แบบนั้นแหละที่ทำให้รู้จัก Hets เมื่อ 2 ปีก่อน วันนี้ไม่ใช่แค่ไปชอนโพแล้วบังเอิญกินคัตสึ แต่คืออยากกิน Hets จนต้องตั้งใจไปชอนโพเลยทีเดียว

ร้านอยู่ตรงไหน? ตรงหน้าป้ายรถเมล์สี่แยกชอนโพ

ร้านอร่อยแถวป้ายรถเมล์สี่แยกชอนโพ ลงจากป้ายก็เจอ Hets อยู่ตรงหน้าเลย เข้าถึงง่ายมาก และเดินทางจากสถานีซอมยอนก็ไม่ไกล แถวนั้นมีร้านของแต่งบ้านและร้านเสื้อผ้าเซเลกต์ช็อปให้เดินเล่นด้วย พอหิวขึ้นมาก็แวะร้านทงคัตสึชอนโพร้านนี้ได้เลย

บรรยากาศร้านโต๊ะบาร์ กินคนเดียวหรือมาเดตก็ได้

ภายในร้านสะอาดและเรียบร้อย บรรยากาศคล้ายสาขากวางอันรีแต่ก็มีความต่างที่น่าเดินชม เพราะเป็นโต๊ะบาร์เป็นหลัก มากินคนเดียวที่ชอนโพก็ไม่รู้สึกเขินเลย จะมาเดตหรือมากับเพื่อนก็ให้ความรู้สึกอบอุ่นสบายๆ ร้านค่อนข้างกว้าง แต่ถ้าเผื่อมีคิวรอก็จองผ่าน CatchTable ได้สะดวกดี (*สาขากวางอันรีมีเดลิเวอรีด้วย)

รับคำขอเพลง และมีข้อความแนะนำเล็กๆ ติดเป็นสติกเกอร์ในระดับสายตาพอดี มีความมีสไตล์เฉพาะตัวดี

สั่งเซ็ตหมูดำเชจูรวม 18,000 วอน

Hets เป็นร้านทงคัตสึสไตล์ญี่ปุ่นโดยเฉพาะ ใช้เนื้อหมูยอร์กเชียร์ เบิร์กเชียร์ ดูร็อก และหมูดำเชจู ที่แล่เองในร้าน ช่วงนี้ชอบหมูดำเป็นพิเศษ เลยสั่งเซ็ตหมูดำเชจูรวม

เครื่องเคียงเสิร์ฟมาก่อน ที่นี่มีจุดพิเศษคือคักดูกิ (깍두기 กิมจิหัวไชเท้า) รสอ่อนแต่ติดใจ ดูเหมือนแทบทุกคนจะขอเติมอย่างน้อยหนึ่งรอบ

ข้าวกับซุปมาก่อน ตามด้วยเมนูหลัก (ฮิเระจะตามมาอีกที)

ให้ความรู้สึกเหมือนอมน้ำเนื้อไว้เต็มคำ Hets คือหนึ่งในร้านทงคัตสึสไตล์ญี่ปุ่นที่ติดอันดับต้นๆ ทั้งย่านชอนโพ ปูซานแทฮัก กวางอันรี และซอมยอน

เกลือ น้ำมันทรัฟเฟิล มัสตาร์ด จิ้มแบบไหนอร่อย

ชอบจิ้มเกลือมากที่สุด เพราะรู้สึกถึงกลิ่นเนื้อชัดที่สุดแต่ก็ยังคงความกลมกล่อม ถ้าโรยน้ำมันทรัฟเฟิลลงบนเกลือแล้วจิ้ม รับรองว่าไป Hets ได้ทุกวันตลอดสัปดาห์เลย

เนื้อแดงนุ่มมาก เหตุผลที่ชอบโรส (เนื้อสันนอก) เพราะมีทั้งมันและเนื้อแดงในสัดส่วนที่พอดี เนื้อสัมผัสของมันที่เหนียวนุ่มผสานกับความนุ่มของเนื้อแดงได้ลงตัว ดูจากภาพก็เห็นลายเนื้อชัด ลายนั้นเองที่กระจายในปากพอดีเคี้ยว

ซุปจังกุก (장국) ก็อร่อย เผ็ดนิดๆ แต่ไม่เข้มหรือจืดจนเกินไป ช่วยให้กินทงคัตสึได้อร่อยจนหมดจาน เผ็ดแค่พอให้รู้สึกซ่าเล็กน้อย

จริงๆ แล้ว Hets อร่อยเพราะเนื้อสัมผัสและรสชาติของเนื้อเองอยู่แล้ว กินเปล่าๆ ก็อร่อย รสชาติหอมมันและความกลมกล่อมของเนื้อทำให้พอใจ

มีมัสตาร์ดวางไว้ข้างจาน จะละลายลงในซอสทงคัตสึก็อร่อย หรือป้ายบนชิ้นเนื้อแล้วจิ้มซอสก็อร่อยไปอีกแบบ ความซ่าเผ็ดของมัสตาร์ดเข้ากันดีกับความหอมมันของเนื้อ

โรสกับฮิเระต่างกันอย่างไร

ฮิเระคัตสึ (เนื้อสันใน) มาเสิร์ฟแล้ว เนื้อในสีชมพูโดดเด่นเป็นพิเศษ แค่มองก็รู้ว่ามีน้ำเนื้อเต็มคำ

ฮิเระให้ความรู้สึกกลมกล่อมกว่าโรส เพราะเป็นเนื้อแดงล้วนกินได้สะอาดปาก และมีความนุ่มที่ต่างจากโรสไปอีกแบบ ถ้ากินสองแบบคู่กันจะรู้สึกถึงความต่างชัดเจน ถ้ายังไม่รู้ว่าชอบแบบไหน แนะนำให้ลองสั่งเซ็ตรวมดูแล้วค่อยตัดสินใจ ส่วนตัวปกติเลือกโรสตลอด

กลับมาอีกครั้งหลัง 2 ปี รสชาติยังเหมือนเดิมไหม

การไปชอนโพเพื่อตาม Hets ครั้งนี้เป็นมื้อที่พอใจมาก แม้จะห่างหายไปนานแต่รสชาติยังคงเดิม กินได้อร่อยเหมือนเดิม รู้สึกขอบคุณร้านที่ดังขึ้นแล้วไม่เปลี่ยนรสชาติไป อยากให้คงรสชาตินี้ไว้ต่อไปเรื่อยๆ เพื่อจะได้ตามไปกินอีก

𓂃⋆｡˚ ☾ ˚｡⋆

เพราะเป็นโต๊ะบาร์ เหมาะทั้งเดตที่ชอนโพ มื้อเย็นกับเพื่อน หรือกินคนเดียวที่ชอนโพก็เข้ากันหมด ไม่มีรสจัดจ้านเกินไป เด็กหรือประถมก็กินได้สบาย ขอเพลงได้ด้วยเลยรอไม่น่าเบื่อ ที่สำคัญที่สุดคือได้กินคัตสึเนื้ออร่อยๆ ที่ชอนโพ ปูซาน

" 25.09.20 ~ ♡ "