대전 탄방동 베이커리 카페 청주에서 차로 간 하트 가나슈 페스츄리, 릴베이커스

빵 좋아하는 사람이라면 카페를 고를 때 커피도 중요하지만 결국 빵이 맛있는지, 베이커리 종류가 얼마나 다양한지가 요즘은 제일 중요하지 않을까요? 대전은 이미 베이커리 빵 맛집으로 유명한 지역이지만, 성심당이 아니어도 맛있는 집이 많다고 들었어요. 맛있는 곳을 찾다가 대전 탄방동에 있는 베이커리 카페 릴베이커스에 다녀왔어요.

릴베이커스는 어디에 있고 몇 시까지 하나요?

릴베이커스는 대전 서구 문정로 76 1층에 있고, 매일 오전 8시부터 오후 10시까지 영업해요(라스트 오더 21:30). 매장에서 내세우는 소개는 아래와 같아요.

• ☕ 향긋한 커피와 매일 구워내는 베이커리
• 🥐 소금빵 & 페스츄리 베이커리 맛집
• 🧈 레스큐어 버터 사용
• 🥖 12시간 이상 저온숙성 페스츄리

대전에는 워낙 예쁜 카페도 많고 베이커리 카페도 많은데, 릴베이커스는 단순히 분위기만 좋은 곳보다는 빵 자체에 신경을 많이 쓰는 대전 베이커리 카페라는 느낌이 들었던 곳이에요.

릴베이커스 매장에 들어서면 무엇부터 보이나요?

릴베이커스에 들어서면 가장 먼저 진열된 빵이 눈에 들어오고, 매장 안에는 갓 나온 듯한 빵 냄새가 퍼져 있어요. 특히 소금빵이랑 패스츄리 맛집으로 많이 언급되는 곳이라 빵 좋아하는 분들이라면 한 번쯤 궁금해할 만한 곳! 빵 냄새가 은근하게 퍼져 있는데 이 냄새 때문에 커피 주문하기도 전에 빵부터 구경하러 가는 나의 몸뚱어리

릴베이커스 소금빵과 커피, 언제 가면 좋을까?

릴베이커스 소금빵은 시즌별로 다양하게 바뀌고, 커피는 산미 있는 원두와 고소한 원두 중에서 고를 수 있어요. 오후 5시 이후에 방문하면 빵이 많이 나가 있는 경우가 많으니 참고해 주세요.

저는 특히 소금빵과 패스츄리가 제일 궁금했어요. 워낙 대전 베이커리 카페를 검색하면 소금빵 맛집, 패스츄리 맛집으로 많이 보이는 곳이라 실제로 먹어보고 싶기도 했고, 소금빵도 시즌별로 바뀌어서 소금빵 좋아한다면 꼭 먹어보기 추천!!

릴베이커스 시즌 메뉴에는 어떤 빵이 나왔나요?

릴베이커스는 계절에 맞춰 복숭아 왁뿌 소금빵, 추석 동안에는 말차리본페스츄리 같은 시즌 메뉴를 내놓았어요. 요즘 베이커리 파는 곳이 정말 많잖아요. 그런데 같은 베이커리여도 버터 풍미나 빵의 식감에 따라 맛이 다르기도 하고, 일단 눈으로 사로잡는 것도 있는 거 같아요. 한동안 그 복숭아 왁뿌 소금빵이라고 계절에 맞춰서 트렌디하게 왁뿌까지, 추석 동안에는 말차리본페스츄리까지 인스타를 보다 보면 다 먹고 싶어서 눈이 엄청 커지는 거 같아요.

하트 페스츄리 맛은 어땠나요?

릴베이커스의 하트 페스츄리는 피스타치오 버전과 초코가나슈크림 버전이 있고, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한데 가나슈가 진짜 달달해요. 요즘은 하트 피스타치오를 많이 드시는지 네이버에 검색했을 때도 메인 사진인 거 같아요. 보면서 말차인가? 싶었는데 알고 보니 피스타치오! 커피랑 같이 먹기 좋고 다양함도 좋았어요.

겉은 바삭하고 안쪽은 부드러운 식감이 있어서 한입 먹고 커피 한 모금 마시면 딱 좋은! 괜히 사람들이 베이커리 맛집이라고 하는 게 아니구나 싶었던 메뉴!

