대전 탄방동 양식 첫 방문 네 메뉴와 청포도·자몽 에이드, 더무아

대전에서 정말 괜찮은 양식 전문점을 찾는 일이 생각보다 쉽지 않더라고요.

늘 가던 곳만 가다가 이번에 큰맘 먹고 새로운 골목을 탐방해 보기로 했습니다.

탄방동 골목 속 더무아, 분위기는 어떤가요?

더무아(THE MUA)는 탄방동 한적한 골목길에 있는 양식 전문점으로, 외관부터 모던하고 세련된 감성이 묻어나는 예쁜 매장이라 걷다가 바로 눈길을 사로잡았습니다.

마침 파스타와 뇨끼가 정말 당기던 날이라 고민 없이 문을 열고 안으로 들어갔습니다.

전체적으로 군더더기 없이 깔끔하고 아늑한 분위기 덕분에 식사 전부터 기대감이 잔뜩 올라갔던 순간이었습니다.

더무아는 어떻게 주문하나요? QR 코드로 주문하는 스마트한 첫인상

더무아는 테이블마다 깔끔하게 놓인 토스 메뉴주문 QR 코드로 주문을 받는 방식이에요. 요즘은 어딜 가나 비대면 서비스가 대세라지만, 더무아도 그렇더라고요.

직원분을 따로 부르지 않고도 자리에 앉아서 스마트폰으로 메뉴 사진과 상세한 설명을 천천히 보며 고를 수 있어서 정말 편리했습니다.

메뉴판을 정독해 보니 런치 세트와 디너 세트 구성이 아주 알차고 가성비 좋게 짜여 있어서 데이트나 모임 장소로도 손색이 없겠다는 생각이 먼저 들었습니다.

무엇보다 첫 방문이라 이것저것 다 맛보고 싶었는데, 단품 메뉴들도 하나같이 매력적인 조합이라 고르는 데 한참 걸렸습니다.

네이버 영수증 리뷰나 인스타그램 스토리 이벤트에 참여하면 랍스터 크로켓이나 에이드를 증정하는 쏠쏠한 혜택도 테이블 텐트에 친절하게 안내되어 있어서 아주 인상 깊었습니다.

랍스터 크로켓 2P와 콰트로 머쉬룸 뇨끼, 맛은 어땠나요?

가장 먼저 테이블에 올라온 메뉴는 더무아의 시그니처라고 불리는 랍스터 크로켓 2P였습니다.

이벤트 덕분에 1피스를 더 받아서 총 3피스가 예쁘게 담겨 나왔는데, 바삭하게 튀겨진 크로켓 위에 귀여운 허브 잎이 올라가 있어서 시각적인 즐거움까지 더해진 아주 고급스러운 요리였습니다.

한 입 베어 물자마자 겉은 부서지듯 바삭한데 속은 부드러운 랍스터 살과 부드러운 감자의 풍미가 입안 가득 퍼져서 감탄이 절로 나왔습니다.

이어서 등장한 콰트로 머쉬룸 뇨끼는 정말 역대급이라는 말이 아깝지 않을 정도로 쫀득한 식감이 일품이었습니다.

노릇하게 구워진 리코타 뇨끼의 겉바속촉함이 제대로 살아있었고,

버섯 모양이 그대로 느껴질 정도로 진하고 고소한 버섯 크림소스가 묵직하게 배어 있어서 소스까지 숟가락으로 싹싹 긁어먹게 만드는 매력이 있었습니다.

수비드 와인삼겹 리조또와 수제잠봉 크림파스타는 어떤 메뉴인가요?

더무아의 수비드 와인삼겹 리조또는 24시간 동안 정성스럽게 수비드한 도톰한 삼겹살이 리조또 위에 큼직하게 올라가 있어서 비주얼부터 압도적이었습니다.

고기가 어찌나 부드러운지 나이프를 살짝만 대도 결대로 부드럽게 부서질 만큼 촉촉했고, 달짝지근하면서도 은은한 와인 소스의 향이 고기의 느끼함을 완벽하게 잡아주었습니다.

여기에 탄방동 파스타 대표 메뉴인 더무아의 수제잠봉 크림파스타까지 곁들이니 완벽한 한 상 차림이 완성되었습니다.

얇고 정교하게 썬 수제 잠봉이 크림 파스타 면 위를 포근하게 감싸고 있었는데, 짭조름한 잠봉의 감칠맛과 부드럽고 진한 크림소스가 서서히 어우러지면서 내는 시너지가 훌륭했습니다.

면발의 익힘 정도도 딱 알맞아서 소스를 듬뿍 머금은 면을 돌돌 말아 한 입에 넣었을 때의 밸런스가 정말 조화로웠습니다.

더무아 에이드는 양식 메뉴와 잘 어울리나요?

마지막으로 시원하고 상큼한 청포도 에이드와 자몽 에이드로 입가심을 해주니 깔끔한 마무리가 가능했습니다.

인위적이고 과한 시럽 맛이 아니라 과육이 리얼하게 씹히는 청량하고 고급스러운 맛이라 기름진 양식 메뉴들과의 궁합이 아주 훌륭했던 식사였습니다.

전체적으로 더무아는 분위기도 잔잔하니 좋고 음식의 완성도가 워낙 높아서, 조만간 소중한 사람들을 데리고 꼭 다시 방문할 예정입니다.