Ingye-dong Suwon: hanwoo modeum 6 bahagian 49,000 won — Yeongpo Hwa-ro

Pada 30 Ogos, saya pergi ke Yeongpo Hwa-ro Ingye Branch kerana mahu cuba hanwoo dalam pelbagai bahagian.

Hari itu saya pesan menu utama iaitu hanwo modeum (pelbagai bahagian hanwoo dalam satu pinggan). Oleh kerana beberapa bahagian datang sekali dalam satu pinggan, saya tidak terus campur makan tetapi cuba satu demi satu mengikut urutan: deungsim → bujaesal → galbisal → chimasal → eopjinsal → salchisal.

Selepas habis makan daging, saya juga pesan kodari bibim-naengmyeon. Doenjang sulbap (nasi dalam sup pes soya) dan patbingsu (ais serbuk kacang merah) pula diberi percuma, jadi hari itu saya sempat makan pelbagai hidangan dari makanan utama sampai pencuci mulut.

Di mana Yeongpo Hwa-ro Ingye Branch dan berapa jauh dari Stesen Suwon City Hall?

Yeongpo Hwa-ro Ingye Branch terletak di 14-5 Hyowon-ro 291beon-gil, Paldal-gu, Suwon-si, Gyeonggi-do. Jaraknya kira-kira 236m dari Pintu Keluar 10 Stesen Suwon City Hall (Laluan Suin-Bundang), jadi cukup dekat walaupun naik keretapi bawah tanah.

Menurut maklumat kedai, tempahan dan kumpulan boleh dibuat, dan tempat letak kereta juga tersedia. Order terakhir ialah pukul 10 malam.

Lokasinya nampak sesuai jika anda mencari tempat makan di sekitar Ingye-dong atau Nahyewon Street.

Menu Yeongpo Hwa-ro dan apa yang dipesan hari itu

Menu utama boleh diringkaskan seperti berikut.

• Hanwo modeum 49,000 won
• Al chadolbagi 35,000 won
• Deungsim 55,000 won
• Chimasal 55,000 won
• Salchisal 59,000 won
• Kodari bibim-naengmyeon 7,000 won

Hanwo modeum diperkenalkan sebagai menu utama yang membolehkan pelbagai bahagian dirasai dalam satu pinggan.

Lauk asas yang sedap dimakan antara hidangan daging

Susunan lauk asas juga tertumpu kepada yang sesuai dimakan bersama daging. Ada pa-chae (bawang hiris), myeong-i-namul (sayur liar), kimchi, timun dan lobak jeruk, serta garam dan wasabi disediakan berasingan. Sedap juga selang-seli makan jeruk atau pa-chae di antara suapan daging.

Myeong-i-namul terutamanya sering saya ambil bersama hanwoo, dan setiap kali tukar bahagian daging, saya juga tukar lauk pendamping sedikit demi sedikit.

Hanwoo modeum bermula dengan deungsim (sirloin)

Bahagian pertama yang saya makan ialah deungsim (sirloin).

Apabila memesan pelbagai bahagian sekali gus, kadang-kadang agak keliru bahagian mana nak makan dahulu. Kali ini saya mulakan dengan deungsim yang lebih biasa.

Dengan makan deungsim sebagai bahagian pertama, saya boleh rasa perbezaannya dengan bahagian-bahagian seterusnya dengan lebih jelas.

Bahagian kedua: bujaesal (chuck flap)

Selepas deungsim, saya makan bujaesal (top blade).

Bujaesal berbeza bentuknya dari deungsim, jadi mudah dibezakan dalam satu pinggan. Cara makan berselang-seli bahagian begini betul-betul membuktikan keseronokan memesan hanwo modeum.

Berbanding makan satu bahagian sahaja secara berterusan, kelebihan menu modeum ialah boleh makan bahagian yang berlainan sedikit demi sedikit secara berturutan.

Sambung dengan galbisal dan chimasal

Urutan seterusnya ialah galbisal dan chimasal (skirt).

Selepas makan deungsim dan bujaesal, beralih ke galbisal dan chimasal, saya perasan bentuk dan tekstur daging yang berbeza walaupun sama-sama hanwoo.

Bahagian akhir: eopjinsal dan salchisal

Dua bahagian terakhir ialah eopjinsal dan salchisal (top blade).

Dalam gambar, boleh nampak tahap sebaran lemak yang agak berbeza pada setiap bahagian, malah pada keadaan daging mentah sekalipun.

Antaranya, salchisal ialah bahagian yang jelas kelihatan marbling-nya, jadi saya sengaja simpan untuk dimakan paling akhir.

Doenjang sulbap percuma di Yeongpo Hwa-ro Ingye

Semasa makan daging, doenjang sulbap diberi secara percuma.

Ia berbentuk nasi di dalam sup doenjang (pes soya) yang mengandungi tauhu, labu, bawang dan cili hijau cheongyang.

Selepas makan daging berterusan, memang seronok apabila ada sup panas yang mengubah aliran makan. Seperti dalam gambar, isinya cukup banyak sehingga boleh dimakan satu dua sudu di antara suapan daging, dan secara semula jadi berperanan seperti hidangan utama juga.

Kodari bibim-naengmyeon 7,000 won sebagai penutup daging

Menjelang habis makan daging, saya pesan kodari bibim-naengmyeon 7,000 won.

Ia berbentuk mi hitam bersama sos dan kodari (ikan pollack separa kering), dilengkapi timun dan lobak. Selepas makan hanwoo dalam pelbagai bahagian, akhirnya teringat juga naengmyeon.

Terutamanya selepas makan daging, mi sejuk berperisa pedas-manis seperti bibim-naengmyeon ini lebih sesuai berbanding menu panas.

Bukan sekadar bibim-naengmyeon biasa, kerana ada kodari sekali, jadi boleh capai kodari dan mi bersama-sama semasa makan.

Patbingsu percuma sebagai pencuci mulut

Saya sangka sudah habis, tetapi akhirnya patbingsu turut diberi percuma.

Ia gaya patbingsu lama dengan kacang merah, susu pekat, bijirin dan jeli yang disusun banyak dalam satu mangkuk.

Tidak sangka restoran daging panggang juga menyediakan patbingsu, jadi ini antara bahagian yang paling saya ingat pada hari itu.

Patut pesan hanwoo modeum jika mahu cuba pelbagai bahagian hanwoo?

Bahagian paling menarik di Yeongpo Hwa-ro Ingye Branch ialah pengalaman makan hanwoo dalam satu pinggan mengikut urutan bahagian yang saya tetapkan sendiri.

Bermula dari deungsim, diikuti bujaesal, galbisal, chimasal, eopjinsal dan berakhir dengan salchisal, walaupun hanya memesan satu jenis hanwoo, saya dapat menikmati kepelbagaian yang lebih daripada dijangka.

Jika datang lagi, saya rasa akan pesan hanwo modeum sekali lagi dan makan mengikut urutan bahagian seperti kali ini. Bagi sesiapa yang berada berhampiran Stesen Suwon City Hall dan mahu rasa pelbagai bahagian hanwoo sedikit demi sedikit berbanding satu bahagian sahaja, boleh cuba bandingkan hanwo modeum di Yeongpo Hwa-ro Ingye Branch.