오산 수목원로 퓨전 중식 인생 첫 동파육과 녹진한 고기짬뽕, 다미식

이번 주 오산에 다녀오면서 맛있는 퓨전 중식당을 발견했어요. 평소에도 얼큰하고 진한 국물이 생각날 때가 있는데, 이번에는 흔하게 먹는 중식 메뉴보다는 조금 색다른 요리가 먹고 싶더라고요.

그래서 오산에서 찾은 곳이 바로 다미식인데요. 익숙한 중식 메뉴에 이곳만의 감각을 더한 퓨전 중식을 맛볼 수 있는 곳이라 궁금했던 곳이에요. 이번에 직접 다녀와서 먹어본 메뉴들과 함께 분위기까지 하나씩 소개해볼게요.

다미식 주차와 예약은 어떤가요?

다미식은 매장 전용으로 7~8대 정도 상시 주차가 가능한 무료 주차 공간을 갖추고 있습니다. 차를 가지고 방문할 때 가장 먼저 체크하게 되는 것이 주차 환경인데, 도착하자마자 번잡함 없이 편안하게 주차를 마칠 수 있었습니다.

실시간 예약 시스템도 체계적으로 잘 갖추어져 있어 주말 외식이나 중요한 모임이 있을 때 기다림 없이 바로 착석할 수 있다는 점도 무척 편리했습니다.

20년 경력 오너셰프의 손끝에서 탄생하는 수제 요리

매장 문을 열고 들어서니 세련되고 쾌적한 홀 공간이 시원하게 펼쳐졌습니다. 소규모 식사 자리는 물론이고, 최대 54석까지 수용 가능한 널찍한 좌석 배치가 완비되어 있어 생일 파티나 동아리 모임, 직장인 단체 회식, 가족 모임까지 여유롭게 소화할 수 있는 훌륭한 공간 구성을 자랑하고 있었습니다.

이곳 다미식의 가장 큰 핵심 경쟁력은 바로 주방을 책임지는 20년 경력 오너셰프의 뚝심입니다. 시판 완제품 소스나 가공 베이스에 의존하는 일반 식당들과 달리, 음식에 들어가는 각종 비법 소스와 양념장, 깊은 풍미를 내는 육수 베이스 등 전체 메뉴의 80% 이상을 주방에서 직접 수제로 만들어낸다고 합니다.

여기에 타협하지 않는 식재료 퀄리티를 위해 매일 새벽 수산시장으로 직접 발걸음을 옮겨 가장 신선하고 싱싱한 해산물과 원재료만을 엄선해 공수해 온다고 하니, 한 그릇의 요리에 담긴 정성과 격이 남다를 수밖에 없다는 믿음이 절로 생겼습니다. 한식과 중식의 장점을 절묘하게 조화시킨 완성도 높은 퓨전 요리를 선보이는 진정한 오산 맛집다운 면모였습니다.

입안에서 사르르 녹아내리는 인생 첫 동파육

저희는 다미식의 시그니처 요리인 정통 동파육과 식사로 고기짬뽕을 주문했습니다.

사실 동파육이라는 요리 자체가 손이 워낙 많이 가고 기술이 필요한 고급 중화요리라 평소 쉽게 접하지 못했기에 이번이 첫 경험이었는데요. 테이블에 등장한 동파육의 영롱한 비주얼을 마주하는 순간 주문하길 참 잘했다는 생각이 들었습니다. 짙은 갈색빛의 윤기가 좌르르 흐르는 두툼한 돼지고기 위로 감칠맛 도는 특제 소스가 자작하게 얹어져 있었습니다.

젓가락으로 집어 들자마자 묵직하면서도 야들야들한 탄력이 손끝으로 전해졌고, 한 입 베어 무는 순간 눈이 번쩍 뜨였습니다. 오랜 시간 정성스레 조리해 낸 덕분인지 씹을 필요도 없이 혀끝에서 부드럽게 사르르 녹아내리는 극상의 육질을 자랑했습니다.

잡내 하나 없이 고소한 지방과 담백한 살코기가 완벽한 비율을 이루고 있었고, 은은하게 감도는 독특한 소스의 향이 결코 낯설거나 과하지 않으면서도 은근한 중독성을 선사해 감탄을 연발하며 접시를 비워냈습니다.

우삼겹과 해물이 쏟아지는 녹진하고 칼칼한 고기짬뽕

동파육의 매력에 푹 빠져있을 무렵, 김이 모락모락 피어오르는 푸짐한 고기짬뽕이 서빙되었습니다. 커다란 대접 안에는 고소한 우삼겹과 매일 새벽 공수해 온 싱싱한 해산물, 아삭한 채소들이 면이 보이지 않을 정도로 수북하게 담겨 있어 압도적인 양을 자랑했습니다.

국물을 먼저 한 숟가락 푹 떠서 맛보았는데, 일반 짬뽕과는 확연히 차별화된 깊이가 느껴졌습니다. 맑고 가벼운 기름 국물이 아니라 진한 고추장 찌개 베이스처럼 묵직하고 녹진함이 입안을 가득 채웠습니다. 텁텁하지 않으면서도 입에 착 감기는 찰진 농도감과 속을 시원하게 뚫어주는 칼칼한 불향이 어우러져 한 모금 들이켤 때마다 감탄사가 터져 나왔습니다.

쫄깃한 면발 사이사이에 진득한 국물이 쏙 배어들어 겉돌지 않았고, 면과 함께 우삼겹 한 점, 쫄깃한 해물을 듬뿍 집어 한입 가득 넣으니 고기의 진한 육향과 바다의 시원한 풍미가 환상적인 하모니를 만들어냈습니다. 술안주로도, 해장용 식사로도 완벽한 밸런스를 보여준 명품 짬뽕이었습니다.

다미식 정리

새벽 시장의 신선함을 고스란히 담아낸 재료 선별, 20년 경력 셰프의 고집이 녹아든 정성스러운 수제 조리, 입안에서 녹아내리는 부드러운 동파육과 묵직한 내공의 짬뽕 국물까지 모든 메뉴에서 깊은 울림을 받았습니다.

• 20년 경력 오너셰프의 정성이 담긴 수제 요리
• 부드럽게 녹아내리는 육질과 깊은 풍미의 동파육
• 우삼겹과 해산물이 어우러진 녹진하고 칼칼한 고기짬뽕
• 넓은 54석 규모와 무료 주차·예약 시스템을 갖춘 편리한 모임 공간

최대 54석의 넓은 공간과 편리한 무료 주차, 실시간 예약 시스템까지 완비되어 있어 소중한 사람들과 특별한 미식을 즐기기에 부족함이 없는 곳입니다. 흔한 중식의 틀을 깨고 정갈한 맛의 정점을 경험하고 싶으시다면, 한식과 중식의 매력적인 만남을 선보이는 독보적인 오산 맛집이자 품격 있는 수제 요리 전문점인 다미식에 꼭 방문해 보시길 강력히 추천합니다! 🥢🔥

이용 정보

• 주차 가능, 예약 가능, 포장 가능, 단체 이용 가능
• 영업시간: 월~토 11:00 - 21:40 (15:00-17:00 브레이크 타임, 라스트 오더 21:00)
• 일요일 정기 휴무