대전 월평동 불족발 보쌈 세트에 번데기 안주, 족보

요즘 날씨도 오락가락하고 일하느라 스트레스도 팍팍 쌓이는 날들의 연속이다. 이럴 땐 뭐다? 무조건 맛있는 고기에 시원한 소주 한잔으로 목구멍을 싹 씻어내려야 하는 게 국룰이다.

퇴근길에 쫀득쫀득하고 매콤한 족발도 먹고 싶고, 갓 삶아낸 야들야들 담백한 보쌈도 너무 당겨서 둘 다 먹을 수 있는 곳을 폭풍 검색했다. 그러다 대전 현지인들 사이에서 입소문이 자자한 월평동 맛집 족발 전문점 '족보'를 발견하고 바로 달려가 본 찐 후기를 남겨본다.

족보 위치와 포장 할인

월평동 맛집 족발 '족보'는 월평역 근처 먹자골목 쪽에 위치해 있어서 접근성이 아주 훌륭하다. 매장 입구 위쪽에 '족발 보쌈 족보'라고 큼지막하고 정겨운 글씨체로 적혀 있어서 멀리서도 한눈에 딱 들어온다. 영업시간도 넉넉하고, 테이크아웃(포장)을 하면 2,000원 할인 혜택도 있으니 근처 자취생들이나 퇴근길 직장인들에게 빛과 소금 같은 곳이다.

족보 메뉴판에서 고른 불족발+보쌈 세트

안으로 들어가니 정겨우면서도 깔끔하게 정돈된 내부가 반겨준다. 자리를 잡고 벽에 걸린 칠판 감성의 메뉴판(차림표)을 정독했다. 왕족발, 냉채족발, 보쌈 등등 구미가 당기는 메뉴가 너무 많아서 결정 장애가 세게 올 뻔했다.

하지만 오늘 나의 목표는 스트레스를 확 날려줄 매운맛과 기름진 고기의 조합! 매콤한 '불족발'과 부드러운 '보쌈'을 한 번에 맛볼 수 있는 세트 메뉴로 주문을 완료했다. (참고로 겨울 시즌엔 굴보쌈도 엄청 유명하다고 하니 겨울에 무조건 다시와야지)

기본 찬에 번데기까지, 소주 첫 잔

주문을 마치고 나면 정갈하고 알찬 기본 찬들이 한 상 가득 세팅된다. 고기 쌈 싸 먹기 좋은 싱싱하고 커다란 상추와 깻잎, 알싸한 생마늘과 청양고추, 감칠맛 터지는 무김치는 기본! 거기에 더운 속을 뻥 뚫어주는 시원한 냉국까지 나와서 입맛을 확 돋워준다.

특히 내 눈을 가장 사로잡은 건 바로 추억의 안주 '번데기'였다. 고소하고 짭조름한 이 번데기 하나만 있어도 메인 요리가 나오기 전에 소주 한 병은 거뜬하게 비울 수 있는 마성의 기본 찬이다.

대전 사람이라면 절대 참을 수 없는 '선양 린' 소주를 시켜서 번데기와 함께 시원하게 첫 잔을 들이켰다. 크~ 이 맛에 돈 버는 거지!

족보 보쌈 맛은 어땠나

드디어 등장한 첫 번째 메인 요리, 보쌈! 윤기가 자르르 흐르는 고운 자태를 뽐내며 뽀얀 접시에 가지런히 썰려 나온다. 살코기와 비계의 비율이 퍽퍽하지도, 너무 기름지지도 않은 완전 황금 비율 그 자체다.

젓가락으로 집어 들기만 해도 야들야들함이 손끝으로 전해진다. 특제 소스에 콕 찍어서 한 입 먹어보니, 돼지고기 특유의 잡내라곤 1도 찾아볼 수 없고 입안에서 몇 번 씹지도 않았는데 솜사탕처럼 사르르 녹아내린다. 아삭하고 매콤달달한 무김치 듬뿍 얹고, 생마늘 하나 쌈장에 찍어서 깻잎에 크게 싸 먹으면 진짜 극락 가는 맛이다. 보쌈 퀄리티만 봐도 왜 월평 족발맛집으로 불리는지 단번에 이해가 갔다.

하이라이트, 철판에 나온 불족발

보쌈의 부드러움에 감탄하고 있을 때쯤, 오늘의 진짜 하이라이트 '불족발'이 까만 철판에 먹음직스럽게 담겨 등장했다. 테이블에 놓이자마자 코끝을 강하게 때리는 기분 좋은 불향과 매콤한 냄새에 침샘이 바로 폭발해버렸다. 위에는 귀엽게 삶은 계란까지 톡 올라가 있어서 매운맛을 중화시켜 주기 딱 좋다.

먹기 좋게 썰린 쫀득한 족발에 불맛 가득 밴 매콤달달 특제 양념을 듬뿍 버무려 볶아냈는데, 이거 진짜 물건이다. 캡사이신 같은 인위적으로 아프기만 한 매운맛이 아니라, 맛있게 매워서 자꾸만 젓가락이 가는 감칠맛 대폭발 매운맛이다!

특히 쫀득쫀득한 껍데기와 콜라겐 부분은 씹을수록 찰지고 고소해서 술안주로 이만한 게 없다. 향긋한 깻잎 위에 불족발 큼직한 거 한 점 올리고, 마늘까지 얹어 한 쌈 와앙 싸 먹으면 하루 종일 쌓였던 스트레스가 우주 밖으로 다 날아가는 기분이다. 불족발 매운맛이 입안에 확 올라올 때쯤, 담백한 보쌈 고기로 싹 덮어주면 완벽한 밸런스가 완성된다.

월평역 근처 회식·술자리로 어떨까

진짜 오랜만에 젓가락을 멈출 수 없을 정도로 친구와 대화도 잊고 폭풍 흡입하고 온 월평역 족발 전문점 '족보'. 야들야들 입에서 녹는 보쌈과 화끈하고 쫀득한 불족발의 세트 조합은 선택이 아닌 필수다! 퇴근 후 맛있는 고기에 소주 한잔 간절하게 생각날 때, 혹은 월평역 근처에서 회식이나 든든한 모임 장소를 찾을 때 무조건 재방문각 200%인 찐맛집이다.

이번 주말, 스트레스 팍팍 풀리는 맛있는 불족보 세트에 시원한 쏘맥 한잔 어떠신지?!😚😽🫶🏻🫶🏻