송내역 고기집 숯불 두 번 굽는 진마구리와 갈매기, 마구리상회

오늘은 퇴근하신 엄마, 아빠와 함께 송내역 고기집 '마구리상회'에 다녀왔어요. (돼지가 될 준비를 마치고 렛츠고💨)

마구리상회는 송내역에서 어떻게 가나요?

마구리상회는 송내역 1호선 3번 출구에서 도보로 6분 거리, 투나건물 옆 송내북부 공영주차장 정면 건물 1층에 있어요. 밖에 야장도 있어서 날씨 좋은 날에 앉기 좋을 것 같아요 👍🏻

마구리상회 영업시간과 주차 정보

• 주소: 경기 부천시 원미구 부일로237번길 16 1층
• 영업시간: 매일 12:00~23:00 (22:00 라스트오더)
• 유료 콜키지 가능, 생일 혜택, 단체 이용 가능, 예약, 무선 인터넷
• 유료 주차 가능 (최초 30분 900원, 추가 요금 10분당 400원, 최대 9,500원)

마구리상회 매장 분위기는 어떤가요?

마구리상회는 오픈 주방에서 '마구리' 부위를 손질하는 모습을 직접 볼 수 있고, 매장이 꽤 넓어 단체손님부터 연인, 친구, 가족모임까지 오기 좋은 고깃집이에요. 포화 상태인 대한민국 고깃집 시장에서 오직 '맛' 하나만으로 당당히 승부하기 위해 준비한 곳이라고 하는데요 ~

유행을 따르기보다 고기 맛의 본질에 집중하며, 남들이 귀찮아하고 다루기 어려워 포기한 부위인 '마구리'를 손질하는 모습을 오픈 주방에서 직접 볼 수 있어서 신기한 경험이었어요.

마구리상회에서 주문한 메뉴와 가격

마구리상회에서 세 식구가 주문한 메뉴는 진마구리 소금·간장 각 250g, 초벌 갈매기 간장 180g, 바질 된장 술밥이었고, 황태계란국과 봉화사과절임 아이스크림은 서비스로 받았어요.

• 진마구리(소금) 250g 18,000원
• 진마구리(간장) 250g 18,000원
• [초벌]갈매기(간장) 180g 18,000원
• 바질 된장 술밥 8,000원
• 봉화사과절임 아이스크림 (서비스)
• 황태계란국 (서비스)

숯불에 두 번 굽는다는 마구리상회의 방식

마구리상회는 고기의 육즙을 가두고 불향을 극대화하기 위해 숯불에서 두 번 구워내는 방식을 추구한다고 해요. 첫 번째 구이에서 불순물을 날리고 육질을 잡은 뒤, 두 번째 구이에서 참숯의 향을 고기 깊숙이 입힌다고 해요.

주문하자마자 메뉴가 하나씩 차례대로 나오면서 테이블이 빠르게 세팅됐어요.

마구리상회 밑반찬은 뭐가 나오나요?

마구리상회 밑반찬은 베이컨이 올라간 계란감자샐러드, 상추깻잎무침, 파김치, 궁채 총 4가지였어요. 반찬이 깔끔하면서 잘 나와서 좋았고, 엄마, 아빠도 맛있게 드셔서 반찬 리필을 몇 번 했는지 모르겠어요 ㅋㅋㅋ

진마구리 간장과 소금, 맛은 어떻게 다른가요?

진마구리(간장) 250g 18,000원

진마구리(간장)은 짭조름한 감칠맛이 제대로 살아 있는 메뉴였어요. 불향 입은 고기랑 달달한 간장 양념 조합이 잘 어울려서 밥이랑 먹기 딱 좋고, 씹을수록 육즙이 은은하게 올라오는 느낌이었어요. 너무 자극적이지 않아서 계속 손 가는 맛이었어요.

진마구리(소금) 250g 18,000원

진마구리(소금)은 고기 본연의 맛을 더 잘 느낄 수 있는 스타일이었고, 갈비살의 고소함과 삼겹의 풍미, 뼈에 붙은 꼬들한 연골까지 3가지 식감을 한 번에 느낄 수 있었어요. 담백하면서도 숯향이 살아 있어서 씹을 때마다 고소함이 확 느껴졌고, 기름진 부분은 쫀득하고 살코기는 부드러워서 조합이 좋았어요. 궁채 또는 파김치와 얹어서 먹으면 정말 맛있어요 !!

마구리상회 초벌 갈매기 간장은 어떤 맛인가요?

마구리상회 [초벌]갈매기(간장)은 180g 18,000원으로, 광주 말바우 시장의 투박한 손맛을 마구리상회만의 육장으로 재해석한 양념갈매기예요. 쫄깃한 식감이 포인트이면서 특유의 탱글한 식감에, 한 번 초벌해서 달짝지근한 간장 양념이 스며들어 씹는 재미가 있었고 안주로도 잘 어울리는 맛이었어요.

한 사람씩 준 앞접시 옆에 겨자소스가 있었는데 마구리 살과 함께 찍어 먹기 딱 좋았고, 불판에 올려놓은 갈치속젓과 함께 찍어 먹으면 중독성이 있었어요.

서비스 황태계란국과 바질 된장 술밥

마구리상회 황태계란국은 서비스로 주신 메뉴인데 퀄리티가 꽤 좋았어요 !! 황태의 시원한 감칠맛이 국물에 잘 우러나서 속이 확 풀리는 느낌이었고, 부드러운 계란이 들어가 있어서 더 든든하게 먹기 좋았어요 ~ 고기 먹다가 한입씩 떠먹으면 입안도 깔끔하게 정리돼서 조합이 정말 좋았던 메뉴예요 ㅎㅎ

바질 된장 술밥(8,000원)은 된장의 구수함에 바질 향이 은은하게 더해져서 생각보다 조합이 정말 잘 어울렸어요. 짭조름하면서도 깊은 감칠맛이 느껴지고, 밥까지 푹 퍼져 있어서 한잔한 뒤 해장 느낌으로 먹기 좋을 것 같아요. 익숙한 된장술밥인데 바질 덕분에 훨씬 트렌디하고 색다른 맛이라 인상 깊었던 메뉴예요.

후식으로 나온 봉화사과절임 아이스크림

서비스로 나온 봉화사과절임 아이스크림은 마구리상회 메인 셰프님의 자.존.심!이라고 하는데요. 달콤한 바닐라 아이스크림 위에 수제 봉화사과잼과 수제 크러플, 체리가 올라가 있어서 조합이 은근 잘 어울렸고, 고기 먹고 난 뒤 입안을 깔끔하게 정리해주는 느낌이었어요. 사과의 아삭한 식감까지 더해져서 마지막까지 기분 좋게 먹을 수 있었던 센스 있는 서비스 디저트예요 🍎🍨

마구리상회 리뷰 이벤트와 서비스

마구리상회에서는 네이버 리뷰 이벤트에 참여하면 행운의 뽑기를 할 기회를 주는데, 1등이 무려 스탠바이미 TV라고 하네요,, 진짜 완전 ㄹㅈㄷ,,, 저희 테이블은 5등이었습니다 ㅋㅋㅋㅋ 그래도 음료수를 서비스로 주셨어요. 너무 좋은 이벤트라서 방문하시면 참여해보세요 !!

계산하고 나가려는데 스틱 가글도 주셨어요. 완전 친절하시고 센스 있으심 ㅠㅠㅠ 다음번에도 마구리 고기 땡기는 날에 또 올게요 ㅎ