Ingye-dong, Suwon: hanwoo modeum 6 phần 49.000 won — Yeongpo Hwa-ro

Ngày 30/8, mình ghé Yeongpo Hwa-ro Ingye Branch vì muốn ăn thử hanwoo (thịt bò Hàn Quốc) ở nhiều phần khác nhau.

Món gọi hôm đó là hanwoo modeum (thịt bò thập cẩm) — món chủ lực của quán, một đĩa gồm nhiều phần thịt nên thay vì trộn ăn lẫn, mình ăn lần lượt theo thứ tự: deungsim (sườn thăn) → buchaesal (bắp vai) → galbisal (sườn non) → chimasal (thịt vạt sườn) → eopjinsal (nạm) → salchisal (sườn vai).

Sau khi ăn thịt xong, mình gọi thêm kodari bibim-naengmyeon (mì lạnh trộn cá minh thái nửa khô), còn cơm doenjang (tương đậu) nấu rượu và bingsu đậu đỏ được quán tặng miễn phí, nên bữa ăn từ món chính đến tráng miệng khá đa dạng.

Yeongpo Hwa-ro Ingye Branch ở đâu, cách ga Suwon City Hall bao xa?

Yeongpo Hwa-ro Ingye Branch nằm tại 14-5 Hyowon-ro 291beon-gil, Paldal-gu, Suwon-si, Gyeonggi-do. Quán cách cổng 10 ga Suwon City Hall (tuyến Suin-Bundang) khoảng 236m nên đi tàu điện ngầm cũng khá tiện.

Theo thông tin của quán, khách có thể đặt bàn và nhận khách đoàn, có chỗ đậu xe. Giờ gọi món cuối là 22:00.

Nếu đang tìm chỗ ăn quanh khu Ingye-dong hay đường Nahyeseok-geori, vị trí này khá thuận tiện.

Thực đơn Yeongpo Hwa-ro và những món đã gọi hôm đó

Tóm tắt nhanh các món chủ lực như sau.

• Hanwoo modeum (thịt bò thập cẩm) 49.000 won
• Al chadolbagi (ba chỉ bò thái mỏng) 35.000 won
• Deungsim (sườn thăn) 55.000 won
• Chimasal (thịt vạt sườn) 55.000 won
• Salchisal (sườn vai) 59.000 won
• Kodari bibim-naengmyeon (mì lạnh trộn cá minh thái) 7.000 won

Hanwoo modeum được giới thiệu là món chủ lực, cho phép nếm nhiều phần thịt trên cùng một đĩa.

Món ăn kèm nào hợp để ăn xen giữa các phần thịt?

Bàn ăn cơ bản chủ yếu gồm các món ăn kèm hợp với thịt nướng. Có hành lá thái sợi, rau minari (myeongi-namul), kim chi, dưa leo và củ cải ngâm, cùng muối và mù tạt wasabi để riêng. Ăn thịt bò liên tục, thỉnh thoảng gắp thêm đồ ngâm hoặc hành thái sợi ăn kèm khá hợp.

Đặc biệt rau minari hay được mình gắp ăn cùng thịt bò, và mỗi khi đổi phần thịt mình cũng đổi món ăn kèm theo.

Hanwoo modeum mở đầu bằng deungsim (thăn lưng)

Phần đầu tiên mình ăn là deungsim (sườn thăn).

Khi gọi nhiều phần thịt cùng lúc, đôi khi khó chọn ăn phần nào trước, nên lần này mình bắt đầu với deungsim là phần khá quen thuộc.

Ăn deungsim như phần đầu tiên của hanwoo modeum giúp mình cảm nhận rõ sự khác biệt với các phần tiếp theo.

Phần thứ hai: buchaesal (bắp vai)

Sau deungsim, mình ăn tiếp buchaesal (bắp vai).

