明洞グルメ 豚コムタン食べ比べ Baekok

今回は明洞にあるコムタン専門店、백옥 명동（Baekok Myeongdong）に行ってきました。明洞で豚コムタンを扱うお店で、豚コムタンをはじめヨルコムタン、薬コムタン、白菜餃子、冷製菜肉（ネンジェユク）などのメニューがあります。

백옥 명동（Baekok Myeongdong）への行き方、路地の奥へ

探すときは最初少し戸惑いました。ネイバー地図で経路を調べると、地図上では路地が行き止まりのように見えて、本当にここで合っているのかと不安になりました。でも実際に行ってみると、そのまま路地の奥へ入ればお店まで続いていました。初めて訪れる方は地図だけを見て引き返さず、とりあえず路地の奥まで入ってみてください。明洞の賑やかな通りから少し奥に入ると、思ったより静かな路地にお店がありました。

店内の雰囲気はどんな感じ？

店内は全体的に清潔感のある雰囲気でした。

ウッドトーンを基調に飾られていて、韓定食店らしく随所に伝統的な雰囲気の小物や装飾もあり、一般的な明洞の食堂とは少し違う印象でした。席も整然としていて、一人で食事をするのにも気兼ねしにくい雰囲気でした。メニューはコムタンを中心に構成されていて、かえって選びやすかったです。

豚コムタン、ヨルコムタン、白菜餃子。この3品を注文しました。

豚コムタン — 澄んだスープに肉がかなりたっぷり

まず豚コムタンです。スープはかなり澄んでいて、上にはねぎがのっていて、中には薄切りの豚肉がかなりたっぷり入っています。肉は国内産の豚肩ロースを使っています。個人的にコムタンやクッパを食べるとき肉の量も重視するほうですが、ここは思ったより肉がしっかり入っていて良かったです。肉は薄く切られているのでご飯とスープと一緒にすくって食べやすく、食感も硬くなく柔らかい方でした。

そして食べながら一番気に入った点は、豚特有の香りがほとんど強く感じられなかったことです。豚肉がたくさん入るとスープから独特の豚の香りが立ちのぼることがありますが、ここはその香りがかなり控えめでした。そのため豚コムタンなのに全体的にかなりさっぱりと感じられました。スープも重たい脂っこさを感じるタイプではなく、澄んだ感じを保ちながら豚肉から出る旨味がほのかに感じられるタイプでした。ご飯と一緒に食べても、スープが濃すぎたり刺激的すぎたりしなかったので、一杯を気楽に食べ切れました。

ヨルコムタン — ピリ辛なのにさっぱり

次は辛口のピリ辛コムタンです。メニュー表には「ヨルコムタン」と書かれていて、基本のコムタンに辛くてピリッとした味付けと青陽唐辛子が入るメニューです。基本の豚コムタンと比べるとスープの色からして明らかに赤みが強く、上にのった唐辛子とねぎのおかげで少しピリ辛な印象になります。

だからといって単純に辛さだけが強いスープではありませんでした。基本的には豚コムタンのさっぱりした感じを保ちながら、そこにピリッとした辛さが加わった印象です。そのためご飯と一緒に食べても相性が良かったです。豚コムタンが淡白ですっきり食べる感じだとすれば、ヨルコムタンはスープ自体にもう少し味が入っていて、途中途中でスープをすくって食べる楽しさがありました。特に脂っこかったりくどかったりするクッパではなく、程よい辛さが入っているので思ったより負担なく食べられました。

個人的には、こうやってスープ自体はさっぱり保ちながら辛さを少し加えたスタイルも良かったです。

白菜餃子 — 餃子の皮の代わりに白菜

そして一緒に注文した白菜餃子です。このメニューは一般的な餃子とは見た目からして明らかに違います。小麦粉の餃子の皮の代わりに白菜で餡を包んだ形です。中には肉とキムチが入っていて、食べてみると市販の既製餃子というよりは、家庭で手作りしたキムチ餃子に近い感じでした。

餡もあまり強く味付けされておらず、キムチから来る程よい辛さがありました。かといって辛すぎたり刺激的だったりする味ではなく、ちょうど良いピリ辛具合で、淡白な白菜と一緒に食べるとバランスが良かったです。白菜は柔らかく蒸されていて、一般的な餃子の皮とはかなり食感が違いました。中の肉とキムチがしっかり詰まっていて、一つ食べただけでも餃子を食べたという満足感があり、コムタンと一緒に食べるのにもよく合いました。特に豚コムタンがさっぱりしている分、途中で白菜餃子を一つ食べるとキムチの程よい辛さが入ってきて、味が少しずつ変わるのも良かったです。

食べ終えてのまとめ

全体的に美味しく、さっぱりと食べました。正直、今回は料理自体が大きく好みが分かれるような味でもなく、極端に刺激的だったり個性的なメニューでもないので、特別に語ることが多いわけではありません。でも逆に考えると、さっぱりと一食を食べるにはなかなか良いお店でした。

豚コムタンは肉がかなりたっぷり入っているのに豚特有の香りが強くなく、スープも脂っこくも重くもありませんでした。ヨルコムタンはそこに程よい辛さとピリッとした味が加わって、基本のコムタンよりもう少し刺激的に食べたいときに良く、白菜餃子は一般的な既製餃子よりも家庭で作ったキムチ餃子に近い感じで、個人的にはコムタンと一緒に食べるのにちょうど良いメニューでした。

外国人と一緒に行っても大丈夫？

そして食べながら一つ思ったのは、外国人が初めて韓国のクッパ（スープご飯）に触れるのにも良さそうだということです。韓国のクッパというと、初めての人には豚肉特有の香りや濃くて脂っこいスープのせいで少し抵抗があるかもしれませんが、ここは豚の香りが強くなくスープも比較的さっぱりしているので、初めて食べる人も抵抗が少ないと思います。ここにヨルコムタンのように程よい辛さまで加わると、くどすぎずに韓国料理特有の味もある程度感じられそうです。白菜餃子もキムチが入っていて程よく辛く韓国らしさがあるので、コムタンと一緒に食べると韓国料理を食べているという実感もしっかり得られます。

明洞であまり重かったり刺激的だったりする料理よりも、さっぱりとスープのある一食を食べたいときに一度訪れてみる価値のあるお店でした。この日注文した3つのメニューはどれも全体的に美味しく食べて出てきました。明洞駅グルメのコムタン店として十分良いお店でした。