월요일 늦저녁에도 만석, 예약은 미리

월요일 늦은 저녁이라 종로에 사람이 많지 않을 줄 알았는데 길거리에 사람이 꽤 붐비더라구요. 1티어 대구 종로 맛집인 후발대도 월요일 늦저녁임에도 불구하고 만석이었어요.

네이버 플레이스 예약 시스템으로 선 예약/선 대기 가능하니 미리 약속을 잡아두었거나 한다면 예약 후 방문 추천드리고요. 가시는 길이더라도 당일 예약/대기 가능하니 지금 바로 걸어 두시길 추천드립니다 ㅎ

메뉴판과 가격, 그리고 콜키지 프리

목살/삼겹살/대창 1인분 150g에 14,900원 특양만 150g 16,900원입니다. 메뉴판 상 목살이 먼저임에는 이유가 있지 않을까 하며 목살 3인분 먼저 주문했어요. 그리고 중요한건, '콜키지 프리' 입니다.

화력 좋은 불 어서 오시구용. 화력이 진짜 좋아서 나중에 고기 다 먹고 불 빼면 확 추워질 정도

때깔 좋은 목살도 입성. 생고기로 그냥 왁 먹어버리고 싶을 만큼 고기 때깔이 넘 좋음요

시그니처 밑반찬 맛김치

대구 종로 맛집 후발대에는 몇 가지 시그니처 밑반찬들이 있습니다. 그중 하나인 '맛김치'

맛이 든 신 김치를 끓여낸건데 김치찌개도 아닌 것이,,, 새콤 달달하면서 중독성 쩔어요.

기본 밑반찬이구요 직원분이 이렇게 한 입 크기로 가위로 조사줍니다. 먼저 국물 한 숟갈 떠먹으면 달달새콤한 맛에 입맛이 돌고, 나머지는 입맛대로 이것저것 다른 밑반찬과 함께 고기와 조합해먹으면 돼요!

당귀와 바질

그리고 또 다른 시그니처 밑반찬인 당귀와 바질. 당귀는 따로 먹어 본적이 없고, 바질은 엥? 고기랑 싶었는데 밑에서 후술하겠지만 도대체 이런 조합을 사장님은 어떻게 찾은 건지 고기랑 조합이 말이 안돼요.

그 외에도 파채, 명이나물, 허니감자, 와사비, 구워먹는 순대, 버섯, 마늘, 꽈리고추 등이 나옵니다.

당귀와 바질은 고기를 굽기 전에, 불판이 아직 다 달아오르지 않았을 때 살짝 불에 익혀서 향을 내주고요

집게와 가위에 손댈 일이 없는 서비스

가니쉬를 포함한 불판에 올라가는 모든 것들은 직원분들이 모두 손질하고 구워주기 때문에 집개와 가위에 손을 댈 일이 없어요.

맛있게 익어가는 고기와 감자를 보며 이 타이밍에

시원한 맥주 한 잔

후발대가 추천하는 세 가지 조합

맛김치+생와사비+고기
명이나물+당귀+생와사비+고기
허니감자+명이나물+맛김치+생와사비+고기

세 번째 조합인 3.허니감자+명이나물+맛김치+생와사비+고기. 허니감자는 기름을 두르고 바삭쫀쫀하게 구워낸 달달 얇은 감자칩인데요. 여기에 새콤한 명이나물과 침샘 터지는 맛김치, 기름기를 잡아주는 생와사비 거기에 목살까지 하니 이 조합을 진짜 누가 어떻게 생각해냈는지 궁금했을 정도