Restoran Korea di Myeongdong: Banding Gomtang Babi & Pedas, Baekok

Kali ini saya singgah ke Baekok Myeongdong, sebuah restoran gomtang di Myeongdong. Tempat ini menjual pork gomtang, dan menunya turut merangkumi yeolgomtang, yak-gomtang, pangsit kubis, serta jegyuk sejuk.

Cara nak sampai ke Baekok Myeongdong, masuk dalam lorong

Mula-mula saya agak keliru semasa mencari lokasi ini. Ikut Naver Map, di peta nampak macam lorong tersekat, jadi saya sempat teragak-agak sama ada betul masuk sini. Tapi bila sampai, rupanya cuma perlu masuk terus ke dalam lorong dan ia terus menghubung ke restoran. Bagi yang baru pertama kali datang, jangan patah balik hanya kerana tengok peta — teruskan masuk ke dalam lorong sahaja. Sedikit masuk ke dalam dari jalan sibuk Myeongdong, restoran ini terletak di lorong yang agak sunyi berbanding sangkaan saya.

Bagaimana suasana kedai?

Bahagian dalam kedai secara keseluruhan bersuasana kemas dan bersih.

Hiasan berpusat pada tona kayu, dan ada hiasan bergaya tradisional di sana-sini yang memberikan rasa restoran Korea, sedikit berbeza daripada restoran biasa di Myeongdong. Tempat duduk pun tersusun kemas dan tidak janggal untuk makan seorang diri. Menu berpusat pada gomtang, jadi sebenarnya memudahkan untuk memilih.

Pork gomtang, yeolgomtang, dan pangsit kubis. Itulah yang saya pesan.

Pork gomtang — kuah jernih, daging cukup banyak

Mula dengan pork gomtang. Kuahnya agak jernih, diatasnya ada daun bawang, dan di dalamnya ada daging babi hirisan nipis dalam kuantiti yang agak banyak. Dagingnya menggunakan bahu babi tempatan. Peribadinya, saya suka lihat kuantiti daging bila makan gomtang atau gukbap, dan di sini kuantitinya lebih banyak daripada sangkaan saya. Daging dihiris nipis jadi senang disuap bersama nasi dan kuah, dan teksturnya tidak liat, malah agak lembut.

Bahagian paling saya suka semasa makan ialah bau khas babi hampir tidak menyengat. Bila daging babi banyak, biasanya bau khas babi akan naik dalam kuah, tapi di sini bau itu agak terkawal. Jadi walaupun namanya pork gomtang, keseluruhannya terasa bersih. Kuah juga bukan jenis yang terasa berat berminyak, tetapi kekal jernih sambil rasa gurih daripada daging babi terasa secara lembut. Bila dimakan bersama nasi, kuahnya tidak terlalu pekat atau kuat rasanya, jadi selesa untuk habiskan semangkuk.

Yeolgomtang — pedas tapi bersih

Seterusnya, gomtang versi pedas. Di menu tertulis yeolgomtang, iaitu gomtang asas yang ditambah perasa pedas dan cili cheongyang. Berbanding pork gomtang asal, warna kuahnya jelas lebih merah, dan disebabkan cili serta daun bawang di atasnya, ia terasa lebih pedas.

Namun begitu, ia bukan sekadar kuah pedas semata-mata. Secara asasnya, rasa bersih pork gomtang masih dikekalkan, dengan tambahan rasa pedas terhadapnya. Jadi ia sedap dimakan bersama nasi. Kalau pork gomtang terasa ringan dan bersih, yeolgomtang pula ada lebih banyak rasa dalam kuahnya sendiri, jadi seronok menyuap kuah sekali-sekala. Terutamanya kerana ia bukan gukbap yang berminyak atau eneg, tapi pedas secara sederhana, jadi tak seberat sangkaan saya.

Peribadinya saya suka gaya begini — kuah kekal bersih tapi ditambah sedikit pedas.

Pangsit kubis — kubis gantikan kulit pangsit

Seterusnya, pangsit kubis yang turut dipesan. Menu ini jelas berbeza bentuknya daripada pangsit biasa. Bukan kulit tepung, tetapi inti pangsit dibalut dengan kubis. Di dalamnya ada daging dan kimchi, dan apabila dimakan, rasanya lebih dekat dengan kimchi mandu buatan rumah berbanding pangsit siap-buat yang biasa dijumpai.

Inti pangsit tidak diperisa terlalu kuat, dan ada rasa pedas sederhana daripada kimchi. Namun begitu, bukan rasa pedas yang kuat atau menyengat, hanya pedas yang sederhana, jadi ia seimbang bila dimakan bersama kubis yang lembut. Kubisnya dimasak lembut, jadi teksturnya agak berbeza daripada kulit pangsit biasa. Isi daging dan kimchi di dalamnya padat, jadi walaupun makan sebiji sahaja sudah terasa macam makan pangsit sepenuhnya, dan sesuai juga dimakan bersama gomtang. Terutamanya kerana pork gomtang agak bersih rasanya, jadi bila makan sebiji pangsit kubis di tengah-tengah, rasa pedas sederhana daripada kimchi masuk dan mengubah sedikit rasa — itu pun best juga.

Rumusan selepas makan

Secara keseluruhan sedap dan bersih. Sebenarnya kali ini makanannya bukan jenis yang boleh menimbulkan suka-tak-suka yang ketara, dan bukan menu yang sangat kuat atau unik, jadi tak banyak sangat yang boleh dikomen secara khusus. Tapi kalau difikirkan sebaliknya, ini tempat yang cukup baik untuk makan sehidangan yang bersih.

Pork gomtang mengandungi daging yang agak banyak tetapi bau khas babi tidak kuat, dan kuahnya pun tidak berminyak atau berat. Yeolgomtang menambah rasa pedas dan tajam yang sederhana, sesuai bila mahu rasa yang lebih kuat berbanding gomtang asas, manakala pangsit kubis terasa lebih dekat dengan kimchi mandu buatan rumah berbanding pangsit siap-buat biasa, dan peribadinya sesuai dimakan bersama gomtang.

Sesuai dibawa bersama rakan warga asing?

Semasa makan, satu perkara terlintas di fikiran saya — tempat ini sesuai juga untuk orang asing yang baru mencuba gukbap Korea buat pertama kali. Bagi orang yang baru pertama kali mencuba gukbap Korea, bau khas daging babi atau kuah yang pekat dan berminyak mungkin agak berat, tetapi di sini bau babi tidak kuat dan kuahnya agak bersih, jadi orang yang baru mencuba pun mungkin tidak terasa berat sangat. Ditambah lagi dengan rasa pedas sederhana seperti pada yeolgomtang, mereka boleh rasa cita rasa khas makanan Korea tanpa terlalu eneg. Pangsit kubis pun ada kimchi yang memberi rasa pedas sederhana dan rasa Korea yang jelas, jadi bila dimakan bersama gomtang, rasa