Buchaesal có hình dáng khác hẳn deungsim nên dễ phân biệt ngay trên đĩa, và việc đổi phần thịt liên tục như vậy khiến việc gọi hanwoo modeum trở nên thú vị hơn hẳn.

So với việc ăn mãi một phần, được đổi qua nhiều phần thịt khác nhau chính là điểm hay của món thập cẩm.

Tiếp đến galbisal (sườn non) và chimasal (thịt vạt sườn)

Thứ tự tiếp theo là galbisal (sườn non) và chimasal (thịt vạt sườn).

Sau khi ăn deungsim và buchaesal, chuyển sang galbisal và chimasal, mình nhận ra dù cùng là thịt bò nhưng mỗi phần lại có hình dáng và thớ thịt khác nhau.

Cuối đĩa là eopjinsal (nạm) và salchisal (sườn vai)

Hai phần cuối cùng là eopjinsal (nạm) và salchisal (sườn vai).

Nhìn vào ảnh có thể thấy mức độ mỡ phân bố ở mỗi phần khá khác nhau, ngay cả khi còn sống.

Trong đó salchisal là phần dễ thấy vân mỡ nhất nên mình để dành ăn sau cùng.

Cơm doenjang nấu rượu được tặng miễn phí

Giữa lúc ăn thịt, quán mang ra cơm doenjang (tương đậu) nấu rượu miễn phí.

Món này gồm đậu hũ, bí ngòi, hành tây, ớt xanh cay cho vào nước tương đậu cùng cơm.

Đang ăn thịt liên tục mà có một món nước ấm xen vào giúp thay đổi nhịp bữa ăn khá dễ chịu. Như trong ảnh, món này có khá nhiều cái ăn kèm, nên vừa ăn xen giữa lúc nướng thịt vừa đóng vai trò như một món chính.

Kết bữa thịt bằng kodari bibim-naengmyeon 7.000 won

Khi gần ăn hết thịt, mình gọi thêm kodari bibim-naengmyeon (mì lạnh trộn cá minh thái nửa khô) giá 7.000 won.

Sợi mì đen được trộn cùng sốt và cá kodari, kèm dưa leo và củ cải. Sau khi ăn nhiều phần hanwoo, cuối bữa vẫn thấy thèm món mì lạnh.

Đặc biệt sau khi ăn thịt, món mì lạnh trộn sốt cay như thế này hợp hơn hẳn so với món nước nóng.

Điểm đặc biệt là không chỉ đơn thuần là mì trộn, món này còn có cá kodari đi kèm nên có thể gắp cả cá lẫn mì ăn cùng lúc.

Patbingsu đậu đỏ tặng cuối bữa ở Yeongpo Hwa-ro

Tưởng đã kết thúc bữa ăn, nhưng cuối cùng quán còn tặng thêm một phần bingsu đậu đỏ.

Đây là bingsu kiểu cũ với đậu đỏ, sữa đặc, ngũ cốc, thạch rưới đầy trên một tô lớn.

Không nghĩ quán thịt nướng lại có cả bingsu, nên đây là điểm khá bất ngờ và đáng nhớ trong bữa ăn hôm đó.

Muốn nếm nhiều phần hanwoo một lúc thì nên gọi gì?

Điều thú vị nhất ở Yeongpo Hwa-ro Ingye Branch chính là được ăn thịt bò trên cùng một đĩa theo thứ tự từng phần.

Từ deungsim, qua buchaesal, galbisal, chimasal, eopjinsal, đến salchisal cuối cùng, dù chỉ gọi một món hanwoo nhưng vẫn thấy đa dạng hơn tưởng tượng.

Nếu quay lại, mình chắc chắn sẽ gọi hanwoo modeum lần nữa, và vẫn muốn ăn lần lượt từng phần như lần này. Nếu bạn đang ở gần ga Suwon City Hall và muốn thử nhiều phần hanwoo thay vì chỉ một loại, có thể cân nhắc món hanwoo modeum tại Yeongpo Hwa-ro Ingye Branch.