Galbi arang di Icheon: rusuk ragi & teres percuma — Neul Gogi Jip

Ada urusan di kawasan Icheon jadi saya cari tempat makan daging yang betul-betul sedap, dan terjumpa Neul Gogi Jip Icheon Main Branch — restoran galbi arang terkenal di Icheon yang pernah menang anugerah Grand Prize daripada Speaker Dewan Rakyat Korea dan terkenal dengan kemahiran chef bertauliah masakan Korea, Kim Kyung-rim!

Tempat letak kereta dan kesan pertama di Neul Gogi Jip Icheon

Neul Gogi Jip Icheon Main Branch terletak di 2541 Gyeongchung-daero, sebuah bangunan berasingan dengan kawasan letak kereta yang sangat luas. Baru sampai sahaja, mata terus tertumpu pada bangunan besar yang megah dan sepanduk yang mengumumkan anugerah Grand Prize daripada Speaker Dewan Rakyat. Ruang parkir yang luas ni memang senangkan pemandu baru untuk letak kereta tanpa stres!

Begitu masuk ke dalam, plak pengiktirafan rasmi chef bertauliah masakan Korea berwarna biru berkilat cantik di kawasan pintu masuk, jadi sebelum sempat rasa makanan pun, saya dah rasa yakin dengan kualiti masakan di sini!

Di satu sudut restoran ada stesen air beralkali ringan pH 7.4 dan penapis air, dibina berdasarkan falsafah 'air pun makanan'. Setiap meja juga dibekalkan air mineral khas yang bersih — perhatian yang tunjukkan betapa mereka ambil berat tentang tetamu, hehe.

Ruang dalam tanpa asap dan bilik peribadi Neul Gogi Jip

Bahagian dalam Neul Gogi Jip Icheon Main Branch mempunyai siling yang sangat tinggi dan sistem pengudaraan yang baik, jadi tiada asap atau bau khas restoran BBQ — suasananya sangat selesa. Setiap meja dipisahkan dengan partisi tinggi, dan ada juga bilik peribadi berasingan yang sesuai untuk majlis keluarga atau makan berkumpulan!

Apa yang kami pesan: rusuk khinzir ragi, nasi periuk hwangmi dan naengmyeon

Semasa menyemak menu di tablet meja, kami nampak pelbagai pilihan menarik seperti rusuk lembu segar, rusuk lembu bermarinat ragi, rusuk khinzir bermarinat ragi, yukhoe daging lembu Korea mentah dan ganjang gejang (ketam bermarinat kicap) resipi tuan mahir! Kami mulakan dengan menu paling popular iaitu rusuk khinzir bermarinat ragi (yeast-marinated pork ribs) untuk 2 orang, dan sebagai hidangan utama, kami pilih nasi periuk hwangmi yang baru dimasak serta naengmyeon sejuk.

Tidak lama selepas pesanan dibuat, hidangan asas pun mula disusun di meja — begitu kemas dan pelbagai sehingga tak kalah dengan restoran hanjeongsik mewah!

Lauk asas: ganjang gejang pedas dan tangsuyuk cendawan shiitake

Ganjang gejang bermarinat pedas manis dengan sos istimewa — isi ketam padat dan kenyal di dalam cangkangnya, setiap gigitan meletuskan umami yang pekat! Tangsuyuk cendawan shiitake yang digoreng rangup dan kenyal dengan sos manis, ditambah salad sejuk, japchae, dan kimchi lobak muda — semua lauk tidak terlalu masin, malah rasanya dalam, hehe.

Bar sayur bungkus layan diri di Neul Gogi Jip

Di tengah ruang restoran ada bar sayur bungkus sendiri yang menyediakan sayur segar sepuas hati — daun selada, daun perilla, kubis Cina, chicory, kubis kukus lembut, bawang hiris, sehingga kimchi겉절이 yang rangup. Boleh ambil sebanyak yang mahu tanpa rasa segan!

