광안리 고기집 프렌치랙 와인세트 2인과 뚝배기칼국수, 돈베기 광안점

돈베기 광안점 위치와 영업시간

📍돈베기 광안점 ✨추석 연휴 정상영업 주소: 부산 수영구 민락본동로11번길 34 1층, 2층 ⏰ 매일 12:00 ~ 23:30 ⏰ 라스트오더 23:00 ✔ 네이버 예약 가능 ✔ 단체 이용 가능 ✔ 반려동물 동반 가능

광안리에서 맛있는 저녁 먹을 곳을 찾다가 숙성 돼지고기를 맛볼 수 있는 돈베기 광안점에 다녀왔어요.

매장 분위기와 2층 룸, 단체석

돈베기 광안점은 매장이 아주 넓었는데 한 건물 안에서도 식사 공간이 여러 곳으로 나뉘어 있어서 생각보다 프라이빗한 느낌이었어요. 테이블이 한 공간에 전부 몰려 있는 구조가 아니라 공간마다 적당히 분리되어 있다 보니 가족끼리 방문하거나 여러 명이 함께 식사할 때도 우리끼리 조금 더 편하게 식사를 즐길 수 있을 것 같았고 2층에는 따로 커튼으로 구분된 룸과 단체룸도 마련되어 있다고 하니 가족 외식이나 모임으로 방문하기에도 괜찮을 것 같았습니다.

프렌치랙 와인 세트 2인으로 주문

돈베기 메뉴에는 프렌치랙에 와인까지 함께 즐길 수 있는 세트가 있어 이날 메뉴로 선택하기로 하고 방문했어요ㅎ

프렌치랙 와인 세트 2인으로 우선 주문하고 여기에 뚝배기 칼국수와 된장찌개 공깃밥도 추가로 주문했습니다.

매장 안 숙성고, 480시간 숙성은 어떻게?

매장 안쪽에는 실제로 고기를 보관하고 있는 숙성고가 따로 마련되어 있었어요.

안내를 보니 당일 도축된 국내산 암돼지를 사용하고 연화숙성, 건식숙성, 중심부 숙성 등을 거쳐 약 20일 동안 여러 단계로 숙성한 뒤 마지막 드라이에이징 과정까지 진행한다고 해요. 고기를 손질하는 방식도 눈에 띄었는데 기계로 한꺼번에 절단하기보다는 칼로 직접 손질해 고기의 결을 최대한 살리고 육즙 손실을 줄이는 데 신경 쓴다고 합니다.

실제 숙성고 안에 고기가 보관되어 있는 모습까지 볼 수 있어서 고기 숙성과 관리에 꽤 신경 쓰는 곳이라는 느낌이 들었어요.

2025 한국소비자산업평가 외식업 관련 인증과 메달도 전시되어 있었고, 와인셀러도 따로 마련되어 있었어요.

와인을 함께 즐길 수 있는 고깃집답게 여러 종류의 와인이 준비되어 있는 모습도 볼 수 있었습니다.

기본찬과 태블릿 주문, 셀프바

소금과 와사비를 비롯해 백김치, 명란, 파채, 다시마, 궁채 등 하나씩 조합을 바꿔가며 고기와 먹어보기 좋은 반찬들이 다양하게 나왔어요.

테이블마다 태블릿이 설치되어 있어 자리에서 메뉴를 확인하고 편하게 주문할 수 있었어요. 기본찬도 다양하게 차려졌고 부족한 반찬은 셀프바에서 가져다 먹을 수 있었습니다.

480시간 숙성 프렌치랙, 다섯 부위 맛 비교

메인으로 주문한 프렌치랙이 나오자마자 우와, 소리가 절로 나올 만큼 고기가 정말 도톰했어요.ㅎ

돈베기의 프렌치랙은 480시간 숙성한 돼지고기를 다섯 가지 부위를 한 번에 맛볼 수 있도록 정형한 스페셜 메뉴라고 해요. 한 가지 부위로만 구성된 고기가 아니라 한 덩어리 안에서도 부위에 따라 살코기와 지방의 비율, 식감이 조금씩 달라 여러 가지 맛을 비교해가며 먹을 수 있다는 점이 특징이었습니다.

고기는 직원분이 직접 맛있게 구워주셔서 편하게 먹을 수 있었어요. 두툼한 고기의 겉면부터 노릇하게 익힌 다음 먹기 좋은 크기로 잘라가며 구워주시는데, 부위마다 모양이나 지방의 분포가 조금씩 다른 것도 눈에 들어오더라고요.

잘 익은 고기는 먼저 소금만 살짝 올려 먹어봤어요.

숙성육이라 너무 바짝 익히지 않고 70% 정도 익혔는데 육즙이 촉촉하게 남아 있으면서 겉은 노릇하게 익어 식감도 정말 부드러웠고 씹을수록 본연의 고소한 맛이 느껴졌습니다.

