Restoran daging lembu di Dong-gu Busan: Hanuso Dwitgogi

Baru-baru ini, ketika singgah di Connect Hyundai, saya mula mencari tempat makan malam berdekatan. Lepas membeli-belah atau berjalan-jalan, memang teringin makan yang mengenyangkan, kan? Mungkin ramai juga yang mencari tempat untuk menikmati hanwoo, iaitu daging lembu Korea, tanpa terasa terlalu membebankan. Kali ini saya ingin memperkenalkan Hanuso Dwitgogi, yang dikenali sebagai tempat menikmati hanwoo dengan berbaloi. Lokasinya baik dan tempat duduknya agak banyak, jadi nampak sesuai daripada makan bersama keluarga hinggalah perjumpaan. Jom saya ceritakan satu demi satu, daripada banchan hingga daging dan lauk sampingan-!

Maklumat asas dan lokasi Hanuso Dwitgogi Beomil Branch

• Waktu operasi: 16:00–23:00
• Pesanan akhir: 22:00
• Berjalan kaki: 90 m dari Pintu Keluar 4, Beomil Station Laluan 1
• Dengan kereta: parkir awam di hadapan restoran atau Wooshin Tower Parking Lot tersedia secara berbayar

Bahagian luar restoran

Tempat duduk di dalam dan sudut layan diri

Dari segi lokasi, ia berada dekat dengan Connect Hyundai dan Busan Gold Theme Street. Selepas berseronok membeli-belah, mudah untuk singgah ke sini, dan saya rasa ia juga lokasi yang baik untuk dijadikan tempat makan apabila berjanji temu di kawasan sekitar. Masuk sahaja ke dalam, tempat duduknya lebih banyak daripada yang saya jangkakan. Ada beberapa meja, jadi bukan sahaja sesuai untuk makan dalam kumpulan kecil, malah dikatakan kerap digunakan untuk perjumpaan berkumpulan. Bila pergi makan daging ramai-ramai, jarak antara meja dan keluasan ruang memang penting, kan? Dengan mengambil kira perkara itu, tempat ini boleh dijadikan rujukan bagi yang mencari lokasi perjumpaan.

Di dalam restoran turut ada sudut layan diri. Apabila makan daging, kadang-kadang banchan atau bahan yang diperlukan habis, bukan? Jadi, tidak perlu asyik memanggil staf kerana boleh ambil sendiri mengikut keperluan. Seronok juga kerana boleh tambah banchan yang sesuai dimakan dengan daging mengikut cita rasa. Terutamanya apabila makan ramai-ramai, pilihan banchan setiap orang mungkin berbeza. Dengan sudut layan diri, semuanya boleh ambil secukupnya tanpa mengganggu aliran makan.

Menu yang dipesan dan harga

• Korean beef dwitgogi ₩14,900 × 3
• Kimchi mari guksu ₩6,000
• Jumlah ₩50,700

Set asas dan banchan pelengkap

Sebaik duduk, kita boleh melihat set meja asas terlebih dahulu. Air dan cawan kertas telah disediakan, jadi senang digunakan sebelum makan. Di restoran daging, pemanggang dan banchan sama-sama memenuhi meja, maka susunan asas yang kemas juga penting. Semuanya disediakan tanpa nampak berselerak, jadi mudah untuk memesan daging dan terus mula makan.

Seterusnya ialah banchan asas. Bukan hanya satu atau dua jenis, malah ada pelbagai banchan yang sedap dimakan bersama daging. Kalau asyik makan daging, tentu kita perlukan sesuatu yang masam segar atau rangup di tengah-tengah, kan? Dengan pelbagai banchan, rasa daging boleh dinikmati dengan cara yang berbeza-beza. Banchan yang tidak cukup juga boleh ditambah di sudut layan diri yang disebut tadi, jadi bolehlah ambil perhatian pada bahagian ini.

Secara keseluruhan, banyak banchan yang nampaknya serasi dengan daging. Daging yang ringan rasanya memang sedap dicicah garam sahaja, tetapi apabila dipadankan dengan jangajji, iaitu jeruk, atau geotjeori, iaitu kimchi segar, rasa menjadi lebih pelbagai. Banchan ini mengekalkan rasa daging sambil menyegarkan selera dari semasa ke semasa, jadi susunannya terasa baik. Lebih banyak daging dimakan, lebih penting juga peranan lauk pelengkap begini.

Antara semua banchan, yang paling menarik perhatian saya ialah musaengchae, iaitu salad lobak putih yang dihiris nipis. Teksturnya rangup dan memang sesuai dimakan dengan daging. Di sebelahnya ada buchu jangajji, jeruk kucai. Sedap dimakan dengan daging, tetapi pada saya ia juga kombinasi yang biasa namun sedap sampai terasa sesuai dijadikan lauk di rumah. Sekeping daging bersama jeruk kucai membantu mengurangkan rasa muak dan menyeimbangkan rasa dengan elok.

