Restoran BBQ Korea Namyangju: set samgyeopsal Chodaebak

Saya singgah ke kedai naengsam yang memang sedap gila di Pyeongnae-Hopyeong. Secara peribadi saya memang suka samgyeopsal yang tebal, tetapi kadang-kadang teringin juga naengsam yang lebih ringan begini.

Kedai naengsam yang luas di lorong makan Pyeongnae-dong

Lokasinya di lorong makan Pyeongnae-dong dan kedainya sangat besar. Ada meja di luar juga, tetapi cuma satu. Jadi, kalau mahu makan sambil menikmati angin musim luruh, kena datang awal dan rebut tempat untuk suasana yang romantik. Mungkin ada yang rasa segan, tetapi langsung tak perlu—kedai di seberang dan sebelah pun ada meja luar.

Kami masuk ke dalam, dan kerana datang agak lewat, nasib baik orang sudah ramai-ramai beredar jadi kami dapat makan dengan tenang. Suasana meja dan kerusinya penuh dengan gaya lama.

Nampak kan, kedainya memang sangat luas?? Siap ada TV juga, memang sesuai makan sambil tengok TV! Kebetulan ketika kami datang ada perlawanan besbol, jadi kami makan sambil menontonnya dengan seronok.

Susunan set dan menu percuma

Mereka tidak menggunakan samgyeopsal murah, sebaliknya menggunakan daging babi premium Dodram Han-don, jadi dapatlah makan naengsam yang segar dan berkualiti. Harganya pun agak berpatutan, tetapi saya syorkan set kerana boleh cuba pelbagai menu pada harga lebih murah, malah dapat gyeranjjim, minari dan cendawan saesongi percuma.

Cerita makan dari Set 1 sampai kulit babi

Airnya dihidangkan dalam botol kaca nostalgia yang sudah lama saya tak nampak, dengan oksusu-suyeomcha, teh misai jagung yang saya memang suka, di dalamnya. Saya sangat suka tempat yang beri teh misai jagung sebagai ganti air kosong!

Banchan, iaitu lauk sampingan, semuanya dihidangkan sekali gus atas dulang besar. Ada pacha, hirisan daun bawang, sebagai asas; tauge, kimchi dan gosari yang sedap dipanggang; juga sos dengan kuning telur yang dikacau untuk dicicah seperti sukiyaki. Cendawan dengan sos wasabi pun sedap kerana mengurangkan rasa muak.

Naengsam dan kkotmoksal Set 1

Set 1 - naengsam 2 + kkotmoksal 1 (₩37,000) Saya memesan Set 1 yang sesuai untuk 2–3 orang. Minari dan cendawan saesongi pun percuma, jadi kami panggang sekali. Dengan 510 g, dua orang pun boleh makan sampai kenyang.

Apabila kentang diletakkan di bawah, ia menyerap semua minyak, lalu apabila daging habis dimakan, kentang itu berubah menjadi seperti kentang goreng yang rangup. Naengsam juga nipis, jadi tidak mengambil masa lama untuk masak; boleh terus panggang dan makan tanpa putus rentak.

Masa memang sangat penting untuk naengsam, jadi penting untuk memakannya ketika paling sedap sebelum ia terlebih garing. Melihat banyaknya pesanan penghantaran masuk, nampaknya pemilik memang pandai memanggang daging sebelum menghantarnya.

Dan gyeranjjim, telur kukus yang gebu, yang turut termasuk dalam set! Gyeranjjim ialah menu yang saya sangat suka, jadi dapat percuma pula—portionnya banyak, rasanya masin cukup-cukup dan memang sedap.

Doenjang-jjigae usamgyeop dan kulit babi sarang lebah berperisa

Doenjang-jjigae usamgyeop (₩7,000) Kami tambah doenjang-jjigae, rebusan pes kacang soya, untuk dimakan dengan nasi. Rasanya pekat, malah sedikit menyerupai cheonggukjang. Isinya penuh usamgyeop dan tauhu, jadi memang sedap dimakan bersama nasi.

Kulit babi sarang lebah berperisa (₩9,000) Sudah lama saya tak makan kulit babi, dan yang ini sangat tebal. Ia sudah dipanggang awal, jadi hanya perlu masak sedikit sebelum boleh terus dijadikan anju, snek teman minum—memang bagus.

Tekan dengan plat batu yang berat, kemudian bila sudah masak kehitaman, siap! Apabila masak, bunyinya berletup-letup dan ia melompat. Mereka beri serbuk kacang soya dan serbuk kari untuk dimakan ikut cita rasa; bagi saya, cicah separuh-separuh adalah yang paling selamat dan sedap.

Saat teringin naengsam di Pyeongnae-Hopyeong

Kalau suatu hari teringin naengsam di Pyeongnae-Hopyeong, singgahlah makan sampai kenyang di Chodaebak Naengsam Pyeongnae-Hopyeong Branch.