특히 여러 부위를 함께 맛볼 수 있는 프렌치랙이다 보니 어떤 부분은 담백하고, 지방이 적당히 붙은 부분은 한층 고소하게 느껴지는 등 다른 식감과 맛의 차이가 있었어요.

명란·다시마·파채 곁들임 조합

고기 자체의 맛을 먼저 본 다음에는 곁들임도 하나씩 바꿔보고 백김치 위에 명란도 살짝 올려 먹어봤어요. 명란이 짜지 않고 부드러우면서 특유의 고소하고 짭조름한 감칠맛이 은은하게 느껴졌는데, 육즙 가득한 고기와 같이 먹으니 조합이 정말 좋더라고요. 명란 맛이 너무 강하지 않아 고기 맛도 그대로 살려주면서 감칠맛을 더해주고 평소에 명란 요리를 좋아해서 여러 곁들임 그 중에서도 개인적으로 가장 마음에 들었던 조합이었어요.

고기의 고소한 맛에 다시마 특유의 감칠맛이 더해져 소금만 찍어 먹을 때와는 또 다른 느낌이었습니다.

매콤하게 무친 파채와도 함께 먹어봤는데 파채가 고기의 기름진 맛을 잡아줘서 중간중간 곁들이기 좋았고 파채도 양념이 과하지 않고 새콤매콤하게 잘 무쳐져 있어서 고기와 같이 먹으니 정말 맛있었어요.

고기와 와인을 함께

프렌치랙 와인 세트라 고기와 와인을 함께 즐길 수 있다는 것도 특징이었어요. 숙성육에 와인을 곁들이는 구성이라 일반적인 고깃집과는 조금 다른 분위기로 식사할 수 있었습니다.✨

뚝배기 칼국수와 된장찌개, 명품공기밥

뚝배기에 칼국수가 보글보글 끓는 채로 나오니 일반적인 칼국수와는 또 다른 느낌이었어요. 면도 엄청 쫄깃했고

진한 육수에 칼칼함이 더해진 칼국수로 맵기도 조절할 수 있었어요. 뜨끈한 뚝배기에 면도 넉넉하게 들어 있어서 고기를 먹은 뒤 따뜻한 국물과 면을 함께 먹으니 잘 어울렸습니다.

된장찌개도 먹어보니 구수하면서 칼칼한 게 너무 맛있더라고요. 이미 배가 꽤 부른 상태였는데 된장찌개 맛을 보니 또 밥 생각이 나서 결국 공깃밥까지 추가로 주문했어요.ㅎ

여기 밥도 정말 맛있었어요. 윤기가 돌면서 밥알이 찰지고 쫀득한 식감도 좋았는데 보니까 공기밥이 아니라 명품공기밥이더라고요ㅎ 최상급 쌀로 바로바로 지어낸다고 하는데 밥이 씹을수록 은근하게 올라오는 단맛까지 있어서 그냥 밥만 먹어도 맛있을 정도였어요. 예전부터 식당 가면 밥이 맛있는 집을 유독 좋아했었는데 잘 구운 고기 한 점 올려 먹어도 좋고 구수하고 칼칼한 된장찌개에 곁들이니 더 맛있었고요. 고깃집에서 먹은 공기밥인데도 유독 밥맛이 기억에 남네요.ㅎ

무엇보다 이날 먹은 480시간 숙성 프렌치랙은 다섯 가지 부위를 한 번에 맛볼 수 있도록 정형한 메뉴라 부위에 따라 달라지는 맛과 식감을 비교해가며 먹을 수 있었던 점도 좋았고 여기에 다양한 곁들임에 와인까지 함께 즐길 수 있어 분위기 구성도 참 괜찮았습니다.

다음에 먹어보고 싶은 메뉴

왜 꼭 더 맛있어 보이는 메뉴들은 배부르게 다 먹고 나서야 눈에 들어오는 걸까요.ㅎㅎ 전체적으로 맛있게 먹다 보니 다른 식사 메뉴들도 하나같이 다 눈에 들어오더라고요. 다음에는 배너에 적혀 있는 제일 궁금한 금사동 냉칼국수부터 명란밥, 김치찌개, 갈치속젓밥까지 배불러서 못 먹어본 메뉴들 먹으러 한 번 더 방문하고 싶었습니다.

광안리에서 와인과 숙성육을 즐기고 싶다면

돈베기 광안점은 광안리 여행 중 맛있는 고기를 먹고 싶을 때는 물론이고 데이트 장소로도 괜찮았어요. 숙성 프렌치랙에 와인까지 함께 즐길 수 있어 평소 가던 고깃집과는 조금 다른 이색적인 분위기로 식사할 수 있었고, 직원분이 직접 구워주시니 편하게 이야기 나누며 먹기에도 좋았습니다. 광안리에서 조금 색다른 고깃집을 찾거나 와인과 함께 숙성육을 즐기고 싶을 때 방문해 보기 좋은 맛집이었어요.