Quán ăn Nhật Hwamyeong, Busan: cơm lươn hitsumabushi ăn 3 kiểu

Lâu rồi mình mới thèm một tô hitsumabushi (히츠마부시 - cơm lươn nướng kiểu Nagoya) đúng chuẩn nên tìm đến Shunsaikubo Hwamyeong. Mình vốn thích ăn lươn nên hay tìm quán ngon, nghe nói đây có món hitsumabushi kiểu Nagoya nên tò mò ghé thử. Kể ngay cho mọi người nghe nhé.

Shunsaikubo Hwamyeong ở đâu, đỗ xe và không gian quán thế nào?

Shunsaikubo nằm ở phường Hwamyeong, nếu đi xe riêng thì gần đó có bãi đỗ xe công cộng nên không quá bất tiện. Ngay từ cửa vào đã thấy cảm giác quán ngon có gắn Blue Ribbon! Nghe nói nếu chờ quá 45 phút sẽ được tặng nửa phần lươn nướng miễn phí.

Bước vào quán, điều đầu tiên cảm nhận được là không gian gọn gàng mà điềm tĩnh. Có nét chỉn chu đặc trưng của quán ăn Nhật nhưng vẫn sạch sẽ. Khoảng cách giữa các bàn khá rộng nên ăn uống cũng riêng tư hơn, quán được giữ gìn rất sạch sẽ. Đây là chỗ hợp để ăn cùng gia đình hay hẹn hò.

Menu và giá ở Shunsaikubo Hwamyeong có gì?

• Hitsumabushi nửa con 27.500 won
• Hitsumabushi cả con 39.000 won
• Cơm cá hồi sống 17.500 won

Món đại diện của Shunsaikubo chính là hitsumabushi. Đây là cơm lươn nướng kiểu Nhật, thú vị ở chỗ một tô cơm lươn được chia ra ăn theo nhiều cách khác nhau.

Cách ăn hitsumabushi đúng 3 bước

Đầu tiên ăn lươn và cơm nguyên bản, sau đó ăn kèm rau thơm, cuối cùng chan nước dùng nóng vào ăn kiểu ochazuke. Chỉ một món mà cách ăn khác nhau thì vị cũng khác, thấy thú vị hơn mình nghĩ. Có cả lựa chọn nửa con và cả con để chọn theo sức ăn, ngoài lươn ra quán còn có các món cơm khác nên dễ chọn theo khẩu vị.

Nước dùng, salad đơn giản, và tempura thập cẩm được phục vụ kèm. Ngay cả tempura cũng giòn rụm và ngon.

Hitsumabushi nửa con 27.500 won ăn có ngon không?

Hitsumabushi xuất hiện cùng trứng hấp, các món phụ và rau thơm ăn kèm. Một mâm ăn một người cực kỳ gọn gàng.

Nhìn thôi đã thấy hitsumabushi cực kỳ hấp dẫn!

Mình gọi phần nửa con. Lươn bóng mượt trông rất ngon mắt. Trên bàn có sẵn nước sốt hitsumabushi nên ai muốn cơm đậm đà hơn thì có thể tự nêm thêm.

Cuối cùng cũng được ăn hitsumabushi mà mình mong đợi, cảm nhận đầu tiên là độ mềm của lươn. Lươn ẩm mà vẫn được nướng vừa tới nên ăn cùng cơm rất hợp, nước sốt ngọt mặn hài hòa với lươn.

Không hề có mùi tanh đặc trưng của lươn nên ăn rất thoải mái, cũng không thấy xương.

Lúc đầu mình ăn lươn cùng cơm để cảm nhận vị nguyên bản của lươn, đã thấy ngon rồi. Sau đó thêm hành lá hay wasabi vào thì vị thanh hơn hẳn, cũng làm giảm độ ngấy của lươn! Cuối cùng chan nước dùng vào, nước dùng nóng thấm vào cơm và lươn tạo ra vị khác hẳn cơm lươn ban đầu, kết thúc bữa ăn ấm bụng. Lượng ăn cũng no hơn mình nghĩ, hợp để ăn một bữa chính. Ai ăn khỏe thì nên gọi phần cả con.

Kết thúc bữa ăn bằng pudding trà xanh kiểu Nhật lạnh! Bình thường mình không thích pudding lắm nhưng vì được phục vụ lạnh nên ăn ngon miệng hơn, mình ăn sạch luôn.

Tổng kết: có nên ghé quán lươn nướng ở Hwamyeong?

Nếu đang tìm quán hitsumabushi cơm lươn ngon ở phường Hwamyeong thì hãy thử ghé Shunsaikubo Hwamyeong một lần nhé. Nhân viên thân thiện, không gian dễ chịu, lươn mềm và nước sốt không quá nồng nên ăn rất sạch miệng.