대구 종로 소갈비 직원이 구워주는 생갈비와 편백찜, 장작생갈비 종로본점

오늘은 대구 종로에서 소고기 먹으러 다녀왔습니다. 고기라면 일단 좋아하고 보는 와이프와 함께 이번에 찾아간 곳은 장작생갈비 종로본점입니다.

종로 지나가다 보면 그냥 지나치기 힘든 건물이 하나 있는데요. 건물 하나를 통째로 사용하고 있어서 멀리서 봐도 존재감이 상당합니다. 비까지 내리고 있으니 외관 분위기가 또 묘하게 괜찮더라고요. ☔

장작생갈비 종로본점 매장 분위기와 룸

장작생갈비 종로본점은 무려 3층 건물 전체가 고깃집입니다. 1층과 2층은 일반 테이블로 되어 있고 3층은 룸으로 구성되어 있다고 합니다. 가족끼리 외식하거나 여럿이 모임할 때는 3층 룸을 이용해도 괜찮겠더라고요.

내부는 생각했던 것보다 상당히 넓었습니다. 바닥부터 테이블, 조명까지 일반적인 고깃집과는 조금 다른 분위기였어요. 고깃집인데 샹들리에가 있습니다. ㅋㅋ 이런 분위기에서 갈비 먹는 것도 나쁘지 않네요. 😎

2층 역시 테이블 간격이 넉넉한 편이고 창가 쪽 자리도 마련되어 있습니다. 전체적으로 어두운 분위기에 테이블 조명이 들어오다 보니 고기 사진도 꽤 잘 나옵니다. 📸

그리고 3층은 이렇게 룸으로 되어 있습니다. 조용하게 식사해야 하는 가족 모임이나 회식 장소를 찾으시는 분들에게는 룸이 있다는 것도 장점일 것 같습니다.

주문한 메뉴

저희가 주문한 메뉴는

• 장작생갈비 500g
• 장작양념갈비 250g
• 장작된장찌개
• 계란찜
• 공기밥 2개

입니다. 생갈비부터 시작해서 양념갈비까지 가보겠습니다. 😎

기본 반찬 구성

기본 반찬은 커다란 나무 트레이에 담겨 나옵니다. 쌈 채소부터 장아찌, 김치, 마늘과 각종 소스까지 고기와 같이 먹기 좋은 구성으로 준비되어 있었어요. 그런데 고기 나오기 전에 생각하지도 못했던 메뉴가 하나 등장합니다.

주문 안 해도 나오는 편백찜 서비스

바로 편백찜입니다. 처음에는 저희가 주문한 건가 싶었는데 서비스로 나오는 메뉴더라고요. 숙주를 아래에 깔고 돼지고기와 새우, 버섯까지 올라가 있습니다.

소고기 먹으러 왔는데 시작부터 편백찜이라니... 본게임 시작하기 전에 몸 푸는 느낌입니다. ㅋㅋ 따뜻할 때 숙주랑 고기를 같이 먹으니 담백해서 메인 고기 먹기 전 입맛 돋우기 좋았습니다.

장작생갈비 500g, 직원이 직접 구워줍니다

그리고 오늘의 메인. 장작생갈비 500g입니다. 큼직한 뼈에 붙어 있는 고기를 보니 비주얼부터 제대로네요. 마블링도 적당히 들어가 있고 무엇보다 고기 두께가 제법 있습니다.

불판에 그대로 올려줍니다. 그리고 이곳에서 마음에 들었던 부분. 직원분이 고기를 직접 구워주십니다. 고기 굽는 거 은근 신경 많이 쓰이는데 여기는 그냥 앉아서 기다리면 됩니다. 이게 좋습니다. 아주 좋습니다. ㅋㅋ

숯불 위에서 갈비가 익기 시작하면서 고기 냄새가 올라오는데... 이때부터 대화가 조금씩 줄어듭니다. 고기 앞에서는 집중해야죠. 😎

적당히 익으면 직원분이 먹기 좋은 크기로 잘라주고 굽기까지 계속 봐주십니다. 직접 구워주니 괜히 뒤집었다가 태울 일도 없고 편했습니다.

