진주 냉면 메뉴 이름 유래와 돈육전 고명 섞음냉면, 송기원진주냉면 본점

오늘은 진주 상대동에 있는 ‘송기원진주냉면 본점’에 다녀왔어요. 진주에서 진주 냉면 하면 송기원, 산X, 황X, 하XX 등등.. 다양한 가게들이 떠오르는데요. 개인적으로는 오늘 방문한 송기원진주냉면이 여태 가봤던 곳들 중에서 가장 맛있었어요.

송기원진주냉면 본점 위치와 영업시간, 주차

송기원진주냉면 본점은 경상남도 진주시 모덕로47번길 1-2, 상대동에 있습니다. 영업시간은 10:30 - 20:00이고 라스트오더는 15:40 / 19:40, 브레이크 타임은 16:00 - 17:00이에요.

• ⏰영업시간 : 10:30 - 20:00 (라스트오더 15:40 / 19:40)
• ✔️브레이크 타임 : 16:00 - 17:00
• 🚘주차 : 가게 앞 / 연암도서관 공영주차장 가능
• 💰제로페이 / 온누리상품권 사용 가능

주차는 가게 바로 앞에 가능해서 편했어요.

블루리본을 세 개나 받은 송기원 진주 냉면! 완전 기대만땅...🪄

저녁 시간 분위기, 만석이어도 금방 자리 나는 이유

송기원진주냉면 본점은 저녁 식사 시간쯤 방문했더니 거의 만석이었어요ㅠㅠ💦 그래도 냉면집이라 회전율이 좋아서 금방금방 자리가 나긴 하더라고요. :) 작년에 방영된 전현무계획에 나온 뒤로 손님이 더 많아진 느낌이었어요. 진주 현지인들도 많고, 관광객도 많이 오시더라는.

혼밥하시는 분도 있고, 가족 단위로도 많이들 오셔서 어떤 방문도 부담 없는 분위기 였답니다.

순조 1800년·논개 1593년·송기원 1997년, 메뉴 이름의 유래

송기원진주냉면의 냉면 메뉴는 이름이 세 가지 연도로 되어 있습니다. 물냉면이 순조 1800년, 비빔냉면이 논개 1593년, 섞음냉면이 송기원 1997년이에요. 메뉴 이름도 인상적이었는데요.

• 순조 1800년 : 송기원의 깊고 담백한 맛을 가장 기본적으로 느낄 수 있는 진주 물냉면
• 논개 1593년 : 12시간 이상 끓인 해물간장으로 만든 특화 소스가 올라가는 진주 비빔냉면
• 송기원 1997년 : 두 가지 특화 소스를 적절히 배합해 해물육수와 함께 담아낸 진주 섞음냉면

🪄 순조와 물냉면이 엮어진 게 독특해서 찾아봤는데, 조선 후기 이유원의 임하필기에 순조가 궁 밖에서 냉면을 사 오게 했다는 일화가 있더라는!

이 외에도 계절 메뉴인 갈비탕과 곁들임 메뉴인 우전(한우 육전)이 있었습니다. 진주를 대표하는 술인 장생도라지도 판매중이라 한 곳에서 진주의 매력을 느낄 수 있겠더라고요.

셀프 코너 온육수와 기본 반찬

송기원진주냉면 본점은 셀프 코너에 온육수와 김치가 준비되어 있습니다. 냉면이 나오기 전에 온육수부터 먼저 맛봤는데요. 온육수만 살짝 먹어봐도 여기 냉면이 맛있겠다는 생각이 들더라는. 진한 감칠맛이 나면서도 끝맛에는 약간의 매콤하고 칼칼한 느낌이 있어서 또 먹고 싶은 맛이었어요.

기본 반찬은 무김치가 나오는데요, 셀프 코너에 김치도 따로 준비되어 있었어요.

놋그릇에 담긴 냉면, 돈육전 고명과 메밀 면

주문한 메뉴와 식기류는 놋그릇을 이용해서 고급스러운 느낌이었어요.

송기원진주냉면은 국내산 한우 뼈를 고아 낸 진한 육수에 해산물과 한약재를 함께 우려내 시원하고 청량감 있는 감칠맛을 살린 것이 특징이라고 해요. 육수에 진심이라는게 엄청 느껴지더라고요. 그리고 냉면 위에 육전 고명이 올라가는 것도 진주냉면만의 특징 중 하나랍니다. 송기원진주냉면은 돈육전 고명이 올라가요!

면은 제주산 메밀을 엄선해 볶아서 사용한다고 하는데, 그래서인지 쉽게 푹 퍼지지 않고 쫄깃쫄깃한 식감이 좋더라고요.

김천 배금초 넣은 섞음냉면 맛은?

섞음냉면(송기원 1997년)은 물과 비빔 사이라고 보시면 되는데, 자극적이지 않고 적당히 달달하면서 매콤한 양념맛이라 맛있게 먹었습니다. 테이블마다 놓여 있는 김천 배금초를 조금 넣어 먹어봤는데, 새콤한 맛이 더해지면서 육수 맛이 한층 살아나더라는.

진주에서 냉면 맛집 찾으신다면 현지인들도 방문하는 ‘상대동 송기원진주냉면 본점’ 추천드립니다.