릴베이커스 페스츄리는 어떻게 만드나요?

릴베이커스는 페스츄리류를 만들 때 반죽을 12시간 이상 저온숙성한 뒤 일정한 두께로 정교하게 밀어내 결이 살아있는 페스츄리를 만든다고 해요. 여기서 빼놓을 수 없는 게 크루아상인데, 그래서인지 패스츄리를 먹었을 때 겹겹이 결이 느껴지는 게 좋았어요.

특히 패스츄리가 그냥 빵이라기보다 겉의 결을 살짝 느끼면서 먹는 재미가 있잖아요. 릴베이커스는 그런 페스츄리의 식감을 좋아하는 분들이라면 만족할 것 같아요. (그게 바로 저라는.. 페스츄리 식감 너무 좋아요)

대전 베이커리 카페 릴베이커스는 당일 생산, 당일 판매를 원칙으로 하고 매일 아침 직접 반죽해서 빵을 구워낸다고 해요. 아무래도 베이커리 카페는 빵이 언제 만들어졌는지가 중요하기 때문에, 특히 페스츄리나 소금빵처럼 갓 구웠을 때의 식감이 중요한 빵들은 더 그런 것 같아요.

릴베이커스는 어떤 버터를 쓰나요?

릴베이커스는 샤랑트 푸아투 AOP 인증을 받은 레스큐어 버터를 사용한다고 해요. 빵을 만들 때 버터가 들어가는 양도 많고, 특히 크루아상이나 페스츄리처럼 버터 풍미가 중요한 빵은 어떤 버터를 사용하는지도 꽤 중요한 부분인데, 좋은 재료를 사용해서 담백하면서도 풍미가 깊은 빵을 만들기 위해 사장님이 빵에 진심이시구나 하는 게 느껴졌어요.

릴베이커스에서 오래 머물기 좋나요?

대전 베이커리 카페 릴베이커스는 테라스도 있어서 요즘같이 날씨 좋은 날에 앉아서 음료와 즐기면 너무 좋을 거 같아요. 카페 가면 사진 찍고 음료 마시고 바로 나오는 경우도 많은데, 릴베이커스는 빵 하나 골라놓고 커피 마시면서 천천히 쉬었다 가고 싶은 느낌이었어요.

그래서 대전 베이커리 카페를 찾을 때 단순히 예쁜 곳보다는 빵과 커피를 여유롭게 즐길 수 있으면서 맛있는 곳으로~

릴베이커스 주차는 어떻게 하나요?

릴베이커스는 건물 안에 사설 기계식 주차장이 있고 최대 2시간 무료로 이용할 수 있다고 해요. 대전은 항상 주차가 힘든데, 주차한 뒤 매장 데스크에 이야기해서 주차 도장을 받으면 된다고 합니다. 다만 기계식 주차장 이용 시간이 오전 8시부터 오후 5시까지이고 주말과 공휴일은 제외라고 하니 이 부분은 참고하는 게 좋을 것 같아요.

그리고 테라스 라인 길가 주차는 평일에는 오전 11시 30분~오후 2시, 오후 6시 이후 이용 가능하고, 주말과 공휴일에는 단속 없이 주차할 수 있다고 안내되어 있어요. 차가 아니더라도 탄방역에서 도보 5분이라 접근성도 좋아서 대중교통 이용하시기에도 좋아요. 하지만 저희는 청주에서 간 거라 차로..

릴베이커스, 다시 간다면?

대전 베이커리 카페 찾는 분들, 특히 소금빵이나 패스츄리 좋아하시는 분들이라면 릴베이커스 추천드려요. 다음번에는 시즌에 맞춰서 방문해야겠어요. 복숭아 왁뿌 소금빵 놓친 게 아쉽고.. 복숭아도 좋아하고 소금빵도 좋아하는데!! 계속 새로운 메뉴로 업데이트해 주실 거 같아서 다음번에 방문할 때는 시즌에 맞는 어떤 메뉴가 나올지도 기대되는 거 같아요.

이제 나가려는데 마지막에 보인 크루아상. 아까는 없었는데.. 타이밍 잘 맞춰서 방문해야 할 거 같아요. 아쉽지만 다음번에 방문할 때 오늘 놓친 빵들도 꼭!!