노릇노릇하게 제대로 익었습니다. 겉면에는 숯불 향이 입혀지고 안쪽에는 육즙이 남아 있어서 씹을수록 고소한 맛이 좋았어요. 갈비 특유의 쫄깃한 식감도 살아 있습니다.

이렇게 한 점 집어서 먹어보면... 음. 역시 소고기는 옳습니다. 😂 양념 없이 생갈비 자체로 먹으니 고기 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있었습니다. 개인적으로는 첫 점은 소스 이것저것 찍지 않고 그냥 먹어보는 걸 추천드립니다.

장작양념갈비 250g

생갈비를 어느 정도 먹고 나서 이번에는 장작양념갈비 250g입니다. 생갈비와는 확실히 분위기가 다르죠. 고기에 양념이 골고루 배어 있고 불판에 올라가면서 냄새부터 달라집니다.

양념갈비는 쉽게 탈 수 있어서 굽기가 은근 어려운데 이것도 직원분이 알아서 구워주시니 편합니다. 저는 먹기만 하면 됩니다. 😎 먹기 좋은 크기로 잘라 앞뒤로 노릇하게 익혀줍니다.

윤기가 제대로 올라왔습니다. 생갈비가 고기 자체의 고소함을 느끼는 맛이라면 양념갈비는 달짝지근한 양념과 숯불 향이 더해져 조금 더 자극적으로 손이 가는 맛이었어요. 둘 중 하나만 고르라고 하면... 이건 좀 어렵습니다. ㅋㅋ 처음에는 생갈비, 그다음 양념갈비. 저는 이 순서가 좋았습니다.

장작된장찌개와 계란찜

고기 먹는데 된장찌개가 빠질 수 없죠. 장작된장찌개도 주문했습니다. 보글보글 뜨거운 상태로 나오고 안에는 채소와 두부 등이 들어 있습니다. 갈비 먹다가 뜨끈한 된장찌개에 밥 한 숟갈 먹어주면 입안이 다시 초기화됩니다. 그리고 다시 고기. 완벽한 무한루프입니다. ㅋㅋ

계란찜도 같이 주문했습니다. 뚝배기 가득 올라온 계란찜인데 상당히 부드럽고 촉촉합니다. 고기와 양념갈비를 계속 먹다 보면 중간에 부드러운 음식이 당기는데 그럴 때 한 숟갈씩 먹기 좋았어요. 특히 아이들과 같이 방문한다면 같이 주문하기 괜찮은 메뉴 같습니다.

먹고 나서

생갈비부터 양념갈비, 편백찜에 된장찌개와 계란찜까지 먹고 나니 배가 제대로 찼습니다. 무엇보다 고기를 직원분이 처음부터 끝까지 직접 구워주시니 식사하는 동안 상당히 편했어요. 고깃집 가면 누군가는 집게를 잡아야 하는데 여기서는 둘 다 편하게 먹으면 됩니다. 😂

건물 전체를 사용해서 매장 규모도 크고 일반 테이블부터 룸까지 준비되어 있어서 데이트뿐 아니라 가족 외식이나 모임 장소로도 괜찮아 보였습니다.

한줄평

편백찜으로 시작해서 직원이 구워주는 생갈비와 양념갈비까지, 집게 잡을 필요 없이 고기에만 집중할 수 있었던 대구 종로 소고기집.

생갈비의 고소한 맛도 좋았지만 개인적으로는 생갈비 먹고 난 뒤 달짝지근한 양념갈비로 넘어가는 순서가 마음에 들었습니다.

무엇보다 직원분이 직접 구워주시니 와이프와 서로 "니가 구워라." "싫다. 니가 구워라." 할 필요가 없습니다. 평화로운 부부생활을 위해서라도 구워주는 고깃집은 소중합니다. 😂 오늘도 잘 먹었습니다. 😊