Geotjeori turut disediakan. Jika perencah kimchi segar yang dimakan bersama daging terlalu kuat, ia boleh menutup rasa daging, kan? Tetapi geotjeori di sini terasa harum minyak bijan, lalu menambah rasa berlemak apabila dimakan bersama daging. Letakkan sedikit geotjeori di atas sekeping daging panas yang baru dipanggang, dan pelbagai rasa pun bersatu dalam mulut. Dengan banchan seperti ini, pengalaman makan terasa jauh lebih pelbagai daripada hanya makan daging sahaja.

Yukhoe dan sup rumpai laut percuma dengan tempahan

Menu seterusnya ialah yukhoe, iaitu daging lembu mentah yang diperisakan. Di sini, yukhoe boleh diterima sebagai hidangan percuma apabila menggunakan tempahan Naver, jadi elok diambil perhatian jika merancang untuk berkunjung. Namun, syarat dan kandungan promosi mungkin berubah mengikut waktu lawatan, maka sebaiknya semak tawaran yang sedang berkuat kuasa sebelum membuat tempahan. Yukhoe sedap dimakan bersama daging atau dinikmati sendiri. Dapat merasa yukhoe di restoran daging seperti ini membuatkan susunan hidangan terasa lebih mewah.

Selain yukhoe, sup rumpai laut juga dikatakan diberikan secara percuma. Seronok dapat menikmati sup rumpai laut yang hangat sementara menunggu daging yang dipesan. Apabila makan yang berpusat pada daging, kadang-kadang kita teringin semangkuk kuah panas, kan? Menu servis asas seperti ini membuatkan keseluruhan hidangan terasa lengkap. Bukan sekadar makan daging; nasi, sup dan banchan turut boleh dinikmati, jadi nampaknya cukup mengenyangkan untuk satu hidangan.

3 hidangan Korean beef dwitgogi dan pemanggang biji jagung

Kini tiba masanya untuk memperkenalkan menu utama. Menu yang saya lihat kali ini ialah Korean beef dwitgogi, iaitu potongan bahagian belakang daging lembu Korea. Daging yang dihidangkan di atas pinggan nampak sangat menyelerakan. Kalau penggemar daging, melihat rupanya sahaja pun pasti sudah mula tidak sabar. Pelbagai bentuk potongan turut disediakan, jadi seronok juga membandingkan perbezaan setiap bahagian.

Jika diperhatikan dengan lebih dekat, ada pelbagai bentuk hanwoo di atas pinggan. Warnanya juga kelihatan bersih dan segar. Sudah tentu, keadaan daging tidak wajar dinilai hanya melalui foto; lebih baik semak keadaan sebenar dan maklumat yang diberikan. Namun daripada rupa yang diperkenalkan, daging ini memang disediakan dengan menyelerakan dan membuatkan kita tertanya-tanya bagaimana rasanya selepas dipanggang.

Daging memang nampak lebih sedap apabila sudah berada di atas pemanggang. Warna kemerahan dan ketebalan yang sesuai menjadikannya kelihatan elok untuk dipanggang. Jika mencari daging lembu yang sedap di Beomil-dong, Busan, jangan lihat kuantiti daging semata-mata; lihat juga bahagian apa yang ada dan bagaimana ia boleh dinikmati. Apabila beberapa bentuk potongan disediakan, satu menu pun boleh memberi pelbagai pengalaman tekstur.

Bahagian yang paling unik di sini ialah cara menggunakan api. Mereka dikatakan menggunakan biji jagung menggantikan arang biasa. Haruman lembut yang terasa ketika daging dipanggang mencipta suasana yang berbeza. Restoran daging dengan cara seperti ini bukan mudah ditemui, jadi bagi yang pertama kali mencubanya, ia mungkin terasa sangat segar. Ketika memanggang, bukan sekadar proses memasakkan daging yang boleh dinikmati, malah aromanya juga menjadi ciri tersendiri.

Saya letakkan daging di atas pemanggang bersama cendawan dan kkwari gochu, iaitu cili shishito, sebagai hiasan. Berbanding hanya meletakkan daging, sayur yang turut dipanggang menjadikan rupa meja lebih meriah. Cendawan boleh kekal berjus apabila masak di atas pemanggang. Kkwari gochu pula menambah rasa yang bersih apabila dimakan dengan daging, jadi padanannya bagus. Jika mencari sayur untuk dipanggang bersama daging, susunan seperti ini boleh dijadikan rujukan.

Apabila daging mula masak, aroma lembut mula terasa di sekitar pemanggang. Mungkin kerana penggunaan biji jagung, proses memanggang itu sendiri terasa sedikit istimewa. Warna daging yang semakin perang keemasan juga semakin menyelerakan. Pada saya, cara unik ini bukan sahaja menambah rasa, tetapi turut menjadikan proses makan lebih menyeronokkan.

