天安・白石洞 화덕 焼き魚定食セルフバー

提供文 Nuri投稿 2026年9月8日更新 2026年9月14日

要約

화덕으로간고등어（火窯로간고등어）天安本店は、天安市西北区한들2로にある窯焼き魚定食の店。平日昼12時に訪れ、サムチ（マナガツオ）焼き定食と辛口サバ焼き定食を注文し、済州トドク・チャプチェ・グンチェなどの基本のおかずに加え、おこげスープ・トッポッキ・サンチュ包みまで揃うセルフバーも利用した。Hwadeuro-ganggodeungeo Cheonan Main Branchは、窯焼きで皮までパリッと仕上がる外はカリッと中はふっくらの焼き魚で、ご飯一杯をぺろりと平らげてしまう店。

確認済みの情報

注文メニュー: サムチ（マナガツオ）焼き定食1、辛口サバ焼き定食1
ご飯の選択: 玄米ご飯・白米ご飯が基本、コンドゥレご飯へ変更は+3,000ウォン
基本のおかず: 済州トドク、唐辛子和え、アルタリキムチ、レンコンサラダ、チャプチェ、グンチェ、白菜味噌スープ
セルフバー: ビビンバの具材、サンチュ・サムジャン、おこげスープ、トッポッキ（ヌードル餅）、チャプチェ、ご飯おかわり
デザート: 出口付近のデザートゾーンにコーン菓子（カンニョンイ）
駐車場: 平日昼のピーク時は空きが少ないが、奥に広い空き地があり利用可能
座席: 中央のセルフバーを囲むテーブル席、6人以上は別途団体席

2026年9月8日訪問時点の記載

数年ぶりに再訪した天安・白石洞の화덕으로간고등어（火窯焼きサバ）

天安・白石洞のグルメ、화덕으로간고등어（짙은산ではなく直訳で「窯で焼いたサバ」の意）。このあたりの通りはどこも繁盛しているけれど、その中でも화덕으로간고등어はオープン以来ずっと昼も夜もお客さんが多い店。

オープン当初に一度行ったきり、数年ぶりの訪問だったけど相変わらずお客さんが多く、清潔に管理されていてちょっと驚いた ^^

平日昼12時の駐車場は？

お昼のピーク時間である12時に行ったら、駐車スペースはあまり多くなかった。それでも奥まで進むと空き地のような広いスペースがあって、しかも화덕으로간고등어に一番近いので、平日のランチピークでも駐車は問題なくできた！！

入口にはいろんなテレビ出演の記念写真が。ソン・ガイン〜、SBS〜、KBS〜。天安を離れている間もずっと人気だったんだなと実感し始める！！ ㄷㄷ

窯がひっきりなしに回るホールの雰囲気

入ってすぐ店主さんが席まで案内してくれたが、大きな窯とフードがまるで新規オープンの店みたいにピカピカで清潔だった。もっと驚いたのは、あそこで魚がずっと焼き上がっているという点！！めちゃくちゃきれい！！！さすが天安・白石洞のグルメ店、窯がひっきりなしにフル稼働中だったｗ

中央のセルフバーを中心にテーブルがずらりと並んでいるが、6人以上の団体席を除いてお客さんでいっぱいだった。こんなにもお昼から焼き魚を食べに来る人がいるのが驚くばかり〜！！！！

サムチ焼き定食・辛口サバ焼き定食の注文と基本のおかず

私たちはサムチ（マナガツオ）焼き定食1、辛口サバ焼き定食1を注文。ご飯は玄米ご飯・白米ご飯の中から基本で選べて、3000ウォン追加でコンドゥレご飯にも変更可能。私たちは玄米ご飯1、白米ご飯1で注文！ ^^

基本のおかずもすぐにセットしてくれたが、済州トドク、唐辛子和え、アルタリキムチ、レンコンサラダ、チャプチェ、グンチェ、白菜味噌スープまで！少量ずつまず出てきて、足りないおかずはセルフバーを使うシステム〜！

