Quán BBQ Hàn Quốc ở Namyangju: set thịt ba chỉ Chodaebak

Mình đã ghé một quán naengsam ngon bùng nổ ở Pyeongnae-Hopyeong. Cá nhân mình vốn thích samgyeopsal dày, nhưng thỉnh thoảng lại thèm naengsam nhẹ nhàng kiểu này lắm đó.

Quán naengsam rộng rãi trong phố ăn uống Pyeongnae-dong

Quán nằm trong phố ăn uống Pyeongnae-dong và rộng cực kỳ. Bên ngoài cũng có bàn, nhưng chỉ đúng một bàn thôi, nên ai muốn vừa ăn vừa đón gió thu thì phải đi sớm chiếm chỗ mới lãng mạn được. Có thể bạn sẽ lo ngại ngùng, nhưng đối diện và bên cạnh cũng đều có bàn ngoài trời nên chẳng ngại gì cả.

Bọn mình vào ngồi bên trong, lại đến muộn nên may quá mọi người về gần hết, ăn được yên tĩnh. Bàn ghế mang đậm cảm giác hoài cổ.

Nhìn là thấy quán rộng lắm đúng không?? Thậm chí còn có TV, vừa xem TV vừa ăn là chuẩn luôn! Lúc bọn mình đến đúng lúc có trận bóng chày, nên TV đang chiếu trận đấu; vừa xem vui vừa ăn.

Cấu phần set và món tặng kèm

Quán không dùng samgyeopsal giá rẻ mà dùng thịt heo Hàn Dodram cao cấp, nên có thể ăn naengsam tươi và chất lượng. Giá vốn đã khá mềm, nhưng mình khuyên gọi set vì được thử nhiều món, lại còn tiết kiệm và được tặng gyeranjjim, minari cùng nấm 새송이버섯.

Câu chuyện ăn từ Set 1 đến da heo

Nước được đựng trong chai thủy tinh gợi bao kỷ niệm mà lâu lắm rồi mình mới thấy, bên trong là trà râu ngô đúng gu mình. Mình mê những nơi phục vụ nước bằng trà râu ngô hơn nước lọc đóng chai lắm.

Banchan (món ăn kèm) được bày hết trên một khay lớn và mang ra cùng lúc. Có hành sợi cơ bản, giá đỗ, kimchi, dương xỉ để nướng; sốt trộn lòng đỏ để chấm như sukiyaki cũng ngon. Nấm với sốt wasabi giúp cắt vị béo nên rất ổn.

Naengsam và thịt cổ heo của Set 1

Set 1 - 2 phần naengsam + 1 phần thịt cổ heo (37,000 won) Mình gọi Set 1 dành cho 2–3 người. Minari và nấm 새송이버섯 cũng được tặng nên đem nướng cùng. Tổng 510 g, hai người ăn cũng no căng bụng.

Lót khoai tây ở dưới thì khoai hút trọn mỡ, đến lúc ăn gần hết thịt sẽ thành khoai tây chiên giòn rụm. Naengsam mỏng nên không mất nhiều thời gian để chín, cứ nướng liên tục rồi ăn ngay, không bị ngắt mạch.

Với naengsam, thời điểm là cực kỳ quan trọng, phải ăn lúc ngon nhất trước khi thịt chín quá khô. Thấy có nhiều đơn giao tận nơi nữa nên mình đoán chủ quán nướng thịt rất khéo rồi mới gửi đi như vậy.

Và còn gyeranjjim (trứng hấp) bông xốp nằm trong set nữa! Đây là món mình mê lắm, vậy mà lại được tặng; phần nhiều, vị mặn mà nên mình ăn rất ngon.

Canh doenjang ba chỉ bò và da heo tổ ong tẩm sốt

Canh doenjang ba chỉ bò (7,000 won) Để ăn cùng cơm trắng, bọn mình gọi thêm canh doenjang. Vị tương đậu đậm nên thoang thoảng cũng giống cheonggukjang. Bên trong đầy ba chỉ bò và đậu phụ, ăn với cơm rất hợp.

Da heo tổ ong tẩm sốt (9,000 won) Lâu rồi mình mới ăn da heo, miếng ở đây dày lắm và đã được nướng sơ sẵn, chỉ cần nướng thêm nhẹ là có thể ăn ngay làm mồi nhậu, điểm này cực thích.

Dùng tấm đá nặng ép xuống, nướng đến khi sém đen là xong! Khi chín sẽ nghe tiếng lép bép rồi miếng da bật lên. Quán cho bột đậu nành và bột cà ri để chấm tùy thích; mình chấm nửa này nửa kia thấy an toàn mà ngon.

Ngày thèm naengsam ở Pyeongnae-Hopyeong

Vào một ngày lâu lâu lại thèm naengsam ở Pyeongnae-Hopyeong, hãy ghé Chodaebak Naengsam Pyeongnae-Hopyeong Branch (초대박냉삼 평내호평점) ăn một bữa thật no nhé.