江南・一院洞のとんかつ、ヒレと特等ロース定食｜シオルドン（시올돈）

一院洞のシオルドン一院店はどんな店？

柔らかさの極致、安心カツから数量限定の特等ロースカツまで、日本現地を超える人生カツに出会える最高のとんかつの聖地だよ。ガオー〜〜

シオルドン一院店（시올돈 일원점）

美味しい店を探してうろうろ。今日は韓国はもちろん日本現地よりも美味しいとんかつを作るという熱い情熱に満ちた店、患者さんやご家族はもちろん地元住民の舌も掴んでいる、三星ソウル病院近くの人気店、シオルドン一院店に行ってきたよ！

ランチのピークタイムに合わせて行ったら店内はすでに客でぎっしり。もう少し遅かったら即ウェイティング確定〜。店のバーテーブルの上には包装済みの弁当がずらりと積まれていて、

持ち帰り注文なら2,000ウォンも割引してくれるから、イートインの客だけでなくテイクアウトの客まで絶え間なく押し寄せる、本物の三星ソウル病院近くのとんかつ人気店の貫禄をすぐに実感したよ。

シオルドン一院店のメニューと値段

入り口のスマートなキオスクを見れば、シオルドンの本気のメニューラインナップが一目でわかる！

ロースカツ定食（12,000ウォン）は72時間熟成と麹塩の塩漬けで、韓豚ロース特有のあっさりとした香ばしい肉の風味を活かした定食だよ。安心カツ定食（13,000ウォン）は鮮やかな肉汁をたっぷり含んで、歯がいらないほど柔らかいシグネチャー定食！

特等ロースカツ定食（14,000ウォン）はロース一本からわずか4人前しか取れない貴重なカブリサル（肩ロース脇の希少部位）が付いた部位で、豊かな肉汁とコリコリした食感が自慢の数量限定メニューだよ。チーズカツ定食（12,500ウォン）と盛り合わせカツ定食（17,000ウォン）は、香ばしいモッツァレラチーズがたっぷり入ったチーズカツ、ロース・安心を一度に楽しめる盛りだくさんのセットだ！カツ丼・鍋類としては、サクサクの安心カツがのった安心カツ丼（12,000ウォン）、辛くてピリッと楽しめるキムチカツ鍋（13,000ウォン）がある。ご飯泥棒のミニカレー（3,500ウォン）やカツ単品の追加メニューまで完備！

定食メニュー注文時には、精米したての三光米のご飯、濃厚で香ばしい味噌汁、新鮮なキャベツサラダが丁寧な一皿として一緒に提供される。

熟成庫とセルフバーに見えた細やかさ

店の奥を見て回っていて目を奪われたのが、赤い照明がほんのり灯った肉専用熟成冷蔵庫！真空包装されたトドラム・ソンジンポーク原肉が72時間交差熟成される過程を、お客さんが直接見られるよう堂々と設置してあったよ。原肉への強いこだわりがひしひしと感じられた。

さらにセルフバーを見て完全に感動した！髪を結んで楽に食べられるようにヘアゴムから、食後のすっきり感のための使い捨てうがい薬、爪楊枝まで完璧に用意されている。

オープンキッチンを見れば、どれだけ清潔かがわかるから衛生面の心配はいらない。細かい部分まで客の立場で考え抜かれた跡が随所に感じられる、一院洞の素敵なとんかつ専門店だよ。

またシオルドンの長所のひとつは注文が入ってから揚げるシステムなので、清潔で温かい状態で食べられること。

ロース・ヒレ・特等ロース・盛り合わせカツを実食

シオルドンの魅力を最後まで味わうために、ロースカツ定食、安心カツ定食、特等ロースカツ定食、そして盛り合わせカツ定食を注文した！注文が入ってすぐ揚げ始め、約15分後に香ばしく艶やかな姿で登場したよ。

トレイに一緒に出てくるピンクソルト、生わさび、からし、そして特製とんかつソースを見ていたずら心が湧いて、お皿の上に可愛いクマの顔の形にソースを盛り付けてみたよ笑！塩で顔、からしで耳、とんかつソースで目鼻口をちょんちょん描くと、すごく可愛くない？🐻

数量限定の特等ロースカツの味は？

特等ロースカツ定食はカブリサルが付いているので、香ばしい脂身とあっさりした赤身の比率が芸術的！コリコリしつつもとろけるような肉汁が口いっぱいに広がって、なぜ数量限定なのかすぐに納得できたよ。

口の中でとろけるヒレカツ

安心カツ定食はピンク色鮮やかな断面（ミオグロビン反応だから安心して食べて！）を一口かじった瞬間、思わず感嘆の声が出る。麹塩で塩漬けしているので塩辛さの代わりに旨味が爆発して、大げさでなく噛まないうちに口の中で消えてしまうほど！

サクサクのロースカツと盛り合わせカツ

ロースカツ定食＆盛り合わせカツ定食は、薄くてサクサクのパン粉衣と1日2回精製したきれいな油のおかげで、最後まで脂っこさなくあっさり香ばしい。その日精米したもちもちのご飯にのせて食べたら、ご飯一杯があっという間に空っぽに。まさに一院洞の人気とんかつ店の真髄だった！

シオルドン一院店の総評

最高級の原肉選びから72時間交差熟成、麹塩の塩漬け、そしてきれいな油管理まで！妥協のないこだわりが生んだ完璧な味だった。がっつりランチはもちろん、一人ご飯や家族の外食にもぴったりな日本現地級クオリティの、三星ソウル病院近くの感動そのもののとんかつ人気店だよ！とんかつ好きなら絶対に訪れるべき必須コースとして、ガオー太郎が200％強くおすすめ！