魚たちも窯からすぐに焼き上がってきて、あっという間に食卓いっぱいに並んだ。サムチのサイズにまたびっくりｗｗサムチでかすぎる〜〜〜〜〜〜ｗㄷｗㄷ

セルフバーには何がある？ — おこげスープ、サムジャン、ヌードルトッポッキ

セルフバーにはこんな感じでビビンバの具材もあって、チェユク定食もあるからサンチュも用意されている。ここのサムジャンが決め手なので絶対食べてみることをおすすめ！！

セルフバーにはおこげスープもあったので、夫は最初からおこげを一杯すくってきて食べたｗもちろんアルタリキムチもたっぷりすくってきて、最高の組み合わせで一杯全部一人で食べていたｗｗ

こちらの蓋が閉まっている料理はすぐに

トッポッキとチャプチェ！！特別な味ではなくても、食堂でチャプチェが出てくるととても嬉しくてｗｗここはさらにトッポッキがヌードル餅なので食べないわけにはいかないｗｗトッポッキは基本のおかずには出ないので、あらかじめ一皿盛っておくのがおすすめ。

窯焼き魚の味は？皮までパリッと

さっとセルフバーで必要なものを取ってきて、いよいよ焼き魚の実食開始！！骨を取りやすいようにサムチとサバを選んでｗ夫を憎まずに食べられたｗㄷ

窯焼きだから皮までパリッとしていて、普段食べない皮までおいしく食べられたけど、辛口サバ焼きは窯で焼いたサバの上に辛いタレをかけて出してくれるみたい？このタレがまた辛すぎず味も抜群で、サムチの身をすくってつけて食べたりｗいろいろとおいしくいただいたｗｗ

窯焼きだからやっぱり外はカリッと中はふっくら、半端ない！焼き魚は嫌いじゃないけど家だと臭いや油で面倒だし…こんなに外はカリッと中はふっくらに焼く自信もないしｗ束草に行っても店が汚くて煙もモクモクで…焼き魚は頻繁には食べられない方だけど。こんなに外カリッと中ふっくらで煙も出ない〜油も跳ねない〜！！

サムチ焼き — 醤油ソースにわさびを溶いて

今回はサムチ焼きの魅力にどっぷりハマってしまった。骨も取りやすくて身も分厚いなんて。この醤油ソースにわさびを溶いてつけて食べたら、なんてこと。まさにご飯泥棒。

小食な私がご飯一杯をぺろりと食べたのだから言うまでもない。パリパリの皮と縁の部分から一生懸命食べて、柔らかい中身は隣のサバのタレにつけて食べて ^^

辛口サバ焼き — 骨が取りやすい選択

相対的に小さく見えたサバｗサバも骨が取りやすすぎて、子どもに焼き魚をあげるときは主にサバをあげるんだけどｗｗこの日は子どもは一緒じゃなかったけどｗ自分が魚をほぐさなきゃいけないかもと思って選んだサバｗとてもいい選択だったｗｗ

おかずとして済州トドクが出てくる、天安・白石洞のグルメ店クラスｄㄷ

締めはサムジャンビビンバと出口のデザートゾーンのコーン菓子

食べ終わる頃、夫はビビンバが気になると言い、私はサンチュ好きなのでサンチュが食べたくてｗセルフバーにまた行ってきたｗｗたっぷりすくって食べてもしょっぱくない香ばしいサムジャン！！

夫はこんな感じでセルフバーにある炊飯器からご飯までおかわりしてビビンバを作って食べたが、ビビン用コチュジャンは入れずにこうしてサムジャンだけで混ぜて、本当においしい組み合わせで食べたｗここにごま油を一周かけると、お腹いっぱいでこれ以上食べられないけど…一口だけチャンスで食べてみたらｗ香ばしさが爆発した！？！？ｗｗ

わあ……ちゃんと一卓完食した！！おこげスープ一杯とアルタリをあと少し食べたいのに ㅠㅠ お腹いっぱいでもう入る隙間がない ㅠㅠ