Tak lama kemudian, rusuk khinzir bermarinat ragi muncul dengan elegan dalam mangkuk gangsa keemasan! Daging yang diperam secara semula jadi tanpa pewarna buatan ini ketara tebal dengan potongan sisik yang rapi dan sekata, hehe.

Bagaimana rasa rusuk khinzir bermarinat ragi?

Daging tebal itu dipanggang di atas gril arang yang panas berapi, aroma arang yang lembut bercampur bau rusuk yang gebu terus menerbangkan selera — benar-benar sukar untuk menunggu...

Kakitangan datang sendiri untuk membalik daging supaya tak hangus dan memotongnya dengan gunting kepada saiz yang mudah dimakan, jadi kami boleh makan dengan sangat selesa! Sesuai betul untuk keluarga, hehe.

Saya terus ambil sekeping rusuk yang masak sebati keperangan dan masukkan ke mulut — hasil peraman ragi membuatkan teksturnya lembut secara menakjubkan, setiap gigitan mengeluarkan jus daging yang manis dan berair! Rasanya tidak terlalu manis atau masin, malah mewah dan mendalam — sesuai untuk semua peringkat umur. Bungkus dua keping daging lembut dalam daun kubis Cina dan selada, tambah bawang putih dan ssamjang, gulung besar — memang kombinasi terbaik, hehe.

Nasi periuk hwangmi dan sungnyung (air nasi hangus)

Sambil menikmati rusuk, nasi periuk hwangmi yang dipesan tiba tepat pada masanya, masih panas berasap! Bila buka penutup kayu, nasi hwangmi yang berkilat memenuhi periuk dengan aroma harum yang terus tercium...

Air panas dituang ke dalam periuk dan penutup dibuka kemudian untuk buat sungnyung (air rebusan nasi hangus) yang harum — sangat berkesan membersihkan mulut yang berminyak selepas makan daging, hehe.

Cara makan: balut rusuk galbi dengan naengmyeon

Naengmyeon (mi soba sejuk) dengan ketulan ais halus yang wajib bila makan daging turut menjadi hidangan istimewa yang sempurna! Naengmyeon dalam mangkuk gangsa dihias dengan telur dadar kuning, timun hiris dan lobak acar — kelihatan sangat menyegarkan, hehe. Selepas tambah sedikit cuka dan mustard, saya minum sup dulu — rasa masam-umami yang dalam terus menembusi dada!

Angkat sekali banyak mi yang kenyal dengan penyepit, gulung bersama sekeping rusuk beraroma arang, dan makan sekali — kesejukan dan kehangatan, kemasaman dan kemanisan bercampur sempurna di dalam mulut, sampai suapan terakhir pun tangan tak berhenti.

Teres kaca dengan kopi dan aiskrim percuma selepas makan

Neul Gogi Jip Icheon Main Branch ada ruang teres luar berasingan yang boleh digunakan selepas bayar bil, dengan kopi biji dan soft-serve ice cream percuma. Selepas kenyang makan dan bayar bil, kami keluar dan dapati ruang itu dihias seperti rumah kaca telus yang sangat selesa! Kami duduk di meja cantik yang dihias dengan tumbuhan hijau dan lampu, sambil menikmati kopi biji sejuk dan soft-serve ice cream manis dengan tenang!

Sesuaikah Neul Gogi Jip untuk makan keluarga atau majlis kumpulan di Icheon?

Daripada rusuk khinzir utama yang berkualiti, hidangan Korea yang kemas, nasi periuk yang harum, naengmyeon yang sejuk, sehingga ruang rehat pencuci mulut percuma yang sempurna — semuanya memberi kepuasan besar sepanjang pengalaman makan ini! Kalau anda cari tempat makan keluarga yang bermartabat untuk bawa ibu bapa di kawasan Icheon, atau tempat majlis kumpulan yang kemas, cuba singgah di Neul Gogi Jip Icheon Main Branch! Kakitangan sangat mesra dan kualiti makanan sangat tinggi, jadi setiap kali teringat rusuk, saya pasti akan datang lagi!