Restoran Jepun Hwamyeong Busan: hitsumabushi belut 3 cara

Sudah lama saya teringin makan hitsumabushi (nasi belut ala Nagoya) yang betul-betul sedap di kawasan Hwamyeong-dong, jadi saya pun pergi ke Shunsaikubo Hwamyeong. Memang suka belut, jadi selalu cari restoran nasi belut yang best sebelum melawat. Dengar kata tempat ini menyajikan hitsumabushi gaya Nagoya, jadi tertarik nak cuba. Jom saya kongsikan!

Parkir dan suasana Shunsaikubo Hwamyeong di Busan

Shunsaikubo terletak di Hwamyeong-dong dan ada tempat letak kereta awam berdekatan, jadi tak susah pun kalau bawa kereta sendiri. Sejak dari pintu masuk lagi dah rasa aura restoran Blue Ribbon yang terkenal! Kalau masa tunggu melebihi 45 minit, belut panggang separuh ekor diberi percuma sebagai layanan.

Masuk sahaja ke dalam, suasananya kemas dan tenang. Ada rasa kekemasan khas restoran Jepun tapi tetap bersih dan teratur. Jarak antara meja pun luas, jadi sesuai untuk makan dengan lebih privasi, dan kedai ini dijaga kebersihannya dengan baik. Sesuai untuk makan bersama keluarga atau bertemu janji temu.

Menu dan harga di Shunsaikubo Hwamyeong

• Hitsumabushi separuh ekor ₩27,500
• Hitsumabushi seekor penuh ₩39,000
• Nasi salmon mentah ₩17,500

Menu utama Shunsaikubo ialah hitsumabushi. Hitsumabushi ialah nasi belut ala Jepun yang seronok dimakan kerana satu pinggan nasi belut boleh dinikmati dengan beberapa cara berbeza.

Cara makan hitsumabushi dalam 3 peringkat

Cara pertama, makan belut dan nasi terus tanpa apa-apa. Kemudian, tambah perisa (garnis) seperti daun bawang atau wasabi. Akhir sekali, siram kuah sup panas dan makan seperti ochazuke. Walaupun satu menu sahaja, rasanya berubah-ubah ikut cara makan — lebih seronok daripada yang saya sangka. Ada pilihan seekor penuh atau separuh ekor mengikut selera makan, dan selain belut, ada juga menu deng (nasi bertutup) lain untuk pilihan ikut citarasa.

Sup jernih, salad ringkas, dan tempura campur yang datang secara percuma. Tempuranya sahaja sudah rangup dan sedap.

Rasa hitsumabushi separuh ekor 27,500 won

Hitsumabushi muncul lengkap dengan telur kukus (chawanmushi), lauk sampingan dan garnis. Sangat kemas untuk satu set seorang.

Visual hitsumabushi memang mengagumkan!

Kami order yang separuh ekor. Belutnya berkilat dan nampak sedap. Ada sos khas hitsumabushi di atas meja, jadi bagi yang nak nasi lebih berperisa, boleh tambah ikut selera sendiri.

Akhirnya dapat rasa hitsumabushi yang dinanti-nantikan, dan perkara pertama yang saya perasan ialah tekstur belut yang lembut. Belutnya lembap tapi dipanggang secukupnya, sesuai dimakan bersama nasi, dan sosnya yang manis-masin sangat sedap dengan belut.

Tiada bau hanyir khas belut, jadi boleh makan tanpa risau, dan tiada duri terasa.

Mula-mula saya makan belut dan nasi sahaja untuk rasa belut itu sendiri — memang cukup sedap. Bila tambah garnis seperti daun bawang atau wasabi, rasanya jadi lebih bersih dan mengurangkan rasa berminyak belut. Akhir sekali, apabila disiram kuah panas, kuah itu meresap ke nasi dan belut, memberikan rasa berbeza daripada nasi belut biasa dan berakhir dengan hangat. Kuantitinya pun lebih daripada yang disangka, sesuai untuk satu hidangan penuh. Untuk lelaki yang makan banyak, mungkin lebih baik order seekor penuh.

Penutup dengan puding teh hijau sejuk ala Jepun! Saya bukan peminat puding, tapi kerana disajikan sejuk, rasanya jadi lebih sedap dan saya habiskan semuanya.

Kesimpulan: berbaloi ke makan di Shunsaikubo Hwamyeong?

Kalau anda mencari restoran hitsumabushi nasi belut yang sedap di Hwamyeong-dong, cubalah Shunsaikubo Hwamyeong. Kakitangan mesra, suasana bagus, dan belutnya lembut dengan sos yang tidak terlalu kuat — secara keseluruhan sedap dan bersih untuk dimakan.