송파 문정동 텐동·온소바 수란 추가 점심 혼밥, 우사기소바

문정역 우사기소바는 어떤 소바집인가요?

우사기소바는 문정역 법조단지 엠스테이트에 있는 자가제면 일본식 소바집으로, 한국에서 먹을 수 있는 일본식 소바 중 가장 정통파에 가깝지 않나 싶은 곳이에요. 소바뿐 아니라 텐동과 덴뿌라도 제대로 하는 집입니다.

한국에 들어오는 일식의 수준이 점점 높아지고 있습니다. 우선 우동이 스타트, 라멘이 붐이 불다가 소바가 요즘 아주 날아다니고 있는데요. 일본의 소바란 한국식 모밀소바랑 같은 듯 다른 느낌이에요. 온소바의 경우 진한 가쓰오부시 육수에 의외로 단맛이 매우 적답니다. 지하철역의 노포에서부터 백화점의 고급 소바 전문점까지 스펙트럼도 넓은 요리죠.

도쿄에서 공수해 온 맷돌을 사용하여 저속제분 제면하는 진심 소바

이런 풍의 가게는 성수나 합정 인근에 문을 열기 마련인데, 문정역 법조단지 직장인분들 복도 많군요.. 우사기소바.

소바만이 아니라 텐동, 덴뿌라도 제대로. 합리적인 가격입니다. 안 드신다면 당신의 손해!

우사기소바 찾아가는 길과 영업시간, 주차

우사기소바는 엠스테이트 E동 지하 B153호에 있고, 엠스테이트 지하상가 주차장을 2시간 무료로 이용할 수 있어요. 단점이라면 매장 찾기가 어렵달까? 문정엠스테이트 광장에서 새비채 한의원 옆으로 들어가시면 바로 있고요. 지하주차장을 이용하신다면 B동 엘리베이터로 나와 직진하셔서 중앙에서 좌회전, 봄이보리밥과 염원카츠 사이로 들어가시면 돼요.

• 위치: 엠스테이트 E동 지하 B153
• 정기휴무: 일요일
• 월~금: 11:00~20:30 (오후 3~5시 브레이크타임)
• 토: 11:00~15:30
• 주차: 엠스테이트 지하상가 (무료 2시간)

우사기소바 수란은 꼭 추가해야 하나요?

우사기소바의 수란은 난각번호 1번 계란을 쓰고 1개에 1,000원이라, 작성자가 꼽는 필수 추가 목록이에요.

난각번호 1번 계란을 사용하는 수란은 필수추가목록

난각번호 1번 계란을 수란으로 먹는 만큼 품질에 신경을 많이 쓰시는 듯합니다.

우사기소바 키오스크 주문 팁: 니싱소바, 면 추가, 유부초밥

우사기소바는 키오스크로 주문하는데, 꼼꼼히 보시면 저녁 한정 청어소바 니싱소바가 있구요. 소바 메뉴를 클릭하시면 무료로 면 추가 30g 옵션이 있습니다. 어떻게 추가 안 함. 수란 1개 1,000원, 어떻게 추가 안 함. 단백질은 필수 목록이죠. 다른 리뷰를 보니 유부초밥도 꼭 시키시던데요, 오늘은 패스. 나중에 또 올 거니까 괜찮아요.

사이드는 유자단무지와 시래기장아찌. 유자단무지도 향긋합니다만, 저 시래기장아찌 같은 게 한국인 미각을 달래는 게 있음. 테이블에 시치미는 기본 비치되어 있어요.

이날 우사기소바에서 주문한 메뉴

이날은 에비온소바, 토리텐소바, 텐동에 각각 수란을 추가하고 사이드로 덴뿌라모듬을 시켰습니다.

• 에비온소바 (+수란)
• 토리텐소바 (+수란)
• 텐동 (+수란)
• 덴뿌라모듬

아앗 근데 덴뿌라를 시키고 목록을 쭉 내리니 통영장어덴뿌라가 있지 뭐예요? 이걸로 할걸~ 그래도 괜찮아요.

에비온소바·토리텐소바 국물과 면 맛은?

우사기소바의 온소바는 가쓰오부시 향이 진하고 단맛이 적은 깊고 깔끔한 육수에, 메밀 함량이 높아 고소하고 담백한 자가제면 면이 특징이에요.

자가제면 메밀맛 소바와 깊게 우린 가쓰오부시 육수의 맛은, 아아 이곳은 교토

새우(에비)와 닭튀김(토리텐)은 취향 차이일 뿐 둘 다 맛있져. 개인적으로 정통 소바에는 오리고기라고 생각하는데 한국은 잘 없더라고요. 여튼, 모두들 '우동 한 그릇' 이야기 하시지요? 한국풍으로 어레인지된 이 이야기의 주인공, 실은 소바랍니다. !!! 토막상식 제공. 소바 한 그릇 가지고 배가 차겠어요? 저도 두 그릇은 먹을 수 있는 마당에..

말이 길어졌는데, 국물은 가쓰오부시 향이 진하면서 약간의 간장, 요리술의 맛도 나는 듯하고 단맛이 적은 깊고 깔끔한 맛입니다. 이 수준의 육수를 문정동에서 만나다니, 반가워! 고명으로는 메인 튀김 외에 연근, 가마보코, 버섯, 파, 시소가 있습니다. 그리고 달게 졸여진 유부가 있는데요, 아, 일품입니다. 자가제면하는 메밀 맛은 고소하면서 메밀 함량이 높아 찰기는 덜한 편인데 제 취향입니다. 무지무지 담백함.

우사기소바 텐동 구성과 수란 반숙 정도

우사기소바 텐동은 기본적으로 소스가 뿌려져 나오고, 고추·고구마·새우·닭튀김·연근 조합입니다. 사이드로 작은 소바를 추가할 수 있어요(+2,000원).

튀김 매니아 일행이 행복해하였습니다. 텐동이 참, 매장에 가가지고 갓 튀긴 음식을 먹어야 하지요. 요새는 정말 일본 음식 먹으러 일본 간다는 게 엔저 노리는 거 아니면 의미가 없을 만큼 한국의 수준이 높습니다.

수란도 깨물었을 때 풀어지지 않을 수준의 반숙, 완벽합니다.

사이드로 시킨 모듬덴뿌라는 어땠나요?

우사기소바의 모듬덴뿌라는 튀김옷이 깨끗하고, 바삭바삭하면서 부드럽게 부서지는 튀김이에요. 맥주를 부르는 비주얼, 딱 보시기에도 튀김옷이 깨끗하지요. 그런 튀김을 먹는 행복감! 역시 유동인구가 많은 곳에 직장을 잡고 볼 일인 것인가?

국물 한 방울도 남지 않았고요, 드러나는 고려청자 밥그릇.

문정역 혼밥·직장인 점심으로 우사기소바 총평

100점 만점에 백점~

우사기소바는 그룹은 물론 문정역 혼밥으로도 자리가 따로 있고, 메뉴도 제격이지요. 일본 음식점입니다만 어딘지 한국적인 이 분위기, 소바와 텐동을 향한 사장님의 진심을 느낄 수 있는 가보아야 하는 음식점이에요. 문정동 직장인 점심으로는 이미 웨이팅하시는 걸로 알고 있습니다.