정왕동 수족관 숙성 오겹살, 팔각 트레이 반찬 10가지에 멜젓 끓인 함돈 본점

함돈 본점은 어떤 분위기의 정왕동 고깃집인가요?

함돈 본점은 정왕동 중심가에 있는 화이트 톤 외관의 숙성 고깃집이에요. 정왕동 중심가를 걷다 보면 깔끔한 화이트 톤 외관이 유독 눈에 띄는데, 함돈 본점이라는 간판 아래 고기에 진심인 마음이 담긴 문구들이 시선을 끌더라구요.

함돈 본점 방문을 시작하기 전부터 기대감이 컸던 이유입니다.

함돈 본점의 숙성 철학과 매장 분위기

함돈 본점 입구에는 점심 특선으로 즐기는 김치찌개 정식 안내도 있어서 가성비까지 챙긴 느낌이었죠. 매장 안으로 들어서니 활기찬 기운이 가득 느껴졌어요.

천장에 달린 황동색 후드들이 깔끔하게 관리된 모습이라 첫인상부터 무척 신뢰가 갔어요. 좌석마다 태블릿이 있어서 메뉴를 천천히 고르기 편했구요. 창가 쪽은 개방감이 좋아서 답답하지 않게 식사할 수 있는 구조로 되어 있더라구요.

테이블 한쪽에는 고기를 굽는 타이밍에 대한 안내가 있었어요. 직원분들이 먼저 챙겨주시고 마무리는 취향껏 할 수 있게 배려해 주는 시스템이었습니다.

함돈 본점 기본 반찬과 셀프바는 어떻게 나오나요?

함돈 본점 기본 상차림은 팔각형 트레이에 10가지가 넘는 반찬이 담겨 나오고, 부족한 음식은 셀프바에서 가져다 먹을 수 있어요.

셀프바에는 라면사리가 가득 쌓여 있는데 찌개 드시는 분들에게는 정말 반가운 구성일 것 같네요.

캬~~~ 조으다 킹성비 인정

기본 상차림이 나왔을 때 정말 깜짝 놀라고 말았거든요. 팔각형 모양의 트레이 안에 무려 10가지가 넘는 반찬들이 정갈하게 담겨 나오더라구요.

장아찌부터 김치 종류까지 하나하나 직접 만드신다는데 손맛이 그대로 느껴졌습니다.

여기에 싱싱한 미나리까지 한 접시 가득 곁들여지는데요. 고기 기름에 살짝 익히거나 생으로 쌈을 싸 먹기에도 부족함 없는 양이었습니다. 미나리쌈을 제대로 즐기는 방법도 친절히 적혀 있어요.

함돈 본점 오겹살은 두께와 숙성이 어떤가요?

함돈 본점 오겹살은 두께감이 압도적이고, 국내산 원육을 수족관에서 숙성시킨다고 해요. 드디어 주문한 고기가 나왔는데 제주돼지 특유의 쫀득함을 살리기 위해 세심하게 정형된 오겹살의 자태가 훌륭했어요. 수족관 숙성이라더니 육색이 정말 선명했어요.

비계와 살코기의 비율이 적절하게 섞여 있어서 구웠을 때 식감이 기대됐어요.

전체적인 상차림을 보니 임금님 수라상 부럽지 않은 푸짐한 구성이라 뿌듯했어요. 반찬 하나하나 고기 맛을 해치지 않으면서도 풍미를 돋워주는 역할을 톡톡히 합니다.

함돈 본점 오겹살, 멜젓·미나리와 먹어보니

함돈 본점에서는 오겹살과 함께 나온 멜젓을 불판 위에서 끓여 먹으면 감칠맛이 배가 돼요.

달궈진 불판 위에 고기를 올리니 치익 소리와 함께 고소한 향이 코끝을 자극했는데요. 함께 나온 멜젓도 불판 위에서 보글보글 끓여가며 먹으면 감칠맛이 배가 돼요.

육즙을 가두며 구워내는 과정이 정성스럽게 이어지니까 맛이 없을 수가 없겠더군요.

돼지뼈 육수로 끓여낸 찌개도 깊은 맛이 일품이라서 자꾸만 손이 가게 되더라구요.

잘 익은 오겹살 한 점을 먹어보니 숙성 고기 특유의 깊은 풍미와 터지는 육즙이 정말 대단했어요.

정왕동에서 고기집 찾으신다면 함돈 본점에서 소중한 분들과 든든한 한 끼 즐겨보시길 바랍니다.