서신동 고기집 소생갈비 뼈 발라 구워주는 방식, 우복금생갈비 서신점
우복금생갈비 서신점은 전주 서신동 대로변에 있는 소생갈비·돼지갈비 전문 고기집입니다. 소 생갈비 한접시(500g, 58,000원)와 양념 돼지갈비 반접시(21,000원)를 주문했고, 직원이 가위로 뼈와 살을 하나하나 분리해 구워준 뒤 잘 익은 고기는 옆 철망에 올려줘 타지 않게 먹을 수 있었습니다. 양념 없는 소생갈비의 담백한 맛과 달짝지근한 양념돼지갈비를 번갈아 먹는 재미가 있던 식사였어요.