Apabila daging sudah masak sedikit, potonglah kepada saiz yang mudah dimakan. Jika dipotong pada saiz yang sesuai untuk sekali suap, tekstur daging juga lebih selesa dinikmati. Terutamanya apabila makan bersama pelbagai banchan, daging bersaiz sesuai mudah dipadankan berselang-seli dengan garam, sos atau jeruk. Dengan cara makan berbeza, daging yang sama pun boleh memberi pelbagai rasa.

Apabila mengambil sekeping daging yang masak perang keemasan, memang nampak menyelerakan. Bahagian luarnya masak secukupnya, manakala bahagian dalamnya kelihatan berjus. Daging boleh menjadi kering jika dimasak terlalu lama, jadi elok dipanggang pada tahap yang sesuai dengan cita rasa. Rupa sekeping daging yang elok masak ini sahaja pun seakan sudah menjanjikan hidangan yang mengenyangkan.

Ketika pertama kali merasa daging, elok juga mencicahnya pada garam atau sos yang disediakan untuk mengenal rasa asasnya dahulu. Dengan itu, kita boleh menikmati rasa daging sebelum menambah perencah atau banchan. Gabungan daging yang ringan rasanya dan garam ialah cara paling asas yang sukar mengecewakan. Dengan sos pula, rasa lain dapat dirasai, jadi cubalah berselang-seli mengikut cita rasa.

Kali ini saya letakkan buchu jangajji dan ssamjang, iaitu pes celup Korea, di atas daging. Berbanding makan daging sahaja, gabungan ini terasa lebih penuh di dalam mulut dengan rasa masin dan masam. Rasa khas jeruk memang serasi dengan daging, dan apabila ditambah ssamjang, ia menjadi gabungan restoran daging yang biasa tetapi selesa dinikmati. Dengan mencuba pelbagai banchan, sekeping daging boleh dinikmati dalam banyak cara.

Antara semua banchan, gabungan musaengchae yang nipis dengan daging paling meninggalkan kesan. Musaengchae yang rangup bergabung elok dengan rasa daging dan terasa seperti menyegarkan mulut di antara suapan. Makan daging bersama salad lobak ini juga menjadikan teksturnya lebih menarik. Jika mencari daging lembu sedap di Beomil-dong, Busan dan mementingkan bukan sahaja daging tetapi juga pelengkapnya, susunan banchan ini wajar diperhatikan.

Menutup hidangan dengan kimchi mari guksu

Apabila makan daging, menu mi yang sejuk memang sukar ditinggalkan, kan? Kali ini saya turut memesan kimchi mari guksu, iaitu mi sejuk berkuah kimchi, sebagai lauk sampingan. Porsinya agak besar, jadi senang dikongsi bersama daging. Menyelitkan mi ketika makan daging juga mengubah selera, maka ia sangat sesuai sebagai menu penutup.

Kimchi mari guksu dihiasi dengan kimchi, telur dadar hiris, daun bawang dan gim, iaitu rumpai laut kering. Semua bahan bergabung dan menghasilkan rupa yang cukup menyelerakan. Kuah sejuk khas kimchi mari guksu yang ditambah rasa kimchi menjadikannya lauk sampingan yang sesuai selepas makan daging. Porsinya juga banyak, jadi bagus dipesan untuk dikongsi ramai-ramai.

Ulasan keseluruhan: daging, yukhoe dan mi

Gabungan terakhir yang ingin saya perkenalkan ialah yukhoe dan kimchi mari guksu. Selepas makan daging, nikmati kimchi mari guksu yang sejuk dan tambah pula yukhoe; susunan makan terus terasa cukup mewah. Berdasarkan menu yang saya cuba sendiri, gabungan daging, banchan, yukhoe dan mi ini tidak terasa kurang untuk satu hidangan.

Terutamanya, Hanuso Dwitgogi nampaknya tempat yang baik untuk dirujuk apabila mencari tempat makan berhampiran Connect Hyundai atau Busan Gold Theme Street. Tempat duduknya banyak, ada sudut layan diri, dan pelbagai banchan serta menu servis turut boleh dinikmati. Jika mahu merasa hanwoo tetapi mencari tempat yang selesa berbanding suasana yang terlalu membebankan, bolehlah cuba lihat tempat ini.

Jika anda mencari daging lembu sedap di Beomil-dong, Busan sambil mempertimbangkan rasa daging, lokasi, banchan dan lauk sampingan, tempat ini boleh dijadikan rujukan. Ia juga nampaknya pilihan yang baik untuk sesiapa yang mahu menikmati daging, yukhoe dan kimchi mari guksu bersama-sama. Cara unik Hanuso Dwitgogi menggunakan biji jagung juga ciri khas di sini, jadi pencari pengalaman makan daging yang berbeza boleh melihat bahagian itu sekali. Secara keseluruhan, susunan menunya lengkap dan kelihatan sesuai dikunjungi ramai-ramai, jadi saya rasa ia tempat yang baik untuk dipertimbangkan ketika mencari restoran daging di Beomil-dong :)