Restoran Cina Buk-gu Busan: japtangbap beraroma wok Hongmigwan

Minggu lepas, sebab ada Gupo Day, kami pergi ke Gupo Market. Kalau ada urusan ke Gupo Market, ada satu kedai jjamppong sedap yang kami memang akan teringat, jadi kami singgah juga ㅎㅎ

Berapa lama menunggu waktu makan tengah hari hari bekerja?

Kedai ini terkenal dari mulut ke mulut dalam kalangan penduduk setempat dan pencinta makanan, sampai waktu makan tengah hari hari bekerja pun ada barisan. Kami datang pada tengah hari Jumaat dan memang perlu menunggu! Tapi mungkin sebab pusing ganti meja agak laju, rasanya kami menunggu lebih kurang 10 minit sahaja.

Jjamppong yang setia pada asas tetapi terasa kemahirannya yang mendalam, ditambah pula susunan menu yang sangat berbaloi. (Set makan tengah hari memang berbaloi gila.)

Maklumat operasi dan parkir Hongmigwan

• Waktu operasi: 11:00–21:00 (waktu rehat 15:30–17:00 / pesanan terakhir 20:00)
• Tutup: setiap Ahad (Isnin beroperasi seperti biasa)
• Tiada parkir khas; disyorkan menggunakan lot parkir berbayar tepat di hadapan kedai atau Gupo Market Public Parking Lot.

Lot berbayar di hadapan dan Gupo Market Public Parking Lot kedua-duanya penuh ketika kami datang, jadi kami masuk ke lorong sebelah kedai Hongmigwan dan parkir di lot di situ! (Lot parkir berbayar.)

Menu yang dipesan dan harganya

• Samseon jjamppong (menu utama): ₩9,000
• Japtangbap (paljin deopbap): ₩14,000
• Mini tangsuyuk: ₩9,000

Samseon jjamppong istimewa yang wajib cuba

Bila tengok sekeliling kedai, hampir setiap meja mesti ada semangkuk jjamppong—itulah menu utama ikonik di sini. Ia penuh dengan kupang hidup, kerang dongjuk, sotong han-chi, udang serta sayur-sayuran segar dengan sangat murah hati.

Bila hirup kuahnya, tanggapan pertama memang agak unik. Tidak seperti jjamppong biasa yang kuat dan pedas, rasanya tidak keterlaluan tetapi pedasnya lembut, kemudian umami yang dalam terus menyerlah. Cara makannya ialah larutkan ddaengcho dadaegi, pes cili pedas yang diletakkan di atas jjamppong, ke dalam kuah untuk tambah pedas.

Sewaktu tertanya-tanya apa rahsia umami mendalam ini lalu mendongak, saya nampak tulisan di dinding. Rupa-rupanya mereka menggunakan stok yang direneh dengan rumpai laut dari Wando, udang kering, shiitake kering, halia dan sebagainya.

Bukan rasa perasa tiruan, tetapi stok pekat yang keluar daripada bahan semula jadi—patutlah orang sanggup datang mencarinya, memang terus mengangguk faham. Kalau datang sini, wajib pesan jjamppong!!!

Mini tangsuyuk yang menang dari segi harga dan rasa

Sekarang ini, memesan hidangan masakan di restoran Cina agak terasa membebankan, tetapi di sini ada mini tangsuyuk, iaitu daging goreng bersos manis masam, pada harga ₩9,000. Memang sempurna dijadikan lauk sampingan.

Harganya pun mesra, salutan gorengnya rangup dan sosnya manis; rasa yang umum dan mudah disukai semua peringkat umur tanpa banyak yang tidak berkenan.

Kejutan tak disangka: japtangbap pedas penuh aroma wok

Ini japtangbap (₩14,000) yang suami pesan. Nampaknya menu ini juga dipanggil paljin deopbap. Ia hidangan nasi bertopping makanan laut, rebung dan pelbagai sayur yang ditumis pedas. Sejujurnya saya tidak meletakkan harapan tinggi, tetapi aroma woknya lembut dan benar-benar membuatkan saya rasa, inilah masakan Cina. Saya curi satu suap paljin deopbap suami, beri dia jjamppong saya, kemudian saya makan paljin deopbap agak banyak ㅋㅋ

Lebih-lebih lagi, bila pesan japtangbap, mereka beri kuah samseon jjamppong sebagai servis. Jadi walaupun tidak pesan jjamppong, tetap boleh menikmati kuah jjamppong Hongmigwan ㅎㅎ

Cadangan set makan tengah hari istimewa

Pada kunjungan kali ini, suami benar-benar mahu makan japtangbap, jadi kami pesan à la carte. Tetapi sebenarnya, senjata sebenar Hongmigwan ialah set makan tengah harinya.

• Tangsuyuk
• 4 ekor udang cili
• Pilihan 2 jjamppong atau jajangmyeon

Susunan yang padat ini memang sangat berbaloi, jadi jika datang pada waktu makan tengah hari, saya sangat-sangat mengesyorkan anda mencuba set makan tengah hari.

Jika mahu menikmati jjamppong sebenar dengan kuah yang bersih dan dalam berhampiran Gupo Market, ini ialah kedai tersembunyi yang berbaloi disinggahi walaupun perlu sanggup menunggu pada tengah hari hari bekerja.